Dieses klassische Spritzgebäck Rezept darf in der Adventszeit auf keinem Plätzchenteller fehlen. Mein einfaches Spritzgebäck Rezept sorgt für zarte, knusprige Plätzchen, die jeden in festliche Stimmung bringen. Und das Beste daran? Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst dich auf eine gelingsichere Zubereitung freuen. Lass uns gemeinsam backen und den köstlichen Duft von frisch gebackenem Spritzgebäck genießen!
Kein Weihnachten ohne Spritzgebäck
Weihnachten steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als den Duft von frisch gebackenem Spritzgebäck in der Luft? Spritzgebäck gehört zu den Klassikern der Weihnachtsbäckerei und hat in vielen Familien eine lange Tradition. Die zart-knusprigen Kekse sind einfach unwiderstehlich und perfekt, um gemeinsam mit Familie und Freunden den Advent zu genießen.
Zutaten für das Spritzgebäck Rezept
Für das klassische Spritzgebäck benötigst du nur wenige Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
- Butter: Die weiche Butter sorgt für die typische Zartheit des Gebäcks.
- Zucker und Eier: Verleihen dem Teig Süße und Bindung.
- Mehl, Backpulver und Salz: Die Basis des Teigs für eine stabile, dennoch feine Konsistenz.
Zubereitung des klassischen Spritzgebäcks
Die Zubereitung ist denkbar einfach und auch für Backanfänger geeignet. In nur wenigen Schritten gelangst du zu herrlich zartem Spritzgebäck.
Schritt 1: Teig herstellen und kühlen
Schlage die Butter mit Zucker schaumig und füge das Ei sowie das Eigelb hinzu. Mische Mehl, Backpulver und Salz und arbeite die Mischung unter die Buttermischung, bis ein glatter Teig entsteht. Lasse den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Schritt 2: Teig formen und backen
Heize den Backofen auf 180°C vor. Drücke den Teig durch den Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz, um Stangen oder Kringel zu formen, und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Backe das Spritzgebäck etwa 8–10 Minuten, bis es goldgelb ist. Die Bleche am besten nacheinander backen.
Schritt 3: Nach Belieben verzieren
Lass das Gebäck abkühlen und verziere es nach Belieben mit geschmolzener Kuvertüre. Dafür die Enden der Stangen in Schokolade tauchen oder zart darüber sprenkeln.
Tipps für perfektes Spritzgebäck
Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht flüssig ist, um die optimale Teigkonsistenz zu erreichen und ihn leicht durch den Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz zu drücken. Der Teig sollte gut gekühlt sein, damit die Formen beim Backen nicht verlaufen. Für mehr Abwechslung kannst du etwas Kakaopulver oder Zimt hinzufügen, oder bei zu festem Teig einen Löffel Milch zur besseren Geschmeidigkeit einarbeiten. Probiere auch unbedingt mal mein Haselnuss-Spritzgebäck oder entdecke vielfältige Rezepte in meiner Sammlung für Weihnachtsplätzchen.
Häufige Fragen zu Spritzgebäck
Wie wird Spritzgebäck besonders knusprig?
Lasse das Gebäck im Ofen gerade so lange, bis es leicht goldgelb ist. Zu lange Backzeit kann es austrocknen, aber eine kurze Backzeit erhält die perfekte Konsistenz.
Wie bewahre ich Spritzgebäck richtig auf?
Am besten in einer Keksdose lagern, damit die Kekse nicht weich werden. Kühl und trocken aufbewahrt, hält sich das Spritzgebäck ca. 2–3 Wochen.
Warum wird mein Spritzgebäck weich?
Kühler Teig und kurze Backzeit bei hoher Hitze sind entscheidend. Achte auch darauf, dass du die Bleche einzeln backst.
Kann man Spritzgebäck auch einfrieren?
Ja, das Spritzgebäck kann problemlos eingefroren werden. Lege die Plätzchen in eine flache Dose, trenne die Lagen mit Backpapier und friere sie luftdicht verpackt ein. Zum Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Kann ich den Teig auch ohne Fleischwolf zubereiten?
Ja, ein Spritzbeutel kann eine Alternative sein. Allerdings erleichtert der Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz das Formen erheblich.
5 Gründe, warum du dieses Spritzgebäck Rezept lieben wirst
- Einfach und klassisch: Das Grundrezept gelingt schnell und ist immer ein Genuss.
- Vielseitig: Ob pur, mit Schokolade oder Zuckerdekor – das Gebäck lässt sich vielseitig verfeinern.
- Perfekte Konsistenz: Durch die weiche Butter wird das Gebäck herrlich zart und buttrig.
- Ideal zum Vorbereiten: Das Gebäck bleibt in einer Keksdose mehrere Wochen frisch.
- Familientradition: Das Backen mit dem Fleischwolf bringt nostalgischen Charme und macht das Backen zu einem Erlebnis.
Genieße das klassische Spritzgebäck zur Weihnachtszeit oder verschenke es hübsch verpackt an deine Liebsten – ein Plätzchenklassiker, der jeden begeistert!
Klassisches Spritzgebäck Rezept
Ingredients
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 500 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- Kuvertüre nach Belieben
Instructions
- Butter und Zucker schaumig rühren. Ei und Eigelb dazugeben und unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Zur Buttermischung geben und alles zu einem Teig kneten. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig mit dem Spritzgebäckaufsatz des Fleischwolfs Stangen oder Kringel formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen.
- Die Bleche nacheinander ca. 8 – 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Nach Belieben mit Kuvertüre verzieren.
Notes
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Deine Yvonne
