Die Tage gab es bei uns mal wieder ein Gericht, was mich total begeistert hat. Die grüne Hähnchen-Gemüse-Pfanne ist nicht nur unglaublich punktefreundlich, sondern auch geschmacklich eine Abwechslung zu den sonst üblichen Kombinationen. Statt Zitrone, Sojasoße oder Tomatenmark wird die Soße hier mit Basilikum und Frischkäse verfeinert.

Das Gemüse ist schön knackig und das Hähnchen dank der Gewürzmischung perfekt gewürzt. Dazu die sämige Soße, die so richtig schön aromatisch schmeckt.

Und so wird´s gemacht:

1 Kopf Brokkoli

200g Zuckerschoten

1 Stande Porree

600g Hähnchenbrustfilet

1 TL Öl

2 TL Hähnchen-Gewürz

Salz, Pfeffer

200g Frischkäse (hier: 0,2% Fett)

35 Basilikumblätter

Brokkoli in Röschen teilen und zusammen mit den Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. 200ml Kochwasser abschöpfen. Das Gemüse abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Porree in Scheiben schneiden. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin mit Hähnchengewürz rundum anbraten. Porree dazugeben und kurz mitbraten. Brokkoli und Zuckerhoten zufügen und weitere 2 – 3 Minuten braten. In der Zeit Frischkäse mit Basilikumblättern und 50ml Kochwasser pürieren und zum Fleisch geben. Mit dem restlichen Kochwasser den Behälter “ausspülen” und in die Pfanne gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten auf hoher Flamme einköcheln lassen.

Wir hatten dazu Reis, obwohl Nudeln oder Bulgur sicherlich auch gut gepasst hätten.

Ich hatte eine Portion (also 1/4 Inhalt aus der Pfanne) mit 5 Esslöffel gegarten Reis für insgesamt 5 SP und war danach pappsatt. Man kann sich also mit diesem Gericht ohne schlechtes Gewissen so richtig überfressen sattessen 😉

Eure Yvonne