Kürbis-Cookies
Diese Kürbis-Cookies sind einfach genial. Sie sind nicht nur richtig schön chewy, sondern auch noch gefüllt mit Toffifee und Schokolade. Obendrauf sorgen M&Ms für eine tolle Optik und den zusätzlichen Knuspereffekt.
Ingredients
- 225 g Butter
- 200 g brauner Zucker
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 115 g Kürbispüree
- 325 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 - 2 TL Pumpkin Pie Spice alternativ Zimt
- 100 g Chocolate Chunks
- 100 g Toffifee
- M&M´s nach Belieben
Instructions
- Backofen auf 190°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter schaumig rühren. Zucker und Ei zufügen und weitere 2 Minuten aufschlagen. Kürbispüree kurz unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Pumpkin Pie Spice in einer Schüssel mischen und zur Butter geben.
- Mit einem Löffel unterheben, bis sich alles verbunden hat.
- Toffifee vierteln und zusammen mit den Chocolate Chunks unter den Teig mischen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und vom Teig golfballgroße Kugeln mit viel Abstand darauf verteilen. 3 - 5 M&M´s in den Teig stecken
- Nacheinander 15 - 16 Minuten backen und auf dem Blech auskühlen lassen.
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