Heute ist mal wieder Fisch-Freitag! Naja wenigstens auf dem Blog 😉 Im wahren Leben kommt bei uns freitags alles auf den Tisch. Bei meiner Oma hingegen gibt es freitags alles – nur kein Fleisch. Dafür aber Pfannkuchen, Hefeklöße oder eben auch Fisch. Meistens Kabeljau, paniert und in ordentlich Butter gebraten. Dazu ein Salat mit Sauerkraut und Kartoffeln. Da fällt mir gerade ein, ich müsste mich mal wieder bei meiner Oma zum Fischessen einladen 😉 Bei uns gibt es nämlich selten gebratenen Fisch. Das habe ich euch ja hier schon mal erzählt. Dafür aber oft Lachs. So wie in diesem Lachs-Frikassee mit Reis:

Lachs-Frikassee mit Reis

Kaisergemüse in einer hellen Soße aus Milch und Brühe, dazu Reis und in der Pfanne gebratene Lachswürfel. Kein Frikassee im strengen Sinn, aber ein fester Kandidat für den Fisch-Freitag.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 581 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 400 ml Milch
• 100 ml Gemüsebrühe
• 450 g TK-Kaisergemüse
• Salz, Pfeffer
• 3 EL Zitronensaft
• 200 g Reis hier: 10-Minuten-Reis
• 500 g Lachsfilet hier: TK-Lachs aufgetaut
• Öl zum Braten
• evtl. etwas Schnittlauch

Anleitungen

 

• Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und 1 bis 2 Minuten anschwitzen. Milch und Brühe langsam mit einem Schneebesen einrühren und unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse dazugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
• In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
• Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin unter Wenden ca. 5 bis 7 Minuten anbraten.
• Sobald der Reis gar ist, abgießen und zum Gemüse geben. Auf Tellern anrichten, den Lachs darauf verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
  

Notizen

Ihr könnt den Lachs auch unter den Reis mischen.

9 SP 💜💙 15 SP 💚 pro Portion

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 581kcalKohlenhydrate: 52.3gProtein: 34.5gFett: 25.6g

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Okay genau genommen ist das kein Frikassee, denn laut Wikipedia ist ein Frikassee ein Ragout aus hellem Fleisch in weißer Soße. Aber da es im Original-Rezept als Frikassee deklariert wurde, übernehme ich das einfach so 😉

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