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Diesen Monat bin ich ganz schön spät dran mit meinem November-Beitrag zu „Ich backs mir„. Dabei wurden die Honigkuchen-Männchen schon vor 2 Wochen gebacken und sind inzwischen auch längst aufgegessen 🙁 Aber leider habe ich es bisher nicht geschafft, die leckeren Kerlchen zu verbloggen. Deshalb hole ich das jetzt – sozusagen auf den letzten Drücker – nach:

[Weihnachtsbäckerei] #ichbacksmir“ src=“https://experimenteausmeinerkueche.de/wp-content/uploads/2015/12/Honigkuchen-MC3A4nnchen-003-684×1024.jpg“ alt=“Experimente aus meiner Küche: Honigkuchen-Männchen [Weihnachtsbäckerei] #ichbacksmir“ width=“426″ height=“640″ border=“0″ />

Honigkuchen-Männchen

Ausstechkekse aus einem Honigteig mit braunem Zucker, Zimt und gemahlenen Mandeln, mit Puderzucker oder Zuckerguss verziert. Die Männchen sind knusprig und aromatisch, mit einem Apfel in der Keksdose werden sie schön weich.

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Vorbereitungszeit 5

Koch- und Backzeit 5

Gesamtzeit 10

Gericht Plätzchen

Küche Deutsch

Portionen Bleche

Kalorien 1113 kcal

Zutaten

Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 30 Minuten Ruhezeit.

125 g Honig
50 g brauner Zucker
75 g Butter
1 Eiweiß Größe M
1 TL gemahlener Zimt
250 g Mehl
30 g gemahlene Mandeln
2 gestrichene TL Backpulver

Anleitungen

Honig, Zucker und Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker sich gelöst hat. Abkühlen lassen und dann Eiweiß sowie Zimt unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und mit der Honigmasse zu einem Teig kneten. Das klappt ganz wunderbar mit einem Holzlöffel. Den Teig nun in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 225°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 4 bis 5mm dünn ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 4 bis 6 Minuten backen, je nachdem wie dick der Teig ausgerollt ist.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren.

Nährwerte

Portion: 1BlechKalorien: 1113kcalKohlenhydrate: 173gProtein: 17.5gFett: 39.5g

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!

Die Honigkuchen-Männchen sind knusprig und unglaublich aromatisch. Legt man einen Apfel in die Keksdose, wird der Teig jedoch richtig schön weich. Das Rezept von lecker.de habe ich wie folgt abgewandelt:

Ich habe mich für kleine Männchen entschieden. Je nachdem wie dick ihr den Teig ausgerollt habt.

[Weihnachtsbäckerei] #ichbacksmir“ src=“https://experimenteausmeinerkueche.de/wp-content/uploads/2015/12/Honigkuchen-MC3A4nnchen-683×1024.jpg“ alt=“Experimente aus meiner Küche: Honigkuchen-Männchen [Weihnachtsbäckerei] #ichbacksmir“ width=“426″ height=“640″ border=“0″ />

Welche Kekse dürfen bei euch auf keinen Fall fehlen? Ich suche mir immer mindestens ein Rezept zum Ausstechen aus und der Rest darf dann auch schneller gehen 🙂

Viele weitere Rezepte mit Honig findet ihr wie immer hier:

http://www.tastesheriff.com/ichbacksmir-zum-thema-honig-mit-honigkuchen/

Eure Yvonne

7 Kommentare

Unknown am 9. Dezember 2015 um 09:28

Hihi…so der letzte Drücker ist es ja noch gar nicht..ein paar Tage haben wir noch Zeit 😉
Honigkuchenmännchen erinnern mich immer an eine Story mit meiner mama: Die hat mal zu mir gesagt, wenn ich mal keinen Mann finde, dann backen wir einfach einen für mich…mussten wir aber dann doch nicht, hab jetzt einen echten 😉

Liebe Grüße
Elsa
Antworten
clara vom tastesheriff am 10. Dezember 2015 um 11:09

Deine Honigmännchen sehen super aus!
Schön, dass du dabei bist!
Liebste Grüße, Claretti
Antworten
Michaela am 11. Dezember 2015 um 09:38

Das ist ja eine tolle Idee – die probieren wir dann im nächsten Jahr aus. Dieses Jahr haben wir schon jede menge gebacken 🙂
Antworten
Unknown am 15. Dezember 2015 um 18:19

Das hört sich ganz toll an und ich würde sie gerne als kleines Mitbringsel für meine Schwiegerfamilie backen 🙂 Kommt das Eiweiss denn ungeschlagen (nicht steif) dazu?
Lieber Gruss, Eva
Antworten
- Yvonne_E am 16. Dezember 2015 um 07:39
  
  Ja genau 🙂
  Antworten
Bilingual Blah Girl am 12. Dezember 2016 um 06:06

Super Rezept! Ist es wichtig, einen bestimmten Honig zu nehmen? Gibt ja jede Menge verschiedene (kräftiger Waldhonig, duftiger Blütenhonig usw.)
Antworten
- Yvonne_E am 12. Dezember 2016 um 07:13
  
  Ich nehme immer den Honig, den ich im Haus hab 🙂 Dieses Mal war es Blütenhonig und beim letzten Mal Waldhonig. Ist also dir überlassen 🙂 Lieben Gruß Yvonne
  Antworten

Honigkuchen-Männchen