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Esst ihr gerne Nussecken? Ich mag diese Kombination von Nuss und Frucht total gerne, aber dachte bisher immer, die Zubereitung wäre viel Aufwand. Aber meine Freundin, die zu jeder Gelegenheit Nussecken macht, hat mir versichert dass es ganz schnell geht.
Also gesagt, getan und siehe da, sie hatte Recht. Die Nussmasse ist ratz fatz zusammengerührt und wird hier noch mit Gala Caffè Crema verfeinert. Das gibt dem Ganzen ein feines Aroma und macht die Nussecken besonders lecker.
Die ausgewogene Mischung feiner Arabica- und kräftiger Robusta-Bohnen verleihen dem Kaffee einen ausdrucksvollen Charakter und machen das Kaffeetrinken zu einem Genusserlebnis. Vor allem wenn es dazu noch leckere Nussecken gibt.
Ich habe mich bei meinen Nussecken an dieser Variante orientiert und wie folgt zubereitet:
Nussecken mit Kaffee
Zutaten
Teig:
130g Zucker
1Pck. Vanillezucker
2 Eier
130g Butter
300g Mehl
1 TL Backpulver
Füllung:
300g Aprikosenmarmelade
150g Zucker
200g Butter
1 Pck. Vanillezucker
4 EL Gala Caffè Crema
200g gehackte Haselnüsse
200g gehackte Mandeln
100g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter cremig rühren. Mehl und Backpulver unterrühren und zu einem Teig verkneten. Ein Backblech (ca. 40,5 x 30 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen und dein Teig darin ausrollen. Sollte es zu klebrig sein, einfach mit etwas Mehl arbeiten. Marmelade auf den Teig streichen. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker in einem Topf schmelzen. Gala Caffè Crema von Gala von Eduscho unterrühren und kurz aufkochen lassen. Haselnüsse und Mandeln unterheben und die Masse auf der Marmelade verteilen. Jetzt auf mittlerer Schiene ca. 30 – 35 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen. Nussecken zuerst in Quadrate und dann in Dreiecke schneiden.
Nach Belieben mit Zartbitterkuvertüre verzieren und fest werden lassen.
Man kann die Ecken natürlich auch komplett in Schokolade tunken. Da dauert es mir aber immer zu lange, bis die Schokolade wieder fest wird. Denn wer möchte schon lange warten, wenn schon das ganze Haus nach Kaffee und Nussecken duftet? 😉
Eure Yvonne
Nussecken mit Kaffee
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- Teig:
- 130g Zucker
- 1Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 130g Butter
- 300g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Füllung:
- 300g Aprikosenmarmelade
- 150g Zucker
- 200g Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 EL Gala Kaffee
- 200g gehackte Haselnüsse
- 200g gehackte Mandeln
- 100g Zartbitterkuvertüre
Instructions
Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter cremig rühren. Mehl und Backpulver unterrühren und zu einem Teig verkneten. Ein Backblech (ca. 40,5 x 30 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen und dein Teig darin ausrollen. Sollte es zu klebrig sein, einfach mit etwas Mehl arbeiten. Marmelade auf den Teig streichen. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker in einem Topf schmelzen. Gala Caffè Crema von Gala von Eduscho unterrühren und kurz aufkochen lassen. Haselnüsse und Mandeln unterheben und die Masse auf der Marmelade verteilen. Jetzt auf mittlerer Schiene ca. 30 - 35 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen. Nussecken zuerst in Quadrate und dann in Dreiecke schneiden.
