Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten Fischgericht bist, solltest du diesen Lachs mit Zitronensoße unbedingt ausprobieren. Der saftige Ofenlachs wird in einer cremigen Soße mit frischer Zitrone gegart und bleibt dadurch wunderbar zart. Egal ob für den Feierabend oder das Sonntagsessen – dieser Zitronenlachs gelingt ganz einfach und schmeckt der ganzen Familie.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Manchmal sind es die einfachen Rezepte, die am besten ankommen. Genau so ist es bei diesem Lachs mit Zitronensoße aus dem Ofen. Die frische Säure der Zitrone harmoniert perfekt mit dem milden Lachs und sorgt für ein herrlich leichtes Geschmackserlebnis. Besonders praktisch: Während der Lachs im Backofen gart, kannst du ganz entspannt die Beilagen vorbereiten. Bei uns gibt es dazu häufig Reis oder Kartoffeln, denn die cremige Zitronensoße schmeckt einfach viel zu gut, um auch nur einen Tropfen übrig zu lassen.
Zutaten für Lachs mit Zitronensoße – kurz erklärt
Die genauen Mengenangaben für diesen Lachs mit Zitronensoße findest du wie immer in der Rezeptkarte am Ende. Hier ein kurzer Überblick:
Zwiebel – sorgt für eine aromatische Grundlage der Soße.
Knoblauchzehe – bringt zusätzliches Aroma und Würze.
Öl – zum Anschwitzen von Zwiebel und Knoblauch.
Sahne – macht die Soße besonders cremig.
Frischkäse – sorgt für eine herrlich sämige Konsistenz.
Senf – verleiht der Soße eine feine Würze.
Bio-Zitrone – bringt Frische und das typische Zitronenaroma.
Salz und Pfeffer – zum Abschmecken.
Lachsfilets – der Star des Rezepts und wunderbar zart aus dem Ofen.
So wird der Lachs mit Zitronensoße zubereitet
Schritt 1 – Soße vorbereiten
Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke beides fein. Erhitze das Öl in einem Topf und schwitze die Würfel glasig an. Gieße die Sahne dazu und rühre Frischkäse sowie Senf unter.
Schritt 2 – Zitrone hinzufügen
Wasche die Zitrone heiß ab und halbiere sie. Presse eine Hälfte aus und gib den Saft zur Soße. Die andere Hälfte schneidest du in dünne Scheiben. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
Schritt 3 – Lachs vorbereiten
Salze die Lachsfilets leicht und lege sie in eine Auflaufform. Verteile die Zitronensoße gleichmäßig darüber und lege die Zitronenscheiben auf den Fisch.
Schritt 4 – Ofenlachs backen
Backe den Lachs mit Zitronensoße im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene für etwa 25 Minuten, bis der Fisch gar und wunderbar saftig ist.
So kannst du das Rezept variieren
Du möchtest deinem Zitronenlachs eine persönliche Note verleihen? Dann probiere doch einmal frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Schnittlauch in der Soße aus. Auch etwas geriebene Zitronenschale sorgt für noch mehr Aroma. Wer die Soße etwas leichter gestalten möchte, kann einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen. Für eine besonders würzige Variante passen außerdem Kapern hervorragend zur Zitronensoße zu Lachs.
📌 Wusstest du schon? Lachs enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren und liefert hochwertiges Eiweiß. In Kombination mit der frischen Zitrone entsteht ein leichtes Gericht, das trotzdem angenehm sättigt.
Noch mehr Lachs Rezepte
Wenn du gerne Lachs zubereitest, solltest du unbedingt auch die Bandnudeln mit Lachs, den Ofenlachs mit selbstgemachter Senf-Honig-Dillsoße und die Ofen Lachs Pasta ausprobieren. Alle drei Rezepte sind einfach gemacht und bringen leckere Abwechslung auf den Speiseplan.
5 Gründe, warum du diesen Lachs mit Zitronensoße probieren musst
- Schnell vorbereitet und ideal für den Feierabend
- Cremige Zitronensoße mit herrlich frischem Geschmack
- Saftiger Ofenlachs ohne großen Aufwand
- Perfekt für die ganze Familie
- Lässt sich wunderbar mit Reis, Kartoffeln oder Gemüse kombinieren
FAQ – Häufige Fragen zu Lachs mit Zitronensoße
Kann ich den Lachs vorbereiten?
Ja, du kannst die Soße bereits einige Stunden vorher zubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Welche Beilagen passen dazu?
Besonders gut passen Reis, Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder frisches Gemüse.
Kann ich TK-Lachs verwenden?
Ja, lasse den Lachs vorher vollständig auftauen und tupfe ihn trocken.
Kann ich die Zitronensoße zu Lachs auch für andere Fischsorten verwenden?
Ja, die Soße schmeckt auch hervorragend zu Kabeljau, Seelachs oder Forelle.
Lachs mit Zitronensoße aus dem Ofen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Öl
- 250 ml Sahne hier: Sahneersatz mit 7% Fett
- 100 g Frischkäse hier: 0,2% Fett
- 1 TL Senf
- 1 Bio-Zitrone
- Salz, Pfeffer
- 4 Lachsfilets á 125g
Anleitungen
- Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin anschwitzen. Mit Sahne ablöschen. Frischkäse und Senf unterrühren.
- Zitrone heiß abschwaschen und halbieren. Eine Hälfte auspressen und zur Sauce geben. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden.
- Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilets salzen, in eine Auflaufform legen und mit der Sauce bedecken. Zitronenscheiben darauf verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Nährwerte
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