Wenn du nach einem einfachen Brotaufstrich suchst, der richtig gut schmeckt und schnell gemacht ist, dann wirst du diesen Eieraufstrich mit Porree lieben. Die Kombination aus hartgekochten Eiern, frischem Lauch, geriebenem Käse und einer cremigen Basis aus Joghurt und Mayonnaise ist nicht nur lecker, sondern auch perfekt fürs nächste Frühstück oder eine herzhafte Brotzeit. Der Eier Porree Salat schmeckt pur auf Brot, als Dip zu Gemüse oder als Füllung für Sandwiches.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieser Eieraufstrich ist in wenigen Minuten zubereitet und kommt mit einfachen Zutaten aus, die du vielleicht schon zu Hause hast. Der fein geschnittene Porree sorgt für eine angenehme Frische und passt wunderbar zum cremigen Ei. Dank des geriebenen Käses wird der Aufstrich besonders würzig. Ob zum Brunch, als Pausenbrot oder fürs Osterbuffet – dieser Brotaufstrich ist vielseitig, unkompliziert und schmeckt einfach jedem.
Diese Zutaten brauchst du für den Eieraufstrich mit Porree
Die genauen Mengenangaben findest du wie immer am Ende in der Rezeptkarte. Hier bekommst du einen Überblick:
- Eier – gekocht und mit der Gabel zerdrückt, sie bilden die Basis
- Porree – bringt Frische und eine leichte Schärfe
- Geriebener Käse – sorgt für eine würzige Note
- Mayonnaise und Joghurt – machen die Masse schön cremig
- Petersilie – für etwas Frische und Farbe
- Salz und Pfeffer – für den letzten Feinschliff
So einfach bereitest du den Eieraufstrich mit Porree zu
Schritt 1 – Eier vorbereiten
Koche die Eier hart, lasse sie abkühlen, pelle sie und zerdrücke sie mit einer Gabel.
Schritt 2 – Porree schneiden
Wasche den Porree gründlich und schneide ihn in feine Ringe.
Schritt 3 – Alles vermengen
Gib Eier, Porree, geriebenen Käse, Mayonnaise, Joghurt und Petersilie in eine Schüssel. Vermenge alles gründlich und schmecke den Aufstrich mit Salz und Pfeffer ab.
So kannst du das Rezept variieren
- Ersetze den Käse durch Frischkäse für eine noch cremigere Konsistenz.
- Gib klein geschnittene Gewürzgurken oder Radieschen dazu für einen Extra-Kick.
- Mit etwas Currypulver bekommt der Aufstrich eine exotische Note.
📌 Wusstest du schon?
Porree enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, ist gut für die Verdauung und bringt frischen Geschmack in deine Küche.
Noch mehr leckere Aufstriche und Salate
Wenn dir dieser Eieraufstrich mit Porree gefällt, dann probiere unbedingt auch meinen Spätzlesalat als Partyrezept oder den Avocado Eier Salat. Auch mein cremiger Thunfischaufstrich mit Ei ist eine wunderbare Alternative für dein nächstes Frühstück oder Buffet.
5 Gründe, warum du diesen Eieraufstrich mit Porree lieben wirst
- Er ist schnell und einfach zubereitet.
- Du brauchst nur wenige Zutaten.
- Der Aufstrich ist herrlich cremig und würzig.
- Ideal zum Frühstück, Abendbrot oder fürs Brunch-Buffet.
- Lässt sich super vorbereiten und auch am nächsten Tag genießen.
FAQ – Häufige Fragen zum Eier-Porree-Salat
Wie lange ist der Aufstrich haltbar?
Gut verschlossen im Kühlschrank hält sich der Aufstrich 1 – 2 Tage.
Kann ich den Aufstrich auch ohne Käse machen?
Ja, du kannst den Käse einfach weglassen oder durch Frischkäse ersetzen.
Schmeckt der Aufstrich auch auf Knäckebrot oder Baguette?
Absolut! Er passt zu jeder Brotsorte. Probier unbedingt auch mal die frisch gebackenen Baguette Brötchen dazu.
Eieraufstrich mit Porree – cremig, schnell und lecker
Ingredients
- 2 hartgekochte Eier
- 1/2 Stange Porree
- 50 g geriebener Käse
- 2 EL Mayonnaise hier: Salatcreme Balance
- 2 EL Joghurt hier: 2%
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz Pfeffer
Instructions
- Eier pellen und mit einer Gabel zerkleinern. Porree waschen und in feine Ringe schneiden.
- Zusammen mit den restlichen Zutaten zu den Eier geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nutrition
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