Nachdem ich euch letzte Woche diesen Zwetschgen-Käsekuchen gezeigt habe, wird es nun Zeit für Äpfel. Obwohl es das ganze Jahr über Äpfel gibt, esse ich diese am liebsten im Herbst/Winter. Okay wir haben noch kein Herbst, aber diesen Apfel-Quark-Auflauf muss ich euch trotzdem schon mal zeigen.

Ich bin mir nämlich sicher, dass er auch mit Blaubeeren, Nektarinen oder Pflaumen sehr gut schmeckt. Dazu könnt ihr ihn noch nach Belieben toppen. Ich mag Rosinen ja sehr gerne, aber die könnt ihr natürlich weglassen. Mandeln oder auch Schokodrops machen darin eine gute Figur.

Dabei ist es egal, ob ihr den Auflauf zum Mittag, zum Kaffee oder schon zum Frühstück esst. Er schmeckt sowohl kalt, als auch lauwarm und ist Balsam für die Seele.

Und so wird´s gemacht:

Apfel-Quark-Auflauf
Zutaten (2 Portionen)
0 SP 💜 (ohne Rosinen, Mandeln, etc.)

2 Eier
Salz
250g Magerquark oder Skyr
Süße nach Belieben (hier: 2 TL Chunky Flavour Puddingcreme)
40g zarte Haferflocken
1 TL Backpulver
2 Äpfel (oder Rhabarber, Erdbeeren, Mango)
optional: Rosinen, Mandeln, Schokodrops

Zubereitung

Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb, Quark, Haferflocken, Backpulver und Süße nach Belieben in einer Schüssel verrühren. Eiweiß locker unterheben und die Masse in eine Auflaufform verteilen. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten auf dem Quark verteilen und nach Belieben mit Rosinen, Mandeln oder Schokodrops toppen. Im vorgeheizten Ofen 25 – 30 Minuten goldbraun backen.
Kurz abkühlen lassen und servieren.

Die Menge reicht für 4 Personen als Nachtisch oder für 2 Personen als kleines Hauptgericht.

Wenn ihr das Rezept ausprobiert, freue ich mich über ein Kommentar 🙂

Eure Yvonne

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Apfel-Quark-Auflauf

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Serves: 2

Ingredients

2 Eier
Salz
250g Magerquark oder Skyr
Süße nach Belieben (hier: 2 TL Chunky Flavour Puddingcreme)
40g zarte Haferflocken
1 TL Backpulver
2 Äpfel (oder Rhabarber, Erdbeeren, Mango)
optional: Rosinen, Mandeln, Schokodrops

Instructions

Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb, Quark, Haferflocken, Backpulver und Süße nach Belieben in einer Schüssel verrühren. Eiweiß locker unterheben und die Masse in eine Auflaufform verteilen. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten auf dem Quark verteilen und nach Belieben mit Rosinen, Mandeln oder Schokodrops toppen. Im vorgeheizten Ofen 25 - 30 Minuten goldbraun backen.

Kurz abkühlen lassen und servieren.