Brookies sind die perfekte Kombination aus fudgy Brownie und knusprigem Cookie – zwei Lieblingsgebäcke vereint in einem himmlischen Kuchen! Wenn Du Dich nicht zwischen saftigem Schokokuchen und knusprigen Keksen entscheiden kannst, dann ist dieses Brookies Rezept genau das Richtige für Dich. Außen leicht knusprig, innen herrlich weich und voller Schokolade – einfach unwiderstehlich!
Warum Du dieses Brookies Rezept lieben wirst
Brookies sind der perfekte Hybrid aus Brownie und Cookie – außen leicht knusprig, innen herrlich saftig und vollgepackt mit Schokolade. Sie sind einfach zuzubereiten und ideal für besondere Anlässe, gemütliche Nachmittage oder als süßer Snack zwischendurch. Wenn Du Brownies und Cookies magst, wirst Du Brookies lieben!
Variationsmöglichkeiten für Deinen Cookie Brownie
Du kannst das Rezept nach Belieben abwandeln. Verwende weiße Schokolade für den Cookie-Teig oder ersetze die Walnüsse durch Mandeln oder Haselnüsse. Wer es extra schokoladig mag, kann zusätzlich Schokostückchen in den Brownie-Teig geben. Oder wie wäre es mit weiteren leckeren Brownie-Ideen wie dem Brownie Käsekuchen vom Blech, den Kokos Brownies oder den Cream Cheese Brownies?
Zutaten für Brookies
Für diese himmlische Kombination aus Brownie und Cookie brauchst Du nur wenige Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest Du am Ende in der Rezeptkarte.
Für den Brownie-Teig:
- Zartbitter-Schokolade: Für den intensiven Schokoladengeschmack.
- Butter: Sorgt für eine saftige Konsistenz.
- Zucker & Salz: Bringen die Süße und verstärken das Aroma.
- Eier: Geben dem Teig Struktur und machen ihn fudgy.
- Mehl & Walnüsse: Die perfekte Mischung für eine leicht nussige Note.
Für den Cookie-Teig:
- Butter: Macht den Teig besonders cremig.
- Brauner Zucker & Vanillezucker: Für eine leicht karamellige Note.
- Ei: Bindet die Zutaten perfekt zusammen.
- Mehl, Salz & Backpulver: Sorgen für die richtige Konsistenz.
- Schokotropfen: Machen den Cookie-Teig unwiderstehlich schokoladig.
Zubereitung – So gelingen die besten Brookies
Die Zubereitung ist einfacher, als Du denkst! Folge diesen Schritten für das perfekte Brookies Rezept:
Schritt 1: Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Eine quadratische Form (25 x 25 cm) mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Für den Brownie-Teig die Zartbitter-Schokolade mit Butter über einem Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen.
Schritt 3: Zucker, Salz und Eier cremig aufschlagen. Die geschmolzene Schokomasse esslöffelweise unterrühren. Zum Schluss Mehl und gehackte Walnüsse unterheben und den Teig gleichmäßig in der Backform verteilen.
Schritt 4: Für den Cookie-Teig Butter mit braunem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Ei dazugeben und weiterrühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen und unterheben. Schokotropfen einrühren und den Teig in Klecksen auf dem Brownie-Teig verteilen.
Schritt 5: Brookies auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Gut abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
5 Gründe, warum Du dieses Rezept ausprobieren solltest
- Doppelt lecker: Brownie trifft auf Cookie – das Beste aus zwei Welten!
- Schokoladig & saftig: Perfekte Balance zwischen fudgy und knusprig.
- Einfach gemacht: In wenigen Schritten zum perfekten Genuss.
- Perfekt für jeden Anlass: Ob für Gäste, als Dessert oder zum Kaffee.
- Individuell anpassbar: Walnüsse, weiße Schokolade oder extra Schokodrops – alles ist möglich!
Brookie – Brownie trifft Cookie in einem Rezept
Ingredients
Brownie-Teig:
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 80 g Mehl
- 80 g Walnüsse gehackt
Cookie-Teig:
- 125 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 120 g backfeste Schokotropfen
Instructions
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für den Brownieteig Zartbitter-Schokolade mit Butter über einem Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Zucker, Salz und Eier cremig aufschlagen und die Schokomasse esslöffelweise unterrühren. Zum Schluss Mehl und Walnüsse unterheben. Alles auf einer mit Backpapier belegten Form (25 x 25cm) streichen und beiseitestellen.
- Für den Cookie-Teig Butter, braunen Zucker und Vanillezucker kurz cremig rühren. Das Ei dazugeben und weiterrühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen und gut verrühren.
- Schokotropfen unterheben und den Teig portionsweise in Klecksen auf der Browniemasse verteilen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen, gut abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
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