Mein schneller Blechkuchen ist perfekt für spontane Backaktionen oder als süßer Begleiter für jede Gelegenheit. Mit einem fluffigen Rührteig, saftigen Kirschen und optionalen Stücken weißer Schokolade wird dieser Kuchen garantiert alle begeistern. Ob für Gäste oder den Familiennachmittag – dieser Blechkuchen mit Rührteig gelingt immer!

Warum dieses Rezept für Blechkuchen mit Kirschen so besonders ist
Die Kombination aus saftigem Rührteig, frischen Kirschen und der cremigen Süße der weißen Schokolade macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Das Beste: Die Zubereitung ist super einfach, und der Kuchen ist in nur 25 Minuten fertig gebacken. Ob warm direkt aus dem Ofen oder am nächsten Tag – dieser schnelle Blechkuchen bleibt lange saftig und lecker.
Schneller Blechkuchen – schnell & variabel
Du kannst den Kuchen nach Lust und Laune variieren. Verwende statt Kirschen anderes Obst wie Äpfel, Pfirsiche oder Beeren. Tausche die weiße Schokolade gegen Zartbitter- oder Vollmilchschokolade aus. Für weitere Inspirationen schau Dir den Zitronen-Blaubeer-Kuchen, den schnellen Apfelkuchen vom Blech oder den Zimtschnecken-Kuchen ohne Hefe an.

Schneller Blechkuchen mit Rührteig
Für diesen unkomplizierten Blechkuchen mit Kirschen benötigst Du nur wenige Zutaten, die Du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Die genauen Mengenangaben findest Du am Ende in der Rezeptkarte:
Für den Teig:
- Butter oder Margarine: Für einen saftigen und aromatischen Teig.
- Zucker und Vanillezucker: Für die perfekte Süße.
- Eier: Sorgen für die Bindung und machen den Teig fluffig.
- Mehl und Backpulver: Die Basis für den Rührteig.
Für das Topping:
- Schattenmorellen: Bringen Frische und Saftigkeit in den Kuchen.
- Weiße Schokolade (optional): Für ein cremiges und süßes Highlight.

Zubereitung – So gelingt der schnelle Blechkuchen
Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch Backanfängern:
Schritt 1: Heize den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vor. Lasse die Kirschen abtropfen und schneide die Schokolade in grobe Stücke.
Schritt 2: Schlage Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig. Rühre die Eier einzeln unter. Mische Mehl und Backpulver und hebe die Mischung esslöffelweise unter den Teig.
Schritt 3: Verteile den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Belege ihn mit den Kirschen und der Schokolade und drücke beides leicht in den Teig.
Schritt 4: Backe den Kuchen 25 Minuten auf mittlerer Schiene, bis er goldbraun ist. Lasse ihn abkühlen, schneide ihn in Stücke und bestäube ihn nach Belieben mit Puderzucker.

5 Gründe, warum Du dieses Rezept ausprobieren solltest
- Der Blechkuchen ist schnell zubereitet und einfach perfekt für spontane Gelegenheiten.
- Die Kombination aus saftigem Teig, frischen Kirschen und Schokolade ist unwiderstehlich.
- Du kannst das Rezept nach Belieben variieren und anpassen.
- Der Kuchen bleibt lange saftig und schmeckt auch am nächsten Tag noch großartig.
- Perfekt für Gäste, Familienfeiern oder als süßer Snack zwischendurch.


Schneller Blechkuchen mit Kirschen
Ingredients
Teig:
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Außerdem:
- 1 Glas Schattenmorellen oder anderes Obst
- 150 – 200 g weiße Schokolade optional
Instructions
- Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kirschen abtropfen lassen und Schokolade in grobe Stücke schneiden. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und esslöffelweise unter den Teig heben.
- Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und Kirschen sowie Schokolade darauf verteilen und leicht festdrücken. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
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Deine Yvonne
Liebe Yvonne,
wie oft hat mir dieses Rezept schon den Ar*** gerettet! Wir lieben es und es kommt immer gut an! Ich passe es der Saison an (im Sommer kommt Zitronenschale mit rein, und zum Herbst/Winter ein bisschen Zimt). Außerdem mache ich meistens noch Streusel oben drauf. Aber wir lieben es! Jedes Mal wieder!
Viele liebe Grüße
Michelle
Hallo Michelle, oh wie toll! Das freut mich total. Mit Streusel klingt es ja auch richtig gut.
Lieben Gruß
Yvonne
Kann man den kochen auch in einen runden Backblech machen ?
Hallo Yvonne,
habe den Kuchen heute nachgebacken. Er ist auch sehr lecker, aber bei mir sind die weißen Schokostückchen nicht weiß, sondern alle braun geworden. Muss ich sie tiefer reindrücken? Zudem ist der Teig ziemlich fest, war gar nicht so einfach das Mehl unterzuheben und den Teig auszustreichen. Kann man vielleicht etwas Milch dazu geben?
LG
Elke
Hallo Elke,
bei mir sind die Schokostücke teilweise auch braun wie man sieht. Je nachdem wie weit sie aus dem Teig rausgucken. Ich fand das jetzt aber nicht schlimm. Und ja der Teig ist schon etwas fester, aber eigentlich sollte es kein Problem sein, das Mehl unterheben. Sicherlich kannst du es mit 2 – 3 EL Milch versuchen. Habe ich allerdings selber bisher nicht probiert.
Lieben Gruß
Yvonne