Dieses Energy Balls Rezept ist dein schneller Power-Snack: Kokosraspel, Cashewnüsse und Datteln werden im Mixer fein zerkleinert, zu Energiebällchen mit Datteln geformt und – wenn du magst – in Kokos gewälzt. Du brauchst nur 3 Zutaten, keinen Ofen und hast im Handumdrehen 15 kleine Energiekugeln. Ideal für Meal-Prep, Büro, Schule oder nach dem Workout.
Was sind Energy Balls? Basis & Abwandlungen
Energy Balls (auch Energiebällchen) sind kleine, ungebackene Snacks aus Trockenfrüchten und Nüssen/Saaten. Sie liefern schnelle Energie, Ballaststoffe und gesunde Fette – ideal als Meal-Prep, zum Kaffee oder nach dem Workout.
Die Basis (Faustformel):
- 1 Teil Trockenfrucht für Süße & Bindung (z. B. Datteln, Aprikosen, Feigen)
- 1 Teil Nüsse/Saaten für Struktur & Sättigung (z. B. Cashews, Mandeln, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne)
- Aroma/Feintuning nach Bedarf (Kokos, Kakao, Vanille, Zimt, Prise Salz)
- 2–3 EL Wasser/Mandelmilch, falls die Masse zu trocken ist
So variierst du das Rezept:
- Nuss-Tausch: Cashews gegen Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien.
- Gewürze: Zimt/Vanille für „cookie-artig“, Kakao/Kardamom für Schoko- oder Chai-Vibes, Zitronen- oder Orangenabrieb für Frische.
- Crunch: Einen Teil der Nüsse nur grob hacken und am Ende kurz unterheben.
- Hülle: In Kokos, gemahlenen Nüssen, Kakaopulver oder Sesam wälzen.
- Süße justieren: Sehr süße Medjool-Datteln? Dann einen Teil durch weniger süße Aprikosen ersetzen.
Aufbewahrung der Energy Balls: Luftdicht im Kühlschrank 5–7 Tage, im Tiefkühlfach bis zu 3 Monate; vor dem Essen kurz temperieren.
Das Besondere an diesem Energy Balls Rezept
Diese Energy Balls setzten auf das Trio Datteln–Cashews–Kokos: Die Datteln binden und süßen natürlich, Cashews machen die Masse cremig-sahnig, und Kokos hält alles saftig und sorgt für feines Aroma. Du brauchst weder Ofen noch viele Schritte – der Mixer übernimmt die Arbeit, die Kugeln lassen sich sofort formen und sind nach kurzer Kühlzeit perfekt formstabil für Snackbox, Büro oder Training.
Zutaten für mein Energy Balls Rezept – kurz erklärt
Hinweis: Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
- Datteln (entsteint): Süßen natürlich und geben Bindung. Meine Empfehlung sind Medjool-Datteln.
- Cashewnüsse: Kannst du auch durch andere Nüsse oder Mandeln ersetzen.
- Kokosraspel: Aroma, Saftigkeit und optionales Topping.
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Energy Balls selber machen – Schritt-für-Schritt
Schritt 1 – Mixen:
Zerkleinere Kokosraspel, Cashews und Datteln im Mixer/Multizerkleinerer zu einer klebrigen, feinen Masse. Wirkt die Masse zu trocken, rühre 2–3EL Wasser ein, bis sie gut formbar ist.
Schritt 2 – Formen:
Rolle aus der Masse ca. 15 gleich große Kugeln.
Schritt 3 – Finish:
Wälze die Energy Balls mit Kokos nach Wunsch in Kokosraspeln. Mindestens 20 Minuten kalt stellen.
Tipp: Feuchten dir die Hände leicht an – so rollst du besonders glatte Kugeln. Für „Extra-Hold“ die Bällchen 1 Stunde kalt stellen oder 10 Minuten anfrieren.
So kannst du das Energy Balls Rezept variieren
- Nuss-Tausch: Mandeln oder Haselnüsse statt Cashews.
- Gewürz-Kick: ½TL Zimt, Vanille oder Kardamom untermixen.
- Schoko-Note: 1EL Kakaopulver in die Masse.
- Crunch: Fein gehackte Nüsse nur kurz unterheben.
Noch mehr Snack-Ideen
Für fruchtig-satte Minis magst du bestimmt die Bananen-Haferflocken-Bites. Herzhaft-süß für die Party sind Datteln im Speckmantel. Und wenn du Crunch liebst, probiere die knusprigen Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse als gesunden Snack.
4 Gründe, warum du dieses Energiebällchen Rezept machen solltest
- Nur 3 Zutaten: Schnell, simpel, jederzeit parat.
- Ohne Backen: Mixer an – Kugeln rollen – fertig.
- Natürlich süß: Datteln statt Industriezucker.
- Meal-Prep-freundlich: Hält im Kühlschrank, lässt sich einfrieren.
FAQ zum Energy Balls Rezept
Wie lange halten die Energiebällchen?
Im Kühlschrank 5–7 Tage; eingefroren bis zu 3 Monate. Kurz bei Raumtemperatur temperieren.
Welche Datteln eignen sich?
Weiche, saftige Sorten (z. B. Medjool). Trockene Datteln 5 Minuten in warmem Wasser einweichen, gut abtropfen.
Kein Hochleistungsmixer vorhanden – geht’s trotzdem?
Ja. Hacke Nüsse grob vor, mixe in Intervallen und schiebe die Masse zwischendurch mit einem Spatel nach unten.
Energy Balls Rezept mit Kokos, Cashews & Datteln
Zutaten
- 50 g Kokosraspel
- 70 g Cashewkerne
- 100 g Datteln
- Kokosraspel zum Wälzen optional
Anleitungen
- Kokosraspel, Cashewnüsse und Datteln in einem Mixer zerkleinern.
- Bei Bedarf noch 2 – 3 EL Wasser zufügen und alles zu ca. 15 Kugeln formen.
- Nach Belieben in Kokosraspel wälzen.
Nährwerte
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