Diese Wirsing mit Kartoffel Pfanne ist pures Wohlfühlessen: zarter Wirsing, goldig geschmorte Zwiebel-Schinkenwürfel und cremiger Schmelzkäse verbinden sich zu einem schnellen Familiengericht. Die Kartoffel Wirsing Pfanne kommt mit wenigen Zutaten aus, gelingt sicher und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Du bekommst ein unkompliziertes Pfannengericht mit viel Gemüse und sättigenden Kartoffeln, das dank Schinkenwürfeln wunderbar würzig ist. Der Schmelzkäse macht alles cremig, ohne schwer zu sein. Perfekt für stressige Tage – wenig Aufwand, großer Geschmack.
Das Besondere an dieser Wirsing-Kartoffel-Pfanne
- Meal-Prep-freundlich: Lässt sich gut aufwärmen.
- One-Pan-Komfort: Alles in einer Pfanne – minimaler Abwasch.
- Cremig-würzig: Schmelzkäse bindet und rundet ab.
- Alltagstauglich: Einfache Zutaten, flexible Mengen, gelingsicher.
Zutaten für Wirsing mit Kartoffel Pfanne
Hinweis: Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
- Wirsing: In feinen Streifen gart er schnell und bleibt mild-aromatisch.
- Kartoffeln: Festkochende Sorten behalten Form und Biss.
- Schinkenwürfel: Bringen Umami und Röstaroma; vegetarisch einfach weglassen.
- Schmelzkäse: Sorgt für eine cremige Bindung, flockt nicht aus.
- Gemüsebrühe: Garmedium und Geschmacksbooster in einem.
Wirsing mit Kartoffel zubereiten – Schritt-für-Schritt
1. Schritt – Vorbereiten:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wirsing putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Schritt – Aroma-Basis anrösten:
Zwiebel und Schinkenwürfel in einer großen Pfanne goldbraun anbraten.
3. Schritt – Wirsing anschwitzen und Kartoffeln garen
Wirsingstreifen zugeben und 3–5 Minuten mitbraten, bis sie zusammenfallen. Kartoffelwürfel unterheben, mit Gemüsebrühe aufgießen, zudecken und ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zwischendurch umrühren.
4. Schritt – Cremig abschließen:
Schmelzkäse einrühren und 5 Minuten bei höherer Hitze offen köcheln, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft und alles schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Tipp: Damit nichts ansetzt: Beim Köcheln gelegentlich rühren und, falls nötig, einen kleinen Schluck Brühe nachgießen. Für extra Röstaroma am Ende 1–2 Minuten ohne Deckel leicht bräunen lassen.
So kannst du das Rezept variieren
- Käse-Upgrade: Eine Handvoll geriebenen Gouda/Emmentaler unterheben.
- Vegetarisch: Schinken weglassen, stattdessen Champignons oder Räuchertofu anbraten.
- Gemüse-Boost: Erbsen, Lauch oder Paprikawürfel in den letzten 5 Minuten zugeben.
- Würziger: Eine Prise Muskat oder etwas Chili einrühren; geräuchertes Paprikapulver passt hervorragend.
Noch mehr Ideen für jeden Tag
Wenn du Familienklassiker magst, wirst du Gnocchi Cheeseburger Style lieben. Cremig-deftig wird’s mit Wirsing Käse Spätzle. Und herzhaft-traditionell sind Polnische Kohlrouladen (Golabki) immer eine gute Idee.
FAQ zur Wirsing Kartoffel Pfanne
Welche Kartoffeln?
Festkochend oder vorwiegend festkochend für guten Biss.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja die Wirsing Kartoffel Pfanne hält sich gut im Kühlschrank; beim Aufwärmen etwas Brühe zufügen.
Wirsing mit Kartoffeln ohne Schmelzkäse?
Alternativ Frischkäse oder ein wenig Sahne und geriebener Käse.
Wirsing mit Kartoffel – herzhaft & cremig aus einer Pfanne
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 225 g magere Schinkenwürfel
- 1 Kopf Wirsing
- 1,3 kg Kartoffeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Schmelzkäse hier: fettreduziert
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und mit dem Schinken in einer großen Pfanne goldbraun anbraten.
- Anschließend Wirsing dazugeben und 3 – 5 Minuten mitbraten, bis er zusammenfällt. Jetzt die Kartoffelwürfel dazugeben und gut vermischen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Jetzt den Schmelzkäse unterrühren und alles 5 Minuten auf hoher Hitze aufkochen, bis die restliche Flüssigkeit verdampft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Deine Yvonne
