Für den Boden die zerdrückten Amarettini mit der Butter vermengen und mit der Rückseite eines Löffels in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) drücken. Beiseite stellen. Beim nächsten Mal würde ich doch – wie im Original – Löffelbiskuits verwenden, da mein Boden total durchgeweicht war und sich ganz schwer aus der Form heben ließ.

In einer großen Schüssel Frischkäse, saure Sahne, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Eier zu einer glatten Masse verrühren (nicht luftig schlagen!). Die eine Hälfte der Creme abgießen und beiseite stellen, die andere Hälfte mit dem Kürbispüree glattrühren und mit dem Bratapfelgewürz abschmecken.

Erst die Kürbiscreme, dann die helle Frischkäsemasse vorsichtig auf den Kuchenboden gießen, nach Belieben mit einer Gabel „marmorieren“. Bei 150 Grad etwa 50 bis 60 Minuten backen – der Kuchen soll hell bleiben! Über Nacht abkühlen lassen.