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Pasta mit Spargel, Spinat und Tomaten

Momentan steht Spargel bei uns ganz oben auf der Einkaufsliste. Am liebsten kaufe ich ihn auf dem Markt oder direkt vom Spargelbauern. Da ich aber nur samstags Zeit habe, um auf dem Markt einkaufen zu gehen, bin ich froh, dass mein Mann jeden Tag nach der Arbeit an einem Spargelhof vorbeikommt 😉
So muss ich also notgedrungen mit dem Kochen warten, bis mein Mann von der Arbeit kommt und den Spargel mitbringt. Dann sind vor allem schnelle Gerichte gefragt, da wir ungern spät essen möchten. Nicht, weil spätes Essen ungesund ist, sondern weil wir alle schon Hunger haben 😉

Dieses Gericht war inklusive Vorbereitungszeit innerhalb von 20 Minuten auf dem Tisch und ist somit ein perfektes Feierabendessen!

Experimente aus meiner Küche: Pasta mit Spargel, Spinat und Tomaten
Pasta mit Spargel, Spinat und Tomaten
Zutaten (4 Portionen)
11 SP pro Portion 💜💙💚
1 – 2 Knoblauchzehen
1 TL Olivenöl
500g grüner Spargel
100g Baby-Spinat
8 – 10 Cherry Tomaten
135g Patros Miniwürfel „Mediterrane Kräuter”
300g Pasta
Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer
Zubereitung
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abbrechen und die Stangen in Stücke schneiden. Spinat waschen. Tomaten ebenfalls waschen und halbieren. Olivenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, von der Herdplatte nehmen und die Knoblauchzehen hineinpressen. Spargel zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles etwa 5 – 7 Minuten anbraten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Die Feta-Miniwürfel dazugeben und „schmelzen“ lassen. Die Tomaten sowie eine kleine Kelle Nudelwasser zufügen und kurz ziehen lassen. Sobald die Pasta al dente ist mit einer Zange tropfnass zum Spargel geben, vermischen und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit ein paar frischen Tomatenvierteln dekorieren.

Experimente aus meiner Küche: Pasta mit Spargel, Spinat und Tomaten

Und da das Blogevent von Puhlskitchen noch bis zum 25.05.2014 läuft, schicke ich auch dieses Spargelrezept ins Rennen 😉

Eure Yvonne

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8 Kommentare

  1. Tonkabohne am 28. April 2014 um 14:45

    Liebe Yvonne,
    Ein sehr schönes Rezept, sieht sehr ansprechend aus…
    Ich würde gerne zugreifen und einen Teller Essen.
    An Spargel ranzukommen ist in Nürnberg kein Problem, an vielen Ecken gibt es Verkaufsstände von den Spargelbauern.
    Wir essen gerne, oft und viel Spargel, lecker…
    Herzliche Grüsse,
    Sabine

    Antworten
    • Yvonne_E am 28. April 2014 um 21:30

      Ja Spargel ist schon toll 🙂
      Lieben Gruß
      Yvonne

      Antworten
  2. Unknown am 28. April 2014 um 19:54

    köstlich, liebe Yvonne…
    und vegan auch noch….
    das koch ich direkt mal nach die Tage. Mit einem Glas Wein dazu ist es bestimmt NOCH besser 🙂
    Süße Grüße

    Anja

    Antworten
    • Yvonne_E am 28. April 2014 um 21:31

      Liebe Anja,
      ich glaube ja nicht, dass es mit dem Käse vegan ist 😉 Aber auf jeden Fall vegetarisch! Und ein Glas Wein passt sicherlich sehr gut dazu 😉
      Lieben Gruß
      Yvonne

      Antworten
  3. Unknown am 29. April 2014 um 06:21

    Muss ich mal auch machen scheckt bestimmt lecker .

    Antworten
  5. Sina am 22. April 2023 um 18:38

    Liebe Yvonne,

    das war/ist ein sehr sehr leckeres Pastarezezept 🤩

    Vielen Dank für Deine ganze Arbeit die Du in Deinen Blog steckst. Ich stöbere so gerne bei Dir rum und werde oft fündig und bisher nie enttäuscht 🫶🏻

    Liebe Grüße
    Sina

    Antworten
    • Yvonne_E am 27. April 2023 um 08:41

      Hallo Sina,
      vielen lieben Dank für die lieben Worte.
      Das freut mich sehr.
      Liebe Grüße
      Yvonne

      Antworten

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