Die besten Ideen entstehen immer dann, wenn ich irgendwelche Zutaten verbrauchen muss. So hatte ich vor kurzem noch Tomaten vom Hähnchen-Minutenschnitzel “Caprese” über, die unbedingt weg mussten. Auch Blätterteig, Frischkäse und Parmesan wollten nicht mehr länger im Kühlschrank rumliegen und wurden – ergänzt durch eine Zucchini – zu diesen leckeren Gemüsetartes verarbeitet:
Zutaten
1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
3 – 4 Tomaten
1 Zucchini
200g Frischkäse
50g Parmesan (frisch gerieben)
Salz, Pfeffer
Kräuter der Provence
1 Eigelb
evtl. 2 – 3 EL Parmesan
Zubereitung
Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Tomaten und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Frischkäse mit Parmesan, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence verrühren. Blätterteig aufrollen und in der Mitte halbieren. Beide Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem stumpfen Messer einen 1cm breiten Rand einschneiden, aber nicht durchschneiden. Also sozusagen nur eine Linie markieren. Diesen Rand mit dem Eigelb bestreichen. Frischkäse gleichmäßig auf beiden Teigstücken verteilen. Nun nach Lust und Laune das Gemüse darauf legen. Da ich selber keine Tomaten mag, habe ich Zucchini und Tomaten jeweils getrennt auf dem Blätterteig verteilt. Ansonsten kann man auch beides mischen. Noch mal mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Parmesan bestreuen. Jetzt für ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist.
Schmeckt sowohl kalt, als auch warm total lecker. Womit würdet ihr eure Blätterteigtarte belegen? Zucchini, Pilze?
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Eure Yvonne
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Wird definitiv nachgemacht. Und schön zu sehen, dass es noch andere Leute gibt, die keine Tomaten mögen. Von vielen Leuten ernte ich deswegen empörte Blicke ^^
LG Dana
Wuas?! Jetzt bin ICH empört, wer mag denn keine Tomaten? 😀
Sieht das lecker aus! Ich liebe Tomaten und Zucchinis… jetzt brauch ich nur noch Blätterteig.
Liebe Grüße ♥
Grad nachgemacht und es ist sooo lecker!
Das freut mich, Mina! 🙂
Eine Empfehlung meiner Kollegin – sieht wirklich super aus & kommt heute auf den Tisch
Steffen
Freut mich, dass es dir gefällt 😉
Grade im Ofen 🙂
Gerade zum zweiten Mal gemacht, ich bin begeistert!:) So einfach und so lecker. Vielen Dank fürs Rezept:)