Was kommt bei euch eigentlich so auf den Grill? Ich versuche ja gerne etwas Abwechslung in unser Essen zu bringen, aber wenn wir grillen, landet ja doch oft immer das Gleiche auf dem Rost. Deshalb habe ich mich sehr über die Anfrage von Arla* gefreut, ob ich nicht Lust hätte, mir ein Grillrezept mit der neuen Sommersorte Arla Buko® Barbecue auszudenken.
kann. Dabei meine ich nicht kreativ im Sinne von basteln oder so 😉 Es
geht um die Entwicklung von Rezepten mit bestimmten Vorgaben. Für Arla Buko®
sollte es ein Grillrezept sein, dass zum Sommer und der Sorte “Barbecue”
passt, sich aber auch zu Hause umsetzen lässt. So viel zu den
offizielen Vorgaben. Hinzu kommen aber noch meine persönlichen
Vorlieben. Schließlich möchte ich euch nur Rezepte präsentieren, die uns
auch gut schmecken. Denn nur so kann ich davon ausgehen, dass sie auch
bei euch gut ankommen werden. Aber da mache ich mir bei diesen
Zucchiniröllchen keine Sorgen:
Da ich direkt zwei verschiedene Füllungen ausprobiert habe, bin ich mir sicher, dass mindestens eine davon auch euren Geschmack treffen wird.
Unser Favorit war die warme Variante mit Schinken und Mozzarella, die ich wie folgt gemacht habe:
Zutaten (für 10 – 12 Röllchen)
1 große Zucchini (etwa 400g)
100g Arla Buko® Barbecue
10 – 12 Scheiben luftgetrockneter Schinken
1 Kugel Mozzarella
Zubereitung
Zucchini waschen, Enden abschneiden und den Rest der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Ich habe dafür meine Brotmaschine genommen, was wunderbar geklappt hat. Ansonsten geht es aber auch mit einem Messer oder einem Hobel. Die Zucchinischeiben jeweils mit einem Teelöffel Frischkäse bestreichen und mit einer Scheibe Schinken belegen. Den Mozzarella in 10 – 12 Stücke schneiden und jeweils ein Stück ca. 2 – 3cm vom Rand entfernt auf den Schinken legen. Nun die Seite (wo der Mozzarella liegt) aufrollen, so dass der Käse im Inneren ist.
Dann jeweils ein oder zwei Röllchen mit einem Stäbchen festpieksen und 2 – 3 Minuten von jeder Seite grillen oder auf einer Grillpfanne mit etwas Öl braten.
Aber auch die kalten Antipasti-Röllchen mit getrockneten Tomaten und Rucola waren wirklich sehr lecker und eine willkommene Abwechslung zu all dem Fleisch, was bei uns sonst auf dem Grill landet 😉
Hier werden allerdings nicht die fertigen Röllchen gegrillt, sondern nur die Zucchinischeiben. Und das benötigt ihr für die vegetarische Zucchiniröllchen:
Zutaten (für 10 – 12 Röllchen)
1 große Zucchini (etwa 400g)
100g Arla Buko® Barbecue
1 handvoll Rucola
10 – 15 getrocknete Tomaten (in Öl oder Marinade)
Zubereitung
Zucchini waschen, Enden abschneiden und den Rest der Länge nach in dünne
Scheiben schneiden. Ich habe dafür meine Brotmaschine genommen, was
wunderbar geklappt hat. Ansonsten geht es aber auch mit einem Messer
oder einem Hobel. Jede Zucchinischeibe 1 – 2 Minuten (je nach Dicke) von jeder Seite grillen oder mit etwas Öl in einer Grillpfanne braten. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Rucola waschen und lange Stiele abzupfen. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Zucchinischeiben werden jeweils mit einem Teelöffel Frischkäse bestrichen und mit 2 – 3 Rucolablättern und 2 – 4 Streifen Tomaten belegt.
Alles zusammenrollen, mit Zahnstochern feststecken und servieren.
Wie ihr an den Rezepten erkennen könnt, kommen beide Varianten ganz ohne Gewürze oder Kräuter aus, da der Barbecue Frischkäse richtig schön würzig schmeckt und somit wunderbar zu den Zucchiniröllchen passt.
Und wie würdet ihr die Sorte einsetzen?
*Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Arla Buko® entstanden. Meine Meinung bleibt davon unberührt.
