Almond Croissants sind Croissants, die mit einer süßen Mandelcreme, auch Frangipane genannt, gefüllt und verfeinert werden. Diese Croissants sind süß, buttrig und voller Mandelgeschmack – perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als besonderes Highlight zum Nachmittagskaffee. Statt bereits gebackener Croissants verwende ich hier frischen Croissantteig aus dem Kühlregal, um die Zubereitung besonders einfach zu machen.
Warum dieses Rezept für Almond Croissants so besonders ist
Das Geheimnis dieser Mandel Croissants liegt in der cremigen Frangipane-Füllung, die aus weicher Butter, gemahlenen Mandeln, Zucker und Bittermandelaroma besteht. Die Füllung macht die Croissants wunderbar saftig, während die Mandelblättchen eine angenehme Knusprigkeit hinzufügen. Durch die Verwendung von frischem Teig kannst Du die Mandel Croissants ganz einfach und schnell selbst zubereiten – ohne auf den authentischen Geschmack zu verzichten.
Variationsmöglichkeiten für deine Mandel Croissants
Du kannst das Mandel Croissant Rezept nach Lust und Laune anpassen. Füge beispielsweise ein wenig Vanilleextrakt zur Creme hinzu oder streiche die fertigen Croissants mit Zuckerguss ein, um sie noch süßer zu machen. Wenn Du nach weiteren Ideen suchst, schau Dir mein Rezept für die Mandelkekse – Almond Croissant Cookies, den Croissant-Auflauf oder den Croissant-Ring mit Pizzafüllung an.
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Zutaten für Almond Croissants
Für diese gefüllten Mandel Croissants brauchst Du nur ein paar einfache Zutaten, die Du schnell im Supermarkt findest. Die genauen Mengenangaben findest Du am Ende in der Rezeptkarte:
- Aufback-Croissants: Die Basis für dieses Rezept – schnell und einfach aus dem Kühlregal.
- Weiche Butter: Für eine geschmeidige, aromatische Mandelcreme.
- Gemahlene Mandeln: Sorgen für den intensiven Mandelgeschmack.
- Zucker: Für die süße Frangipane-Füllung.
- Ei und Eigelb: Für die Bindung und zum Bestreichen der Croissants.
- Bittermandelaroma: Verleiht den Croissants ihren unvergleichlichen Marzipangeschmack.
- Mandelblättchen: Für eine knusprige, nussige Textur.
Zubereitung – So gelingen Almond Croissants
Die Zubereitung ist einfach und macht richtig Spaß:
Schritt 1: Heize den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Rolle den Croissantteig aus und schneide ihn entlang der Naht in Dreiecke.
Schritt 2: Bereite die Füllung zu, indem Du Butter, gemahlene Mandeln, Zucker, Ei und Bittermandelaroma zu einer glatten Creme verrührst. Nimm 2 EL der Füllung ab und stelle sie beiseite. Verteile die restliche Creme gleichmäßig auf den Teigdreiecken.
Schritt 3: Rolle die Dreiecke zu Croissants auf und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Verrühre die beiseitegestellte Creme mit dem Eigelb und bestreiche die Croissants von außen damit. Bestreue sie anschließend großzügig mit Mandelblättchen.
Schritt 4: Backe die Mandel Croissants etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen und bestäube sie nach Belieben mit Puderzucker. Genieße sie warm oder kalt.
5 Gründe, warum Du dieses Rezept ausprobieren solltest
- Diese Mandel Croissants sind einfach zuzubereiten und schmecken wie vom Bäcker.
- Die Kombination aus buttrigem Teig, süßer Mandelcreme und knusprigen Mandelblättchen ist unwiderstehlich.
- Mit frischem Croissantteig sparst Du Zeit und Aufwand.
- Das Rezept ist vielseitig und kann nach Deinem Geschmack abgewandelt werden.
- Sie sind perfekt für ein besonderes Frühstück, Brunch oder als süßer Snack.
Almond Croissants – Gefüllte Mandel Croissants
Ingredients
- 1 Dose Aufback-Croissants aus dem Kühlregal
- 50 g weiche Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 75 g Zucker
- 1 Ei + 1 Eigelb M
- 5 – 6 Tropfen Bittermandelaroma
- Mandelblättchen
Instructions
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Aufback-Croissants ausrollen und entlang der Naht in Dreiecke schneiden.
- Für die Füllung Butter, Mandeln, Zucker, Ei und Bittermandelaroma zu einer Creme verrühren. 2 EL davon beiseite stellen. Den Rest gleichmäßig auf den Teigdreiecken streichen und jeweils zu Croissants zusammenrollen.
- Übrige Creme mit Eigelb verrühren. Die Croissants von außen damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 15 Minuten goldbraun backen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und kalt oder warm genießen.
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