Vor einiger Zeit habe ich in der tina Koch & Back-Ideen Nr. 05/2018 ein Rezept für Zwiebel-Rahm-Geschnetzeltes mit Raukestampf entdeckt, was ich unbedingt mal ausprobieren musste. Es erinnerte mich an mein Zwiebel-Sahne-Hähnchen, was uns schon sehr gut geschmeckt hat. Allerdings wird das Hähnchen hier nicht im Ofen gegart, sondern in der Pfanne gebraten und mit Sahne (in meinem Fall Rama Cremefine) und Milch eingekocht.
Zwiebel-Rahm-Geschnetzeltes mit Raukestampf
Hähnchengeschnetzeltes mit goldbraunen Zwiebelringen und Tomatenmark in Sahne und Milch geschmort, dazu Kartoffelstampf mit Rucola. Der Rucola im Stampf ist die beste Idee an diesem Rezept.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 800 g Hähnchengeschnetzeltes
- 2 Zwiebeln
- 2 TL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne hier: Rama Cremefine 7% Fett
- 100 ml Milch 1,5% Fett
- 100-200 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Paprika edelsüß
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 Bund Rucola
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, waschen und wie gewohnt in Salzwasser kochen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin (evtl. portionsweise) anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen. Zwiebelringe im heißen Bratfett goldbraun anbraten. Fleisch und Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Mit Sahne und Milch ablöschen. 10 Minuten zugedeckt auf kleiner Stufe köcheln lassen.
- Bei Bedarf nach und nach Gemüsebrühe zufügen.
- Rucola waschen und in kleine Stücke zupfen. Die fertigen Kartoffen abgießen und stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
- Zum Schluss den Rucola unterheben und mit dem Geschnetzeltem anrichten.
Notizen
8 SP pro Portion / WW Your Way
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 504kcalKohlenhydrate: 45.7gProtein: 53.9gFett: 10.8g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!
Besonders lecker fand ich hier die Idee, den Kartoffelstampf mit Rucola zu verfeinern. So sehen gestampfte Kartoffeln gleich viel hübscher aus 😉
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, teilt es und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!
Eure Yvonne
