Hallo ihr lieben Leser von Experimente aus meiner Küche,
ich bin Emma und Bloggerneuling. Im August habe ich meinen Blog Emma´s Lieblingsstücke gestartet, weil ich es liebe zu backen und zu kochen. Dabei weiß ich gar nicht was ich lieber mache. Yvonne´s Blog gefällt mir sehr, weil es hier so alltägliche Dinge gibt und nicht nur pompöse Torten, für die man eigentlich immer eine Feier benötigt. Zu Yvonne´s Bread Baking Friday habe ich euch was mitgebracht. Ja, ok es ist kein richtiges Brot…
Kennt ihr die Brötchensonne, die es im Laden gibt? Die gibt es oft zum Grillen im Sommer. Vor ein paar Wochen habe ich so was ähnliches gebacken. Schön mit ein paar Kräutern, Knobi und Camembert. Camembert? Ja, genau Camembert. Nein, ich habe den Käse nicht in den Teig gerührt;-)) Aber seht einfach selbst. Und sagt mir dann, ob es euch gefällt.
Brötchensonne mit Camembert von Emma
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 1 Stunde Ruhezeit.
FÜR EIN “BLECH” BENÖTIGT IHR
- 500 g Mehl Typ 550
- 1 Würfel frische Hefe
- 200 ml Milch + 4 EL warme Milch
- 1 Ei
- 100 g Butter, geschmolzen, aber nicht mehr so heiß
- 10 g Zucker
- 1 TL Salz
- 3 TL Kräuter der Provence
- 1 Knoblauchzehe
AUSSERDEM BENÖTIGT IHR NOCH
- 250 g Camembert in einer Holzschachtel
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- Sesamkörner
Anleitungen
- 4 EL warme Milch und den Zucker in eine große Schüssel geben. Hefe hinein bröseln. Etwas stehen lassen und gelegentlich rühren bis die Hefe und der Zucker aufgelöst sind. Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken. Alle Zutaten zu der Hefe geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit könnt ihr schon mal ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Käse von der Folie befreien, wieder in die Holzschachtel legen und mittig auf das Backblech setzen. Den Käse kreuzweise aufschlitzen und die obere Haut abziehen. Wenn der Teig auf mind. das Doppelte gewachsen ist ungefähr 10 kleine Teigkugeln formen und mit etwas Abstand um die Holzschachtel setzen. Aus dem restlichen Teig etwas größere Kugeln formen und die zweite Reihe damit legen. Das Ganze sollte jetzt nochmal eine Stunde gehen.
- Kurz vor Ablauf der Gehzeit den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) erhitzen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreuen.
- Zum Schluss die Sesamkörner drüber streuen. Die Brötchen in den Ofen schieben und ca. 17 min. backen, bis sie schön goldgelb sind.
- Aus dem Ofen holen und sofort genießen, solange der Käse noch weich ist.
Notizen
Nährwerte
Vielen lieben Dank, liebe Yvonne, dass ich beim Bread Baking (Fri)day mitmachen durfte:
Ach ja, habt ihr schon mal ihre türkische Nudelhackpfanne gemacht? Nein? Dann wird´s aber Zeit. Ich kann sie nur empfehlen. Auch wenn sie jetzt nicht so ganz zum Wetter passt.
Liebe Grüße
Emma von Emma´s Lieblingsstücke
Liebe Yvonne,
danke nochmal, dass ich mitmachen durfte!
Viele Grüße, Emma
Wow, das sieht ja klasse aus! : )
Ich bin auch gerade im Brotback-Fieber und das werde ich bestimmt mal nachmachen sobald ich wieder zuhause bin und einen Backofen in greifbarer Nähe 😀
Hallo Emma, das sieht ja lecker aus! Das werde ich auf jeden Fall mal nach backen, danke für dein Rezept! 🙂
Liebe Grüße
Franzi