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Buttermilch-Joghurt-Kuchen mit Pfirsich und Heidelbeeren

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Nachdem der Kirsch-Schmand-Kuchen so unglaublich gut bei euch angekommen ist und in den letzen Wochen schon zigfach nachgebacken wurde, habe ich mich an einer neuen Kreation versucht 🙂

Experimente aus meiner Küche: Buttermilch-Joghurt-Kuchen mit Pfirsich und Heidelbeeren

Der Schmand wurde nun durch Buttermilch und Joghurt ersetzt, wodurch der Kuchen nicht so kompakt ist wie sein Vorgänger, sondern unglaublich luftig und fluffig. Dank der Kombination von Pfirsich und Heidelbeeren ist er zudem schön saftig und schmeckt richtig fruchtig frisch.

Experimente aus meiner Küche: Buttermilch-Joghurt-Kuchen mit Pfirsich und Heidelbeeren

Der Schmand wurde nun durch Buttermilch und Joghurt ersetzt, wodurch der
Kuchen nicht so kompakt ist wie sein Vorgänger, sondern unglaublich
luftig und fluffig. Dank der Kombination von Pfirsich und Heidelbeeren ist er zudem schön saftig und schmeckt richtig fruchtig frisch.

Zutaten (für 1 Blech)
250g weiche Butter oder Margarine
225g Zucker
4 Eier
400g Mehl
2 gehäufte TL Backpulver
125ml Buttermilch
125g Joghurt (hier: Erdbeerjoghurt)
1 große Dose Pfirsiche
1 Glas Waldheidelbeeren (ca. 500g)
Zubereitung

Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Pfirsiche und Waldheidelbeeren abtropfen lassen. Für den Teig Butter oder Margarine zusammen mit dem Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und im Wechsel mit Buttermilch und Joghurt unter den Teig heben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und mit dem Obst belegen. Ich habe die Pfirsiche in Spalten geschnitten und in den Teig gedrückt. Auf mittlerer Schiene ca 30 – 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Experimente aus meiner Küche: Buttermilch-Joghurt-Kuchen mit Pfirsich und Heidelbeeren

Ihr könnt den Kuchen natürlich auch mit Kirschen, Mandarinen oder Himbeeren belegen! Nun bin ich gespannt, ob der Kuchen bei euch genauso gut ankommt und freue mich schon sehr, auf eure nachgemachten Werke 😉

Eure Yvonne

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8 Kommentare

  1. Lisa am 7. Februar 2015 um 10:04

    Liebe Yvonne, ich liebe deinen Blog total! Was mich stört ist, das du den Kirsch Schmand Kuchen als Deine "Kreation" ausgibst obwohl du das Rezept 1:1 so aus dem Chefkoch übernommen hast. Sowas finde ich immer schade. Ein kurzer Quellenhinweis wäre doch nun wirklich nicht schlimm.

    Antworten
  2. Anonym am 14. Februar 2015 um 21:30

    Wunderschöne Häkeldecke

    Antworten
  3. Unknown am 15. März 2015 um 08:30

    Was denn für ein erdbeerjoghurt? Mit Stückchen? Wäre für eine Antwort dankbar.

    Antworten
    • Yvonne_E am 16. März 2015 um 12:39

      Sorry, dass ich jetzt erst antworte. Also es ist egal welchen Joghurt du nimmst. Du kannst auch Naturjoghurt nehmen.
      Lieben Gruß
      Yvonne

      Antworten
  4. Anonym am 30. März 2015 um 06:45

    Hallo,

    ein Blechkuchen ist mir zu viel. Wie müsste ich das Rezept abwandeln für eine normale Springform?

    Gruß und danke,
    Sandra

    Antworten
    • Yvonne_E am 1. April 2015 um 20:13

      Hallo Sandra,

      für eine normale Springform müsste die Hälfte vom Rezept reichen.

      Lieben Gruß
      Yvonne

      Antworten
  5. Anonym am 12. April 2015 um 17:44

    Super, ich probier's einfach mal ��

    Gruß und danke
    Sandra

    Antworten
  6. Anonym am 13. März 2016 um 21:04

    Hallo liebe Yvonne,

    ich habe heute das Rezept ausprobiert, aber leider ist der Kuchen überhaupt nicht fluffig geworden, sondern ist gar nicht richtig "hochgekommen". Kann es sein, dass irgendwas im Rezept fehlt oder falsch angegeben ist? Oder muss man bei der Zubereitung was besonderes beachten?
    Ansonsten bin ich immer sehr begeistert über deine Rezepte 🙂

    Ganz liebe Grüße,

    Sophie

    Antworten

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