Fleischsalat selber machen ist unkompliziert und du brauchst für mein Fleischsalat Rezept nur wenige Zutaten. Mit Fleischwurst, Gewürzgurken und einem cremigen Dressing entsteht ein herzhafter Brotaufstrich, der wunderbar zu frischen Brötchen passt. Durch das Gurkenwasser bekommt der Fleischsalat eine leicht säuerliche Note. Für mein Fleischsalat Rezept verwende ich Geflügel-Mortadella und Salatcreme anstelle von klassischer Mayonnaise. Das ergibt eine etwas leichtere Variante des bekannten Fleischsalats. Die Menge reicht für etwa vier belegte Brötchen. Du kannst den Fleischsalat auch schon vorher zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Fleischsalat Rezept – Ganz einfach selber machen
Zutaten
- 160 g Fleischwurst hier: Geflügel-Mortadella
- 100 g Gewürzgurken
- 2 EL Mayonnaise hier: Salatcreme So Leicht
- 1 TL Senf
- 5 EL Gurkenwasser
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Fleischwurst und Gewürzgurken in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel vermischen.
- Mayonnaise beziehungsweise Salatcreme, Senf und Gurkenwasser dazugeben und alles gründlich vermengen.
- Den Fleischsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Welche Wurst eignet sich für selbstgemachten Fleischsalat?
Für klassischen Fleischsalat wird meistens Fleischwurst oder Lyoner verwendet. In meinem Rezept kommt Geflügel-Mortadella zum Einsatz. Sie hat einen milden Geschmack und lässt sich gut in feine Streifen schneiden. Wichtig ist vor allem, dass die Wurst nicht zu grob geschnitten wird. Feine Streifen lassen sich besser mit den Gewürzgurken und dem Dressing vermischen. So verteilen sich die Zutaten gleichmäßiger und du bekommst bei jedem Bissen etwas von allem.
Fleischsalat Rezept mit Mayonnaise oder Salatcreme?
Ein klassischer Fleischsalat mit Mayonnaise schmeckt meist etwas gehaltvoller. Für meine Variante verwende ich eine kalorienreduzierte Salatcreme. Sie enthält weniger Fett als herkömmliche Mayonnaise und sorgt trotzdem für ein cremiges Dressing. Das Gurkenwasser spielt dabei ebenfalls eine wichtige Rolle. Es macht das Dressing flüssiger und bringt zusätzlich Säure mit. Zusammen mit dem Senf entsteht so ein würziger Geschmack, ohne dass du besonders viel Salatcreme benötigst. Falls du lieber normale Mayonnaise verwenden möchtest, kannst du sie grundsätzlich ebenfalls nehmen. Da sie meist dickflüssiger und fettreicher ist, kann sich die Konsistenz etwas verändern.
So wird mein Fleischsalat Rezept schön cremig
Bei diesem einfachen Fleischsalat Rezept kommt es vor allem auf das Verhältnis zwischen Wurst, Gurken und Dressing an. Der Salat soll cremig sein, aber nicht in zu viel Flüssigkeit schwimmen. Je nach verwendeter Salatcreme kann das Dressing etwas dünner oder dicker ausfallen. Wenn dir der Fleischsalat nach dem Durchziehen zu flüssig erscheint, kannst du noch etwas Salatcreme unterrühren. Ist er dagegen zu fest, hilft ein kleiner Schuss Gurkenwasser. Auch beim Abschmecken lohnt es sich, vorsichtig zu sein. Gewürzgurken, Gurkenwasser und Senf bringen bereits Würze mit. Deshalb solltest du zusätzliches Salz erst zum Schluss verwenden.
Fleischsalat vorbereiten und aufbewahren
Selbstgemachter Fleischsalat lässt sich gut vorbereiten. Durch die Kühlzeit können sich die Aromen miteinander verbinden. Vor dem Servieren solltest du ihn noch einmal umrühren, da sich das Dressing beim Stehen etwas absetzen kann. Bewahre den Fleischsalat in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Am besten verbrauchst du ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen. Achte darauf, ihn nicht unnötig lange ungekühlt stehen zu lassen. Zum Einfrieren eignet sich Fleischsalat mit Mayonnaise oder Salatcreme weniger gut. Beim Auftauen kann sich das Dressing trennen und die Gurken verlieren ihre knackige Konsistenz.
Weitere Rezepte mit Fleischwurst
Wenn du Fleischsalat magst, könnte auch mein Kartoffelsalat mit Fleischsalat etwas für dich sein. Hier wird aus der Kombination mit Kartoffeln ein sättigender Salat. Für ein Buffet oder die nächste Feier passt außerdem mein klassischer Party-Nudelsalat. Und wenn du Geflügelwurst einmal anders verwenden möchtest, schau dir meine Russische kalte Suppe: Okroschka an.
Häufige Fragen zum Fleischsalat Rezept
Kann ich Fleischsalat auch mit normaler Mayonnaise machen?
Ja, du kannst die Salatcreme durch normale Mayonnaise ersetzen. Dadurch wird das Dressing meist etwas reichhaltiger. Achte darauf, die Konsistenz mit dem Gurkenwasser nach deinem Geschmack anzupassen.
Warum wird mein Fleischsalat zu flüssig?
Das kann passieren, wenn die verwendete Salatcreme bereits recht dünn ist oder die Gurken viel Flüssigkeit abgeben. Rühre etwas zusätzliche Salatcreme unter, um das Dressing wieder cremiger zu machen.
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