Kaum zu glauben, aber es gab schon lange kein neues Rezept mit Hähnchen. Dabei essen wir mindestens ein- bis zweimal in der Woche Gerichte mit Hähnchen oder Pute. Oft mit Reis oder Nudeln. Manchmal auch mit Gnocchi oder so wie hier mit Schupfnudeln.

Zur großen Freude meiner Tochter, da sie Schupfnudeln über alles liebt. Und Gnocchi. Und natürlich Nudeln 😉 Die cremige Schupfnudelpfanne mit Hähnchen ist perfekt, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Man benötigt nur eine Pfanne und in spätestens 20 Minuten steht das Essen auf dem Tisch.

Und so wird´s gemacht:

Zutaten (4 Portionen)

600g Hähnchenbrustfilet

1 TL Öl

1 – 2 TL Hähnchengewürz

 500g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)

500ml Gemüsebrühe

3 EL Frischkäse (hier: 9% Fett)

350g TK-Erbsen

 1 EL Speisestärke

Salz, Pfeffer

Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum goldbraun anbraten. Mit Hähnchengewürz und Salz würzen. Herausnehmen. Schupfnudeln in der gleichen Pfanne 3 – 5 Minuten anbraten. Evtl. etwas Wasser zufügen, damit es nicht anbrennt. Ebenfalls herausnehmen. Frischkäse mit der Brühe verrühren und in die Pfanne geben. Erbsen zufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Hähnchen und Schupfnudeln dazugeben und weitere 2 – 3 Minuten darin erwärmen. Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren und soviel zur Soße geben, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Man kann die Schupfnudeln natürlich auch durch Gnocchi ersetzen oder einfach Reis bzw. Nudeln dazu servieren. Wer Pilze mag, brät einfach noch ein paar mit an und eine Mischung aus Erbsen & Möhren passt sicherlich auch sehr gut.

Eure Yvonne