Momentan ist unser Speiseplan sehr asiatisch angehaucht. Da ich weitesgehend versuche auf Sahnesoßen zu verzichten, musste ich mir ja einen Ersatz suchen 😉 Also sind Gerichte mit passierten Tomaten oder Sojasoße jetzt sehr beliebt und demnach oft auf unserem Speiseplan vertreten. Ebenso wie Mie-Nudeln und Hähnchen 😉

Für mehr Abwechslung sorgen dieses Mal Hackfleisch und Limetten, die der asiatischen Hackfleischpfanne einen ganz besonderen Geschmack verleihen. Ausprobieren lohnt sich 🙂

Asiatische Hackfleischpfanne mit Mie-Nudeln
Zutaten (4 Personen)
11 SP pro Portion 💜💙💚

1 Paprika

1 Zucchini

1 – 2 Möhren

1 Bund Lauchzwiebel

400g Rinderhackfleisch (hier: light)

1 TL Öl

1 kleines Stück Ingwer

250g Mie-Nudeln

2 Limetten

5 EL Sojasoße

Salz, Pfeffer

Zuerst das Gemüse vorbereiten. Paprika und Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und mit einem Sparschäler dünne Streifen abschneiden. Jetzt das Öl in einer großen Pfanne  erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Ingwer schälen, reiben und mitbraten. Gemüse zum Hackfleisch geben und 5 – 6 Minuten anbraten, bis das Gemüse den gewünschten Biss hat. In der Zwischenzeit die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser übergießen. Limettensaft auspressen und mit 100ml Wasser und Sojasoße mischen. Zusammen mit den Nudeln zum Hackfleisch geben und 2 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Eure Yvonne