Wenn es nach mir geht, könnte das ganze Jahr über Sommer sein. Lediglich in der Weihnachtszeit darf es kälter werden und auch schneien. Aber ich will mich gar nicht beschweren, schließlich haben die unterschiedlichen Jahreszeiten auch ihren Reiz und ihre Besonderheiten. Im Frühjahr freue ich mich auf Spargel und Rhabarber, während mich der Herbst mit Pflaumen und Feigen locken kann. Vor allem Feigen esse ich am liebsten frisch im Joghurt oder auf Brötchen mit Frischkäse und Honig. Soo lecker! Pflaumen oder Zwetschgen hingegen landen meistens in einem Kuchen. Nachdem ich in den letzten Jahren schon Varianten mit Mandeln, Blätterteig und Zimtstreuseln ausprobiert habe, sollte es in diesem Jahr eine Galette werden:

Für Galette verwende ich immer den gleichen Teig und variiere lediglich die Füllung. Mal mit Äpfeln, Blaubeeren oder Nektarinen. Dieses Mal habe ich Dinkelmehl statt Weizenmehl genommen und auch das hat wunderbar geklappt und vor allem richtig gut geschmeckt:

Zutaten
(10 SP pro Stück bei 8 Stück / 9 SP WW Your Way)

Teig:

200g Dinkelmehl Type 630

2 EL Zucker

1 Prise Salz

100g kalte Butter

 60ml kaltes Wasser

Füllung:

500g Pflaumen

1 EL Speisestärke

1 Eigelb

2 EL brauner Zucker

Für den Teig Mehl mit
Zucker, Salz und Butter in Flöckchen rasch mit
den Händen vermischen, bis sich Klümpchen bilden. Dann das kalte
Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In
Frischhaltefolie wickeln und ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen
lassen.

Für die Füllung Pflaumen waschen, halbieren, den Kern entfernen und die Hälften in Spalten schneiden. Zwischendurch den Backofen auf 200° C
(Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen
und auf bemehltem Backpapier
dünn ausrollen. Sollte der Teig etwas kleben, noch etwas Mehl
darunterkneten. Den Teig mit Speisestärke bestreuen. Die Pflaumenspalten gleichmäßig darauf verteilen, aber
einen 2 – 3 cm breiten Rand lassen. Diesen nach innen über die
Pflaumen umklappen und etwas andrücken. Das Eigelb
verquirlen und den Rand
der Galette damit bestreichen. Den Rand und die Pflaumen mit dem Zucker bestreuen und ca.
25 – 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Herausnehmen, etwas
abkühlen lassen und genießen.