Wie sieht eigentlich eure Essensplanung aus? Überlegt ihr euch am Anfang der Woche, was ihr die ganze Woche über kochen werdet oder entscheidet ihr eher spontan? Bei mir ist es meistens ein Mix daraus. Manchmal weiß ich ganz genau, was ich kochen möchte und manchmal werfe ich auch alles wieder über Bord 😉 Dann kommt vielleicht ein spontaner Besuch dazwischen oder es bleibt mal etwas über und wird am nächsten Tag gegessen. Ich bin ja so froh darüber, dass ich meine ganzen Ideen bei Pinterest sammeln kann, um auch von unterwegs nach Rezepten zu stöbern und evtl. sogar mal im Laden nachzulesen, was genau ich brauche 😉 So ging es mir auch mit dieser orientalischen Hähnchenpfanne. Vor langer Zeit hatte ich ein Rezept von Lanis Leckerecke abgespeichert und als ich letzte Woche unbedingt mal wieder etwas mit Hähnchen machen wollte, kam mir dieses Gericht wie gerufen. Ich habe es von den Gewürzen etwas abgewandelt und den Reis zusammen mit dem Hähnchen gegart, so dass es definitiv zu meinen schnellen Feierabendgerichten mitaufgenommen werden kann 😉
Und so wird´s gemacht:
Orientalisches Hähnchen mit Möhren und Aprikosen
Zutaten (für 4 Portionen)
9 SP 💜💙 10 SP 💚 pro Portion
600g Hähnchenbrustfilet
400g Möhren
100g getrocknete Aprikosen
1 TL Olivenöl
200g Reis
750ml Wasser
2 TL Ras El Hanout
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL Paprika, edelsüß
1 TL Curry
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
ggf. Petersilie
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Viertelscheiben schneiden. Aprikosen ebenfalls klein schneiden. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok (mit Deckel!) erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Mit Ras El Hanout, Ingwer, Paprika, Curry und Salz würzen. Möhren und Aprikosen zufügen und kurz mitbraten. Mit Wasser ablöschen und nochmals kräftig salzen. Sobald das Wasser kocht, den Reis zufügen und zugedeckt ca. 20 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen. Da die Garzeit von der Reissorte abhängt, sollte man schon mal nach 15 Minuten schauen, ob der Reis weich ist. Evtl. muss noch etwas Wasser zugefügt werden. Zum Schluss nochmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit kleingehackter Petersilie bestreut servieren.
Obwohl ich bisher eher selten gar nicht orientalisch angehaucht gekocht habe, hat mir das Gericht richtig lecker geschmeckt. Vor allem die leichte Süße der Aprikosen hat es mir angetan. Ich würde beim nächsten Mal vielleicht sogar noch mehr davon nehmen. Außerdem liebe ich Gerichte, bei denen ich schon mal das Chaos in der Küche beseitigen kann, während alles vor sich
hin köchelt 😉
Eure Yvonne
Orientalisches Hähnchen mit Möhren und Aprikosen
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- 600g Hähnchenbrustfilet
- 400g Möhren
- 100g getrocknete Aprikosen
- 1 TL Olivenöl
- 200g Reis
- 750ml Wasser
- 2 TL Ras El Hanout
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 1 TL Curry
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
- ggf. Petersilie
Instructions
Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Viertelscheiben schneiden. Aprikosen ebenfalls klein schneiden. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok (mit Deckel!) erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Mit Ras El Hanout, Ingwer, Paprika, Curry und Salz würzen. Möhren und Aprikosen zufügen und kurz mitbraten. Mit Wasser ablöschen und nochmals kräftig salzen. Sobald das Wasser kocht, den Reis zufügen und zugedeckt ca. 20 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen. Da die Garzeit von der Reissorte abhängt, sollte man schon mal nach 15 Minuten schauen, ob der Reis weich ist. Evtl. muss noch etwas Wasser zugefügt werden. Zum Schluss nochmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit kleingehackter Petersilie bestreut servieren.
Das liest sich aber lecker. Bis auf das Hühnchen, da könnte man bestimmt auch ersatzweise Tofu oder ähnliches nehmen.
Ich musste erstmal nachlesen was Ras El Hanout ist. Aber jetzt bin ich schlauer 😉
Bei uns entscheide ich spontan was ich koche. Die meisten Zutaten habe ich vorrätig, hole nur die Frischen noch dazu.
Dann weiß ich auch, das es mir schmeckt. Als die Monster noch klein waren, musste ich kochen, heute darf ich kochen und genießen.
Liebe Grüße Andrea
Ich bin so ziemlich der gleiche Esstyp bzw Kochtyp wie du:) Das Gericht liest sich lecker. In der orientalischen Küche gibt es ja gerne mal Aprikosen in getrockneter Variante. Frische gehen bestimmt auch super, wird aber ein ganz anderer Geschmack sein.
Das kommt direkt auf meine Nachkochliste. Klingt lecker, leicht und fix gemacht. TOLL 🙂
Lieben Gruß
Janke
Hmm das ess ich sooo gerne – gute Idee das mal wieder zu machen 😉
das hört sich toll an, das werde ich heute Abend gleich nachkochen.
ich kenne ein ähnliches Rezept allerdings ohne Ingwer aber mit Rosinen, Zwiebeln und Knoblauch,
es gibt bestimmt noch viele weitere Variationen 🙂
Danke und viele Grüße
Jelena
Tolles Rezept klingt sehr sehr interessant, muss ich unbedingt einmal ausprobieren 🙂