Dieser Wolkenkuchen ist kinderleicht, herrlich saftig und unglaublich fluffig. Zwei Teige werden im Zebra-Look übereinander gelöffelt – im Ofen entsteht das hübsche Muster wie von selbst. Anstatt auf eine Backmischung zurückzugreifen, zeige ich dir hier, wie du den Wölkchenkuchen ganz einfach mit wenigen Zutaten zubereiten kannst.

Das Besondere an diesem Wolkenkuchen Rezept

Hier treffen Sahne (für zarte Krume) und sprudelnde Orangenlimonade (für extra Luftigkeit und feine Zitrusnoten) auf einen schnell gerührten Rührteig. Der dunkle Kakaoanteil sorgt für Kontrast und Kakaoduft, das Zebra-Schichtprinzip macht den Kuchen optisch zum Hingucker – ohne komplizierte Technik und ohne Backmischung.

Zutaten für mein Wolkenkuchen – kurz erklärt

Hinweis: Die genauen Mengenangaben für den Wolke Kuchen findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

Eier, Zucker, Prise Salz: Stabiler, luftig aufgeschlagener Basis-Schaum.
Sahne: Für Saftigkeit und eine besonders zarte Krume.
Mehl & Backpulver: Struktur und sanfter Lift.
Orangenlimonade: Kohlensäure macht den Teig leicht, Zitrus bringt Frische.
Backkakao: Für die dunkle Marmorierung mit feinem Schokoton.
Puderzucker (optional): Klassisches Finish.

Zebra Wolkenkuchen zubereiten – Schritt-für-Schritt

Schritt 1 – Vorbereiten:
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (26 cm) oder lege sie mit Backpapier aus.

Schritt 2 – Eimasse aufschlagen:
Schlage Eier, Zucker und eine Prise Salz 3–4 Minuten cremig-schaumig. Gieße die Sahne langsam dazu und rühre weiter.

Schritt 3 – Trockene Zutaten einarbeiten:
Siebe Mehl und Backpulver über die Masse und hebe sie kurz, aber gründlich unter.

Schritt 4 – Limo & Teilen:
Rühre die Orangenlimonade vorsichtig ein. Teile den Teig in zwei Schüsseln und rühre unter eine Hälfte den Backkakao.

Schritt 5 – Zebra-Optik schichten:
Gib in die Form abwechselnd 2 EL hellen und 2 EL dunklen Teig mittig aufeinander, bis alles aufgebraucht ist.

Schritt 6 – Backen & prüfen:
Backe den Kuchen 35–40 Minuten mittig. Mache die Stäbchenprobe und decke ggf. am Ende locker mit Folie ab.

Schritt 7 – Finish:
Lass den Kuchen abkühlen und bestäube ihn nach Wunsch mit Puderzucker.

So kannst du das Wölkchenkuchen Rezept variieren

Schoko-Plus: Ein paar Schokodrops in die dunkle Teighälfte.
Citrus-Switch: Zitronenlimonade statt Orange für frischen Twist.
Guss-Liebe: Dünner Zuckerguss aus Puderzucker und etwas Orangensaft.
Mit Cappuccino: Ersetze den Backkakao durch 3 EL Schoko-Cappuccinopulver.

Noch mehr fluffige Kuchen-Ideen

Wenn du schnelle Klassiker liebst, probiere den schnellen Blechkuchen mit Kirschen, für Zimtfans den cremigen Zimtschnecken Käsekuchen mit Streuseln und für Apfelliebhaber den saftigen Apfelkuchen aus der Kastenform.

5 Gründe, warum du diesen Wolkenkuchen backen wirst

Ohne Backmischung: Alles mit Basiszutaten aus der Speisekammer.
Super fluffig: Sahne + Limo = Wolkenkrume statt trockener Teig.
Einfach marmoriert: Zebra-Optik ganz ohne Formen oder Schablonen.
Schnell gemacht: In wenigen Minuten im Ofen, ideal für spontanen Besuch.
Allrounder: Schmeckt pur, mit Puderzucker oder mit einem Klecks Sahne.

FAQ zum Wolkenkuchen Rezept

Wird der Wolkenkuchen auch ohne Backmischung wirklich fluffig?
Ja, die Kombination aus aufgeschlagenen Eiern, Sahne und kohlensäurehaltiger Limonade sorgt zuverlässig für eine wolkenweiche Krume.

Kann ich die Limonade ersetzen?
Du kannst Mineralwasser mit Kohlensäure verwenden; der Zitrusduft fällt dann milder aus.

Warum fällt mein Kuchen zusammen?
Nicht zu lange rühren, sobald Mehl und Backpulver im Spiel sind. Außerdem den Kuchen erst aus der Form lösen, wenn er abgekühlt ist.