Wisst ihr, worauf ich mich nach dem Urlaub am meisten gefreut habe? Auf Spargel! Kein Witz! Ja okay auf mein eigenes Bett natürlich auch, aber mal abgesehen davon, habe ich mich – zum Leidwesen meines Freundes – total auf Spargel gefreut. Schließlich neigt sich die Saison dem Ende zu und dann muss ich wieder ein ganzes Jahr warten, bis ich in den Genuss kommen werde 🙁 Und wie Foodblogger nunmal sind, musste natürlich auch gleich wieder eine neue Kombination ausprobiert werden. Mit Gnocchi, Schinken und einer cremigen Paprikasoße schmeckte es sogar meinem Schatz richtig gut 🙂

 Zutaten (für 4 Personen)

2 rote Paprika

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Olivenöl

250ml Gemüsebrühe

100ml Sahne

500g grüner Spargel

200g Kochschinken

600g Gnocchi (aus dem Kühlregal)

Salz, Pfeffer

1 TL Kräuter der Provence

1 TL Paprika edelsüß

100g geriebener Käse (hier: Emmentaler)

Zuerst Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls klein würfeln. Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprikawürfel dazugeben und 2 – 3 Minuten mitbraten. Mit Brühe und Sahne aufgießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Jetzt den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Spargel vorbereiten. Dafür die Stangen waschen, die Enden abbrechen und den Rest in 2cm große Stücke schneiden. Den Schinken ebenfalls in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Spargel dazugeben und 2 – 3 Minuten mitbraten. Zum Schluss die Gnocchi zufügen und den Herd ausschalten. Wenn ihr eine ofenfeste (große) Pfanne habt, könnt ihr alles darin lassen. Ansonsten gebt ihr alles in eine Auflaufform. Die Paprikasoße muss jetzt nur noch mit Paprika edelsüß, Kräutern der Provence sowie Salz und Pfeffer abgeschmeckt und püriert werden. In die Pfanne (oder Auflaufform) gießen, mit Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.