Entdecke mein Rezept für gebratene Zucchini mit Joghurt-Dip und knusprigen Bohnen! Leicht, erfrischend und perfekt für den Sommer. Egal ob als Grillbeilage oder kalorienarmes Abendessen.
Gebratene Zucchini mit erfrischendem Joghurt-Dip
Hast du Lust auf ein leichtes und erfrischendes Sommeressen? Dann probiere doch mal das Rezept für gebratene Zucchini mit Joghurt-Dip! Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zubereitet. Es ist perfekt als Abendessen für warme Tage oder als Beilage zum Grillen geeignet. Mit knusprigen Bohnen und einem erfrischenden Zaziki-Dip wird dein Gaumen garantiert verwöhnt.
Was ist das Besondere an diesem Zucchini-Rezept?
Die Kombination aus gebratener Zucchini, einem erfrischenden Joghurt-Gurken-Dip und knusprigen Bohnen macht dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem. Die Zucchini wird goldbraun angebraten und schmackhaft gewürzt. Der Joghurt-Dip mit frischer Gurke, Knoblauch und Zitronensaft ist wunderbar leicht und ergänzt die Zucchini perfekt. Dazu kommen knusprige Bohnen, die für den extra Crunch sorgen. Alternativ kannst du die Bohnen aber auch gegen Knusperkichererbsen ersetzen. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern mit nur 385kcal pro Portion auch ideal zum Abnehmen.
Mit wenigen Zutaten
Für dieses köstliche Zucchini-Rezept benötigst du folgende Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
Zucchini
Weiße Langbohnen (alternativ Kichererbsen)
Öl und Gewürze
Für den Zaziki-Joghurt brauchst du:
Salatgurke
Skyr (oder Magerquark)
Joghurt
Knoblauchzehe
Öl
Weißweinessig
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Optional kannst du das Gericht noch mit Tomaten und Petersilie verfeinern.
Gebratene Zucchini mit Joghurt-Dip – So geht´s
Die Zubereitung dieses sommerlichen Zucchini Rezepts ist denkbar einfach und in wenigen Schritten erledigt:
1. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Bohnen abtropfen lassen, trocken tupfen und mit etwas Öl sowie Salz mischen. Diese dann im Backofen bei 200°C für 20-25 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 12-15 Minuten knusprig backen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben in zwei Portionen goldbraun anbraten, dabei mit Pommesgewürz und Salz würzen. Gegebenenfalls weiteres Öl hinzufügen.
3. Während die Zucchini brät, die Gurke grob raspeln und gut auswringen. Skyr, Joghurt, Öl und Essig mischen, den Knoblauch pressen und zusammen mit den Gurkenraspeln unterrühren. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4.Zum Schluss den Zaziki-Dip auf zwei Teller oder in eine große Schüssel verteilen, die gebratene Zucchini und die knusprigen Bohnen darauf anrichten. Nach Belieben mit frischen Tomaten und Petersilie garnieren und servieren.
Deshalb musst du das gebratene Zucchini Rezept probieren
- Leicht und gesund: Mit nur 385kcal pro Portion eignet sich dieses Gericht hervorragend zum Abnehmen.
- Schnelle Zubereitung: In weniger als 30 Minuten steht dein Essen auf dem Tisch.
- Perfekt für den Sommer: Die erfrischende Kombination aus Joghurt und Gurke macht dieses Gericht ideal für warme Tage.
- Vielseitig: Du kannst die Zucchini auch grillen oder statt der Bohnen knusprige Kichererbsen verwenden.
- Lecker und knusprig: Die gebratenen Zucchini und knusprigen Bohnen sorgen für eine tolle Kombination und Geschmack.
Gut zu wissen
Dieses Rezept für gebratene Zucchini mit Joghurt-Dip passt hervorragend als leichtes Sommeressen oder als Beilage zum Grillen. Du kannst die Zucchini statt in der Pfanne auch auf dem Grill zubereiten, indem du sie in dicke Scheiben schneidest und grillst. Auch die Bohnen lassen sich gut durch knusprige Kichererbsen ersetzen. So kannst du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen und immer wieder neu variieren. Lass es dir schmecken und genieße die erfrischende Leichtigkeit dieses sommerlichen Gerichts!
Gebratene Zucchini mit Joghurt-Dip
Ingredients
Zucchini und Bohnen:
- 1 große Zucchini ca. 450g
- 1 kleine Dose weiße Langbohnen ca. 150g
- 3 TL Öl
- 1 TL Pommesgewürz
- Salz Pfeffer
Zaziki-Joghurt
- 1 Salatgurke
- 200 g Skyr
- 200 g Joghurt hier: 1,5% Fett
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Öl
- 1 TL Weißweinessig
- 1 – 2 TL Zironensaft
- Salz Pfeffer
Optional:
- Tomaten
- Petersilie
Instructions
- Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Bohnen abschütten, trocken tupfen und mit 1 TL Öl sowie Salz mischen. Im Backofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze) 20 – 25 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 180°C 12 – 15 Minuten knusprig backen.
- 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben in 2 Portionen darin goldbraun anbraten, mit Pommesgewürz und Salz würzen. Bei Bedarf das restliche Öl zufügen.
- Nebenbei Gurke waschen, grob raspeln und gut auswringen. Skyr, Joghurt, Öl und Essig mischen. Knoblauchzehe pressen und zusammen mit den Gurkenraspeln dazugeben. Alles gut untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Zaziki auf zwei Teller oder in einer großen Schüssel verteilen. Mit gebratener Zucchini und Bohnen belegen. Nach Belieben noch mit frischen Tomaten und Petersilie toppen und servieren.
Nutrition
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