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Express Lachspfanne

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Jedes Mal wenn ich einen Großeinkauf mache, landet Stremellachs im Einkaufswagen. Auch wenn ich in dem Moment noch gar nicht weiß, was ich damit zubereiten soll, habe ich ihn gerne im Haus. Er ist oft mein Retter in der Not, wenn ich mal wieder nicht weiß, was ich kochen soll. Dann gibt es entweder die cremige Lachspasta mit Erbsen, die One Pot Pasta mit Spinat oder Kartoffeln mit Stremellachs-Dip. Dieses Mal sollte es aber noch schneller gehen und gut zu Reis passen. Das Ergebnis war einfach umwerfend.

Express Lachspfanne | Rezept | Kochen | Essen | Fisch | Weight Watchers

Die Express Lachspfanne schmeckt nicht nur wahnsinnig gut, sondern ist in 8 Minuten fertig. Der Reis hat länger gebraucht, wie das Essen selbst. Somit auch ein super Gericht, um Reisreste vom Vortag zu verbrauchen. Einfach den kalten Reis in die Soße geben und darin erwärmen.

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Nebenbei ist das Gericht auch wahnsinnig punktefreundlich. Die komplette Pfanne hat gerade mal 3 SP und reicht locker für 3 Portionen. Essen wie ich es liebe.
Und so wird´s gemacht:
Zutaten (3 Portionen) 
 1 SP pro Portion 💜💙💚
100g Frischkäse (hier: 0,2 % Fett)
500ml Gemüsebrühe
500g TK-Mischgemüse
250g Stremellachs
1 – 2 TL Speisestärke
Zubereitung
Frischkäse mit Gemüsebrühe verrühren und in einer großen Pfanne aufkochen lassen. Gefrorenes Gemüse zufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Sobald das Gemüse weich, den Lachs in Stücke zupfen und 2 –
3 Minuten in der Soße erwärmen. Evtl. Speisestärke mit etwas Wasser
glattrühren und soviel zur Soße geben, bis die gewünschte Sämigkeit
erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Ich hatte dazu 6 EL gegarten Reis und somit eine große Portion für 5 SP 💜💙💚. Mit Vollkornreis hat die gesamte Portion bei 💜 nur 1 SP.
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Warum ihr unbedingt das Rezept ausprobieren müsst?

  • Schnell
  • Lecker
  • Einfach
  • Punktefreundlich
  • Alltagstauglich
  • Perfektes Feierabendgericht
  • Meal Prep geeignet
  • Gemüse lässt sich nach Belieben austauschen
Eure Yvonne

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