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Wie ihr vielleicht schon
bei Facebook gelesen habt, habe ich gestern zwei große Kürbisse
verarbeitet. Die Kürbissuppe habe ich euch ja schon gezeigt, auf die
Kürbis-Muffins mit weißer Schokolade könnt ihr euch jetzt freuen.
Dabei habe ich mir Hilfe von meiner kleinen Tochter geholt. Wie ich
schon öfters erwähnt habe, will sie momentan immer beim Kochen &
Backen dabei sein und am liebsten schon alles selber machen. Gar
nicht so einfach, vor allem wenn es heiß her geht. Trotzdem versuche
ich sie mit einzubinden, wo es möglich (und nicht gefährlich) ist. So auch bei diesen Muffins (nach einem Rezept von lecker.de):
Kürbis-Muffins mit weißer Schokolade
Muffins mit geschmolzener weißer Kuvertüre, gemahlenen Mandeln, Butternut-Kürbisraspeln und Bratapfelzucker, nach Wunsch mit Apfelwürfeln gefüllt und mit Schokoladenraspeln bestreut. Der Bratapfelzucker gibt ihnen einen leicht weihnachtlichen Geschmack.
Zutaten
- 150 g weiße Kuvertüre
- 100 g Butter
- 2 TL Schmand
- 2 Eier
- 50 g Rohrzucker
- 160 g Mehl
- 80 g gemahlene Mandeln
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 EL Bratapfelzucker
- 100 g Kürbisraspel Butternut-Kürbis
- ½-1 Apfel evtl., geschält und gewürfelt
- 40 g weiße Schokoladenraspel
Anleitungen
- Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Kuvertüre hacken und mit der Butter ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmelzen. Dabei immer wieder umrühren und darauf achten, dass die Butter nicht braun wird.
- Schmand ca. 3 Minuten unterrühren und die Schokoladenmasse abkühlen lassen. Eier mit Zucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen.
- Die noch flüssige abgekühlte Schokoladenmasse nach und nach unterrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver und Bratapfelzucker zufügen. Kürbisraspel kurz unterrühren.
- Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen.
- Jeweils einen Esslöffel Teig in die Förmchen füllen.
- Für die Apfelvariante kommen nun 3 bis 4 Apfelwürfel auf den Teig und daraufhin noch ein Esslöffel Teig oben drauf. Wer keine Äpfel möchte, der füllt direkt 2 Esslöffel Teig in die Förmchen. Ein ganzer Apfel sollte für alle Muffins reichen.
- Alles auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Hälfte der Schokoladenraspel auf den Muffins verteilen und weiterbacken. Die restlichen Schokoladenraspel werden nach dem Backen über den Muffins verstreut.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 255kcalKohlenhydrate: 22.5gProtein: 4.5gFett: 16g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!
(Ist mir nämlich passiert!).
Zwischendurch der Tochter
die Möglichkeit geben die restlichen Mandeln aus der Tüte zu wiegen
und zu probieren 🙂
die Möglichkeit geben die restlichen Mandeln aus der Tüte zu wiegen
und zu probieren 🙂
Die schönen Förmchen sind übrigens von dm. Bin richtig begeistert, da man auch nach dem Backen noch das schöne Dekor sieht.
Auch hierbei hat die Tochter fleißig mitgeholfen, aber ich konnte nicht gleichzeitig mit ihr den Teig in die Förmchen füllen und fotografieren 🙁
Jetzt kommt es darauf an, ob ihr die
Muffins pur oder mit Apfelstückchen haben wollt. Ich habe
lediglich einen halben Apfel genutzt, um damit 7 Muffins zu „füllen“.
Muffins pur oder mit Apfelstückchen haben wollt. Ich habe
lediglich einen halben Apfel genutzt, um damit 7 Muffins zu „füllen“.
Die Muffins sind
unglaublich lecker und durch die Bratapfelzuckermischung, die neben
Zimt noch Muskatnuss, Nelken, Kardamom und Bourbon-Vanille enthält,
schmecken sie leicht weihnachtlich angehaucht. Sogar das leere
Papierförmchen duftet auch nach 3 Stunden noch herrlich nach
Lebkuchen 🙂
unglaublich lecker und durch die Bratapfelzuckermischung, die neben
Zimt noch Muskatnuss, Nelken, Kardamom und Bourbon-Vanille enthält,
schmecken sie leicht weihnachtlich angehaucht. Sogar das leere
Papierförmchen duftet auch nach 3 Stunden noch herrlich nach
Lebkuchen 🙂
Die Backaktion mit meiner
Tochter hat übrigens über eine Stunde gedauert und das Chaos danach
zu beseitigen noch mal genauso lange 🙂 Aber das kleine Mädchen war
glücklich und zufrieden und nur das zählt!
Tochter hat übrigens über eine Stunde gedauert und das Chaos danach
zu beseitigen noch mal genauso lange 🙂 Aber das kleine Mädchen war
glücklich und zufrieden und nur das zählt!
Und da bei Dynamite Cakes
gerade eine Muffin-Party stattfindet, bin ich mit diesem Rezept gerne
dabei 🙂
gerade eine Muffin-Party stattfindet, bin ich mit diesem Rezept gerne
dabei 🙂
Eure Yvonne
Empfohlene Beiträge
Was für ein Zufall, Yvonne! Ich habe gestern auch Kürbis-Muffins mit weißer Schokolade gebacken 🙂
Deine sehen aber sehr sehr lecker aus!
Alles Liebe,
Conny
Wie lustig 🙂 Eine schöne Seite hast du übrigens! Findet man dich auch auf FB?
Lieben Gruß
Yvonne
Danke Yvonne, es tut gut sowas zu hören 🙂 Nein, derzeit bin ich noch nicht auf Facebook zu finden. Aber wenn ichs dann endlich geschafft habe, sag ich dir Bescheid!
Alles Liebe und ein tolles Rest-Wochenende,
Conny
Ihr seid die besten, die 2 Profi Küche , ich hab euch lieb . S.B
🙂
So tolle Muffins, und bei der wunderbaren Hilfe deiner Tochter haben die sicherlich gleich nochmal so gut geschmeckt 🙂 Toll, dass ihr beide mitmacht. Ich drücke euch die Daumen.
Liebe Grüße, Franzi
Ja die waren wirklich sehr lecker 🙂 Danke fürs Daumen drücken und lieben Gruß
Yvonne