Ein klassischer Wurstsalat mit Käse, Gewürzgurken und Zwiebeln ist eine schöne Idee für ein herzhaftes Abendessen. Für dieses Wurstsalat Rezept brauchst du weder Mayonnaise noch eine aufwendige Soße. Das Dressing besteht aus Essig, Öl, Senf und etwas Gurkenwasser. Mein Schweizer Wurstsalat wird mit Emmentaler und Geflügel-Mortadella zubereitet. Du kannst aber auch ganz normale Lyoner verwenden. Die Gewürzgurken bringen eine angenehme Säure mit, während der Käse den Salat etwas milder macht. Wichtig ist nur, dass du dem Wurstsalat nach dem Vermischen genügend Zeit zum Durchziehen gibst. So können sich die Aromen verbinden und das Dressing verteilt sich gleichmäßig.
Wurstsalat mit Käse – einfaches Schweizer Wurstsalat Rezept
Zutaten
Hinweis: Der Salat muss 1 Stunde ziehen.
- 160 g Lyoner hier: Geflügel-Mortadella
- 125 g Käse hier: Emmentaler
- 100 g Gewürzgurken
- 1 Zwiebel
- 4 EL Gurkenwasser
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Anleitungen
- Wurst, Käse und Gewürzgurken in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Alles in eine große Schüssel geben und miteinander vermischen.
- Gurkenwasser, Weißweinessig, Rapsöl und Senf mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker zu einem Dressing verrühren.
- Das Dressing zum Wurstsalat geben und alles gründlich vermischen.
- Den Wurstsalat mindestens 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend noch einmal umrühren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Welche Wurst und welcher Käse eignen sich für Schweizer Wurstsalat?
Für einen Schweizer Wurstsalat mit Käse eignet sich Lyoner besonders gut. Ich habe für mein Rezept Geflügel-Mortadella verwendet. Sie lässt sich ebenso wie Lyoner in feine Streifen schneiden und passt gut zum würzigen Dressing. Beim Käse ist Emmentaler eine gute Wahl. Er ist schnittfest, hat einen leicht nussigen Geschmack und passt zur Säure der Gewürzgurken. Wenn du es etwas kräftiger magst, kannst du auch einen würzigeren Bergkäse verwenden. Dadurch verändert sich allerdings der Geschmack des Wurstsalats. Achte darauf, Wurst und Käse möglichst gleichmäßig zu schneiden. So lassen sich die Zutaten gut miteinander vermischen und du hast bei jeder Gabel etwas von allem.
Wurstsalat mit Essig und Öl – warum Gurkenwasser ins Dressing gehört
Ein Wurstsalat mit Essig und Öl braucht keine Mayonnaise. Die Kombination aus Weißweinessig, Rapsöl und Senf sorgt bereits für ein würziges Dressing. Das Gurkenwasser ergänzt die Säure des Essigs und bringt durch die Gewürze der eingelegten Gurken zusätzlichen Geschmack mit. Je nach Gurkensorte kann es allerdings unterschiedlich süß oder sauer sein. Deshalb lohnt es sich, den Wurstsalat nach dem Durchziehen noch einmal zu probieren. Ist er dir zu sauer, kannst du mit einer kleinen Prise Zucker gegensteuern. Fehlt etwas Würze, helfen Salz und Pfeffer. Sei mit zusätzlichem Salz zunächst vorsichtig, denn Wurst, Käse und Gewürzgurken bringen bereits Salz mit.
Wurstsalat vorbereiten und richtig aufbewahren
Du kannst den Schweizer Wurstsalat gut vorbereiten, denn er muss ohnehin mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen. Während dieser Zeit nehmen Wurst, Käse und Zwiebeln den Geschmack des Dressings an. Die Zwiebeln werden durch den Kontakt mit der Flüssigkeit außerdem etwas milder. Wenn du den Wurstsalat schon einige Stunden vor dem Essen zubereitest, bewahre ihn bis zum Servieren gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Rühre ihn vor dem Essen noch einmal durch, damit sich das Dressing wieder gleichmäßig verteilt. Reste solltest du ebenfalls direkt kühlen und möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen. Wie lange der Salat tatsächlich haltbar ist, hängt auch von der Frische der verwendeten Wurst und den Lagerbedingungen ab. Zum Einfrieren eignet sich Wurstsalat mit Käse dagegen weniger. Vor allem die Gewürzgurken können nach dem Auftauen weich werden und Wasser abgeben.
Was passt zu Wurstsalat mit Käse?
Zu diesem Wurstsalat passt frisches Bauernbrot oder knusprige Laugenknoten. Damit lässt sich auch das Essig-Öl-Dressing gut auftunken. Wenn du noch weitere Salate für ein kaltes Abendessen suchst, probiere auch meinen Kartoffelsalat mit Gurke und Radieschen oder den klassischen Nudelsalat mit Mayo. Etwas herzhafter wird es mit meinem Kartoffelsalat mit Fleischsalat.
Häufige Fragen zum Wurstsalat
Kann ich Wurstsalat schon am Vortag zubereiten?
Ja, du kannst ihn am Vorabend vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Rühre ihn vor dem Servieren noch einmal um und schmecke ihn bei Bedarf nach.
Warum schmeckt mein Wurstsalat zu sauer?
Das kann am Weißweinessig oder am verwendeten Gurkenwasser liegen. Eine kleine Prise Zucker kann die Säure ausgleichen. Gib sie nach und nach dazu und probiere zwischendurch.
Kann ich für Wurstsalat auch eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, solange der Käse schnittfest ist. Ein milder Schnittkäse macht den Salat weniger würzig, während ein kräftiger Bergkäse einen intensiveren Geschmack mitbringt.
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