Wenn du Gyros und Pizza magst, solltest du diese Hähnchengyros-Fladenbrotpizza mit Zaziki ausprobieren. Statt klassischem Pizzateig verwende ich ein Fladenbrot, das mit würzigem Hähnchengyros, Tomatensauce und Käse überbacken wird. Dazu kommen frischer Rucola und selbstgemachtes Zaziki. Fladenbrotpizza stand schon länger auf meiner To-do-Liste und inzwischen habe ich verschiedene Varianten ausprobiert. Diese Version mit Hähnchengyros bringt etwas Abwechslung auf den Tisch und lässt sich auch gut an den eigenen Geschmack anpassen. Besonders schön ist die Kombination aus warmem, überbackenem Fladenbrot und dem kühlen Zaziki. Den kannst du nach Geschmack auch mit Knoblauch zubereiten.
Hähnchengyros-Fladenbrotpizza mit Zaziki
Zutaten
Hähnchengyros
- 800 g Hähnchengeschnetzeltes
- 2 TL Thymian
- 2 TL Oregano
- 1 TL Rosmarin
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz
- 1 TL Café de Paris-Gewürz alternativ mehr Paprikapulver
- 2 TL Olivenöl
- 1 Paprika
- Alternativ kannst du statt der einzelnen Gewürze eine Gyros-Gewürzmischung verwenden.
Tomatensauce
- 1 Zwiebel
- 1 TL Olivenöl
- 4 EL Tomatenmark
- 350 ml Wasser
- 2 TL Pizza-Gewürz
- Salz
Schnelles Zaziki
- 250 g Magerquark
- ½ Gurke
- 1 EL Kräuter-Quark-Gewürz
- Salz
- optional: 1 Knoblauchzehe
Außerdem
- 1 Fladenbrot 400 g
- 75 g geriebener Käse fettreduziert
- 50 g Rucola
Anleitungen
- Das Hähnchengeschnetzelte mit Thymian, Oregano, Rosmarin, Paprikapulver, Café de Paris-Gewürz, Salz und 1 TL Olivenöl vermischen. Bis zur Weiterverarbeitung ziehen lassen.
- Für die Tomatensauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 TL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Das Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten und mit 350 ml Wasser ablöschen. Mit Pizza-Gewürz und Salz abschmecken und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den restlichen Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin 5–6 Minuten kräftig anbraten.
- Die Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zum Fleisch geben und weitere 2 Minuten mitbraten. Das Fleisch sollte vollständig durchgegart sein.
- Das Fladenbrot waagerecht halbieren, sodass zwei große Pizzaböden entstehen. Beide Hälften gleichmäßig mit der Tomatensauce bestreichen. Das Hähnchengyros mit der Paprika darauf verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Die Fladenbrothälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene 12–15 Minuten überbacken. Falls nicht beide Hälften auf ein Blech passen, nacheinander backen.
- Währenddessen für das Zaziki die Gurke schälen, fein reiben und gründlich ausdrücken. Den Magerquark mit Kräuter-Quark-Gewürz und Salz verrühren. Die Gurkenraspel unterheben und nach Wunsch eine gepresste oder fein gehackte Knoblauchzehe ergänzen.
- Die fertige Fladenbrotpizza aus dem Ofen nehmen, mit gewaschenem Rucola bestreuen und zusammen mit dem Zaziki servieren.
Nährwerte
So wird die Hähnchengyros-Fladenbrotpizza nicht zu weich
Bei der Hähnchengyros-Fladenbrotpizza kommt es vor allem auf die Tomatensauce und den Belag an. Die Sauce sollte nicht zu flüssig sein, damit das Fladenbrot beim Überbacken nicht zu viel Feuchtigkeit aufnimmt. Deshalb wird das Tomatenmark zunächst angeröstet und anschließend mit Wasser zu einer Sauce gekocht. Sollte sie nach dem Köcheln noch sehr dünn sein, kannst du sie etwas länger einkochen lassen. Auch beim Fleisch ist es wichtig, dass es kräftig angebraten wird. Wenn du eine kleinere Pfanne verwendest, kannst du das Hähnchengeschnetzelte portionsweise braten. So sammelt sich weniger Flüssigkeit in der Pfanne. Da das Fleisch bereits vor dem Überbacken angebraten wird, geht es im Ofen vor allem darum, den Käse zu schmelzen und das Fladenbrot zu erwärmen und leicht zu rösten. Das Hähnchen muss beim Servieren vollständig durchgegart sein.
Warum ich das Zaziki erst nach dem Backen dazu serviere
Zur würzigen Fladenbrotpizza passt das Zaziki aus Magerquark und Gurke. Es wird separat zubereitet und erst zum fertigen Gericht serviert. Dadurch bleibt es kühl und das Fladenbrot wird nicht schon während des Backens durch den Dip aufgeweicht. Wichtig ist, die geriebene Gurke gut auszudrücken. Sie enthält viel Wasser, das den Quark sonst verdünnen würde. Mit ausgedrückter Gurke bleibt das Zaziki fester und lässt sich auch gut auf die einzelnen Pizzastücke geben. Wenn du Knoblauch magst, kannst du eine Zehe ergänzen. Ohne Knoblauch schmeckt der Dip milder, mit Knoblauch bekommt er eine kräftigere Note.
Mehr Käse oder lieber Feta?
Im Rezept verwende ich fettreduzierten geriebenen Käse. Wenn du nicht auf Punkte achtest, kannst du auch etwas mehr Käse nehmen. Eine weitere Möglichkeit ist Feta. Er bringt eine salzigere, würzigere Note mit und passt geschmacklich zum Gyros. Du kannst ihn zusätzlich über die Pizza krümeln. Da Feta bereits recht salzig ist, solltest du das beim Würzen berücksichtigen. Auch beim Fleischgewürz kannst du variieren. Statt Thymian, Oregano, Rosmarin und Paprika einzeln abzumessen, kannst du eine fertige Gyros-Gewürzmischung verwenden. Je nach Mischung kann der Salzgehalt unterschiedlich sein.
Kann ich die Hähnchengyros-Fladenbrotpizza vorbereiten?
Wenn du die Pizza vorbereiten möchtest, würde ich die einzelnen Bestandteile zunächst getrennt aufbewahren.
Die Tomatensauce kannst du vorher kochen und das Zaziki vorbereiten. Beides gehört bis zur Verwendung abgedeckt in den Kühlschrank. Das Fleisch kannst du ebenfalls vorab würzen und gekühlt aufbewahren. Das Fladenbrot würde ich dagegen erst kurz vor dem Backen belegen. Wenn es längere Zeit mit der Tomatensauce in Kontakt bleibt, nimmt es Feuchtigkeit auf und wird weicher. Auch den Rucola solltest du erst nach dem Backen dazugeben. So bleibt er frisch und fällt durch die Ofenhitze nicht zusammen.
Empfohlene Beiträge
Was mache ich mit übrig gebliebener Fladenbrotpizza?
Reste der überbackenen Pizza solltest du nach dem Abkühlen zeitnah in den Kühlschrank stellen und innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen. Bewahre das Zaziki und den Rucola möglichst getrennt auf. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besser als die Mikrowelle, weil das Fladenbrot dort wieder etwas rösten kann. Achte darauf, dass das Hähnchen vollständig durcherhitzt ist. Das fertige Gericht würde ich nicht zusammen mit dem Zaziki einfrieren. Quark und Gurke können nach dem Auftauen Wasser abgeben und ihre Konsistenz verändern.
Noch mehr Rezepte mit Hähnchen und Gyros
Wenn du die Kombination aus würzigem Hähnchen und Zaziki magst, probiere auch meine Hähnchen-Pita mit Zazikidip. Eine andere Möglichkeit ist mein Hähnchengyros mit Zazikidip zu Pellkartoffeln. Und wenn du lieber beim überbackenen Fladenbrot bleiben möchtest, findest du auf meinem Blog auch weitere Ideen für Fladenbrotpizza.
Häufige Fragen zur Hähnchengyros-Fladenbrotpizza
Muss ich beide Fladenbrothälften gleichzeitig backen?
Nein, du kannst sie auch nacheinander überbacken. Bei mir haben nicht beide Hälften gleichzeitig auf das Backblech gepasst. Wenn du sie nacheinander backst, bleibt die Backzeit pro Blech gleich.
Kann ich statt Magerquark auch griechischen Joghurt für das Zaziki verwenden?
Das ist grundsätzlich möglich. Griechischer Joghurt schmeckt etwas anders und kann je nach Fettgehalt cremiger sein. Da Joghurt häufig weicher als Magerquark ist, solltest du die Gurke besonders gründlich ausdrücken.
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Deine Yvonne
Das hört sich total lecker an, muss ich unbedingt nachkochen. Ich mag nur keine Paprika, was würde denn stattdessen gut schmecken, hast du da eine Idee?
Wie wäre es mit Zucchini? Oder einfach frische Tomaten zufügen?
Ich habe heute deine Pizza ausprobiert. Mega lecker! Mein Mann war auch total begeistert. Vielen Dank für diese tolle Idee. Liebe Grüße Ivonne