Momentan steht Spargel bei uns ganz oben auf der Einkaufsliste. Am liebsten kaufe ich ihn auf dem Markt oder direkt vom Spargelbauern. Da ich aber nur samstags Zeit habe, um auf dem Markt einkaufen zu gehen, bin ich froh, dass mein Mann jeden Tag nach der Arbeit an einem Spargelhof vorbeikommt 😉
So muss ich also notgedrungen mit dem Kochen warten, bis mein Mann von der Arbeit kommt und den Spargel mitbringt. Dann sind vor allem schnelle Gerichte gefragt, da wir ungern spät essen möchten. Nicht, weil spätes Essen ungesund ist, sondern weil wir alle schon Hunger haben 😉
Dieses Gericht war inklusive Vorbereitungszeit innerhalb von 20 Minuten auf dem Tisch und ist somit ein perfektes Feierabendessen!
Pasta mit Spargel, Spinat und Tomaten
Zutaten
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 TL Olivenöl
- 500 g grüner Spargel
- 100 g Baby-Spinat
- 8-10 Cherry Tomaten
- 135 g Patros Miniwürfel „Mediterrane Kräuter“
- 300 g Pasta
- Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer
Anleitungen
- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abbrechen und die Stangen in Stücke schneiden. Spinat waschen. Tomaten ebenfalls waschen und halbieren. Olivenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, von der Herdplatte nehmen und die Knoblauchzehen hineinpressen. Spargel zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles etwa 5 bis 7 Minuten anbraten.
- Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Die Feta-Miniwürfel dazugeben und „schmelzen“ lassen. Die Tomaten sowie eine kleine Kelle Nudelwasser zufügen und kurz ziehen lassen.
- Sobald die Pasta al dente ist mit einer Zange tropfnass zum Spargel geben, vermischen und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit ein paar frischen Tomatenvierteln dekorieren.
Notizen
Nährwerte
Und da das Blogevent von Puhlskitchen noch bis zum 25.05.2014 läuft, schicke ich auch dieses Spargelrezept ins Rennen 😉
Eure Yvonne
Empfohlene Beiträge
Liebe Yvonne,
Ein sehr schönes Rezept, sieht sehr ansprechend aus…
Ich würde gerne zugreifen und einen Teller Essen.
An Spargel ranzukommen ist in Nürnberg kein Problem, an vielen Ecken gibt es Verkaufsstände von den Spargelbauern.
Wir essen gerne, oft und viel Spargel, lecker…
Herzliche Grüsse,
Sabine
Ja Spargel ist schon toll 🙂
Lieben Gruß
Yvonne
köstlich, liebe Yvonne…
und vegan auch noch….
das koch ich direkt mal nach die Tage. Mit einem Glas Wein dazu ist es bestimmt NOCH besser 🙂
Süße Grüße
Anja
Liebe Anja,
ich glaube ja nicht, dass es mit dem Käse vegan ist 😉 Aber auf jeden Fall vegetarisch! Und ein Glas Wein passt sicherlich sehr gut dazu 😉
Lieben Gruß
Yvonne
Muss ich mal auch machen scheckt bestimmt lecker .
Uuuuuh, lecker! Spargel und Tomaten – tolle, frische Kombi!
Da würde ich am liebsten gleich anfangen zu schlemmen!
Liebe Grüße,
Lisa von Blogschokolade & Butterpost
Liebe Yvonne,
das war/ist ein sehr sehr leckeres Pastarezezept 🤩
Vielen Dank für Deine ganze Arbeit die Du in Deinen Blog steckst. Ich stöbere so gerne bei Dir rum und werde oft fündig und bisher nie enttäuscht 🫶🏻
Liebe Grüße
Sina
Hallo Sina,
vielen lieben Dank für die lieben Worte.
Das freut mich sehr.
Liebe Grüße
Yvonne