Wie würdet ihr Spargel und Walnüsse kombinieren? Als ich gefragt wurde, ob ich ein Rezept für den Spargel-Walnuss-Contest von California Walnuts* beisteuern könnte, fielen mir direkt mehrere Spargelgerichte ein, bei denen Walnüsse für den gewissen Crunch sorgen würden. Ich habe mich allerings gegen Risotto, Pasta oder Flammkuchen entschieden und stattdessen diese Spargel-Möhren-Tarte mit Walnuss-Gremolata zubereitet:
Der Begriff Gremolata leitet sich übrigens vom italienischen „gremolare“ ab, was
zu Deutsch hacken oder durchmischen heißt. Traditionell besteht die Kräuter-Würzmischung aus kleingehacktem Knoblauch, Petersilie, und Zitronenschale, die erst gegen Ende der Garzeit auf warme Gerichte zugegeben wird, um die frischen Aromen zu erhalten. Ich habe mich hier für eine Variante aus Walnüssen, Kerbel, Zitrone und Parmesan entschieden, die ganz wunderbar zu der leicht süßlichen Tarte gepasst hat:
Das Rezept für die Tarte habe ich hier gefunden und wie folgt abgeändert:
Zutaten (für 2 Personen)
Für die Gremolata die Walnüsse kurz in einer Pfanne anrösten und klein hacken. Kerbel ebenfalls klein hacken und zusammen mit abgeriebener Zitronenschale und dem Parmesan vermischen.
Sobald die Tartes goldbraun sind, anrichten, mit der Walnuss-Gremolata bestreuen und sofort servieren. Sowohl warm, als auch kalt ein Gaumenschmaus.
Und wie würdet ihr Spargel und Walnüsse kombinieren? Alle Teilnehmer, die beim Spargel-Walnuss-Contest mitmachen und ein Bild ihres liebsten Spargel-Gerichts mit Walnüssen hochladen, haben die Chance eine Übernachtung und ein Spargel-Dinner für zwei Personen in der luxuriösen Villa Kennedy in Frankfurt am Main zu gewinnen:
Das Gewinnspiel läuft bis zum 17.05.2016 um 23:59. Die Teilnahmebedingungen findet ihr hier.
Und falls ihr noch weitere Anregungen sucht, dann schaut doch mal bei Zorra und Tina vorbei, die ebenfalls leckere Spargelrezepte präsentieren.
Eure Yvonne
*Werbung! Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit California Walnuts entstanden. Meine Meinung bleibt davon unberührt.
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