Der Vulkanreis stammt aus Java und wächst auf fruchtbaren Vulkanböden. Er ist besonders reich an Nährstoffen und hat einen leicht nussigen Geschmack, der hervorragend zu meinen Putenministeaks in cremiger Gemüsesoße gepasst hat:
Putenministeaks in cremiger Gemüsesoße
Diese Putenministeaks werden angebraten, im Ofen nachgegart und mit einer cremigen Soße aus Paprika, Zucchini, Sahne und Schmelzkäse zu Reis serviert.
Zutaten
- 700-750 g Putenministeaks
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 2 Paprika
- 1 mittelgroße Zucchini
- 200 ml Sahne Sahneersatz mit 7% Fett
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Schmelzkäse fettreduziert
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer
- Bella Italia Gewürzsalz
- Rosmarin
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL Olivenöl
- 1 große Tasse Reis
Anleitungen
- Den Backofen auf 100°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Vulkanreis in einem Sieb mit kaltem Wasser durchspülen. Zusammen mit zwei Tassen Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Putenministeaks waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Bella Italia Gewürzsalz und Zitronenpfeffer würzen. Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne (hier: Wok-Pfanne) erhitzen und das Fleisch portionsweise 2 - 3 Minuten anbraten, bis es Farbe annimmt.
- In Alufolie einpacken und im Ofen nachgaren lassen. Das Gemüse in die Pfanne geben (evtl. vorher noch etwas Öl erhitzen) und scharf anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne zufügen und kurz aufkochen lassen. Tomatenmark sowie Schmelzkäse darin auflösen und köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Zucker würzen. Hitze reduzieren und das Fleisch in die Soße geben. Mit geschlossenem Deckel solange auf kleiner Flamme ziehen lassen, bis der Reis fertig ist. Vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Reis auf den Tellern verteilen und mit Putenministeaks und Gemüsesauce servieren.
Notizen
3 SP 💜💙 5 SP 💚 pro Portion ohne Reis
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 479kcalKohlenhydrate: 49.6gProtein: 52gFett: 8.2g
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Mir persönlich hat der Reis sehr gut geschmeckt. Ich bin kein Fan von Wildreis, aber diese Mischung aus rotem, rosa und braunem Reis war sehr lecker und hat mich absolut überzeugt. Falls ihr weitere Anregungen braucht, wofür man Vulkanreis noch einsetzen kann, dann werdet ihr auf der Rezeptseite von Degustabox fündig.
Eure Yvonne
