Kennt ihr das, wenn man eigentlich noch satt vom Frühstück ist, aber dennoch mittags eine Kleinigkeit essen möchte? So ging es mir letzten Sonntag. Also schnell mal geschaut, was der Kühlschrank so hergibt und noch viel schneller diese leckeren Thunfisch-Blätterteig-Törtchen daraus gemacht:

Zutaten (für 2 Personen)

1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)

1 Dose Thunfisch

1/2 Zucchini

1 kleine rote Zwiebel

ca. 100g Kräuterfrischkäse

Salz, Pfeffer

2 – 3 EL Sahne

100g geriebener Käse (hier: Emmentaler)

evtl. Rucola

Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Blätterteig aufrollen und in 8 Quadrate schneiden. Alle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem stumpfen Messer einen kleinen Rand einschneiden, aber nicht durchschneiden. Diesen Rand mit etwas Sahne bestreichen. Für die Füllung Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden. Thunfisch abtropfen lassen, mit Zucchini sowie Zwiebel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun jeweils 1 – 2 Teelöffel Kräuterfrischkäse auf den Blätterteigplatten verteilen, mit dem Thunfisch belegen und mit Käse bestreuen. Jetzt für ca. 15 Minuten im Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist. Wer mag, kann noch ein wenig Rucola darauf verteilen und dann servieren.

Die kleinen Thunfisch-Blätterteig-Törtchen waren total lecker und ratz fatz aufgegessen. Wer keine Zucchini im Haus hat, lässt diese einfach weg oder ersetzt sie durch Mais oder Paprika. Und wer lieber die vegetarische Variante bevorzugt, sollte unbedingt diese Gemüsetartes ausprobieren 😉

Eure Yvonne