{Werbung/ohne Auftrag}
Bevor in ein paar Wochen schon die ersten Weihnachtsplätzchen gebacken werden, möchte ich euch heute noch schnell diese Schoko-Mandel-Cookies ans Herz legen. Ich habe sie spontan gebacken, da wir Lust auf etwas Süßes hatten.
Sie sind innen noch etwas weich und dank der Mandeln trotzdem schön crunchy. Die Zubereitung dauert keine 10 Minuten und wenn man nicht aufpasst, sind sie auch genauso schnell wieder aufgegessen. Also am besten macht man direkt die doppelte Menge 🙂
Wer es schon etwas weihnachtlicher haben möchte, fügt einfach etwas Zimt dazu 😉 Aber die Kekse schmecken zu jeder Jahreszeit sehr gut. Statt Mandeln könnt ihr auch andere Nüsse nehmen und die kinderSchokolade kann auch durch Schokodrops ersetzt werden. Probiert es unbedingt aus.
Und so wird´s gemacht:
Schoko-Mandel-Cookies
Zutaten (25 – 30 Stück)
125g weiche Butter
60g Zucker
60g brauner Zucker
2 Eier
175g Mehl
1/2 TL Salz
40g Kakaopulver
1/2 TL Natron
70g gehackte Mandeln
125g kinder Schokolade
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen. Mehl, Salz, Kakao und Natron in einer zweiten Schüssel vermischen und esslöffelweise unter den Teig heben. Schokolade hacken und zusammen mit den Mandeln zum Teig geben. Grob unterrühren und mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Dabei etwas Abstand lassen. Auf mittlerer Schiene 10 – 13 Minuten backen. Die Kekse sollten innen noch weich und saftig sein.
Euch gefällt das Rezept oder ihr habt es sogar ausprobiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, teilt es und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!
Eure Yvonne
