Puten Gulasch mit Möhren und Zucchini

Vor einigen Wochen gab es seit langer Zeit mal wieder Gulasch. Kein klassisches Gulasch, sondern eine Variante mit Pute, Möhren und Zucchini. Wenn ich an die Gulaschgerichte aus meiner Kindheit zurückdenke, verbinde ich es immer mit Rindfleisch, langen Kochzeiten und Graupen. Oder Nudeln! Aber meistens tatsächlich mit dicken Graupen. Ich habe es geliebt, die Graupen in Soße zu ertränken. Das Fleisch war dabei immer Nebensache. Ich wollte am liebsten nur Graupen und Soße. Das hat sich auch heute nur bedingt geändert. Sobald die Soße richtig lecker ist, wird das Fleisch zur Nebensache. So auch bei diesem Putengulasch mit Möhren und Zucchini:

Puten Gulasch mit Möhren und Zucchini

Puten Gulasch, das kein klassisches ist: Pute, Möhren und Zucchini in einer hellen Soße aus Brühe, Milch und Senf, mit frischen Kräutern verfeinert. Sobald die Soße richtig lecker ist, wird das Fleisch zur Nebensache.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 333 kcal

Zutaten

  

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• 600 g Putenbrust
• 300 g Möhren
• 300 g Zucchini
• 1 Bund Lauchzwiebel
• 2 EL Butter
• 2 gehäufte EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Milch
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• 1 EL TK-Kräuter oder frische Kräuter nach Wahl
• Öl zum Braten

Anleitungen

 

• Zuerst das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben (oder halbe Scheiben) schneiden. Zucchini abschwaschen, Enden abschneiden und den Rest in Stücke schneiden.
• Zum Schluss noch die Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden. Jetzt etwas Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
• Sobald das Fleisch etwas Farbe angenommen hat, rausnehmen und warm stellen. Dann das Gemüse 3 bis 4 Minuten in dem Topf erhitzen. Ggf. noch etwas Öl dazugeben. Zum Fleisch geben und dann Butter in dem Topf schmelzen. Mehl einrühren, anschwitzen und mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen. Aufkochen, Senf dazugeben und würzen.
• Jetzt Fleisch und Gemüse dazugeben und unter gelegentlichem Rühren kurz erwärmen. Kräuter unterrühren und servieren.
  

Notizen

Je nachdem wie groß euer Topf ist, muss das Fleisch portionsweise angebraten werden.

7 SP pro Portion (ohne Beilage) / 5 SP WW Your Way

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 333kcalKohlenhydrate: 16.3gProtein: 40.8gFett: 11.3g

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