Eingelegte Zwiebeln sind ein echtes Küchen-Highlight, wenn du deinen Gerichten mit wenig Aufwand mehr Geschmack verleihen möchtest. Die leicht süß-säuerlichen eingelegten roten Zwiebeln sind in wenigen Minuten vorbereitet und passen perfekt zu Bowls, Wraps, Salaten oder einfach aufs Brot. Wenn du einmal ausprobiert hast, wie einfach es ist, rote Zwiebeln einzulegen, wirst du sie garantiert immer wieder machen.
Besonders praktisch: Die gepickelten Zwiebeln halten sich im Kühlschrank mehrere Tage und sind damit ein tolles Meal-Prep-Topping für viele Gerichte.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieses Rezept für eingelegte Zwiebeln ist unkompliziert, schnell vorbereitet und bringt sofort mehr Geschmack auf den Teller. Die Kombination aus Essig, etwas Zucker und Salz sorgt dafür, dass die roten Zwiebeln ihren intensiven Geschmack verlieren und stattdessen angenehm mild und leicht süßlich werden. Selbst Menschen, die sonst keine rohen Zwiebeln mögen, greifen hier oft gerne zu. Außerdem sind die eingelegten Zwiebeln unglaublich vielseitig: Du kannst sie zu Bowls, Wraps, Burgern, Salaten oder Sandwiches servieren und hast damit immer ein aromatisches Topping parat.
Zutaten für einfache eingelegte Zwiebeln – kurz erklärt
Rote Zwiebeln
Sie sind die perfekte Basis für dieses Rezept, weil sie milder und leicht süßlich schmecken. Außerdem bekommen sie beim Einlegen ihre typische pinke Farbe.
Kochendes Wasser
Damit lösen sich Zucker und Salz schnell auf und der Sud verbindet sich gut mit dem Essig.
Brauner Zucker
Er sorgt für eine leichte Süße und gleicht die Säure des Essigs aus.
Salz
Verstärkt den Geschmack und rundet den Sud ab.
Weißer Balsamicoessig
Die Grundlage für den Sud. Er bringt die typische Säure und macht die Zwiebeln haltbar.
Rote Zwiebeln einlegen – So geht´s
Schritt 1 – Zwiebeln vorbereiten
Schäle die roten Zwiebeln und hobele sie in feine Scheiben. Gib die Zwiebelscheiben in ein sauberes Glas mit etwa 500 Milliliter Fassungsvermögen.
Schritt 2 – Sud herstellen
Gib Zucker und Salz zum kochenden Wasser und rühre so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend den Essig unterrühren.
Schritt 3 – Zwiebeln übergießen
Gieße den Sud über die Zwiebeln. Achte darauf, dass alle Zwiebeln vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.
Schritt 4 – Ziehen lassen
Verschließe das Glas und stelle es für etwa einen Tag in den Kühlschrank. Danach sind die eingelegten Zwiebeln servierbereit. Im Kühlschrank halten sie sich etwa zehn bis vierzehn Tage.
So kannst du das Rezept variieren
Das Grundrezept für eingelegte rote Zwiebeln lässt sich ganz einfach abwandeln. Für eine würzigere Variante kannst du zum Beispiel Pfefferkörner, Senfkörner oder ein Lorbeerblatt in den Sud geben. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin passen wunderbar dazu. Wenn du es etwas fruchtiger magst, kannst du einen Teil des Essigs durch Apfelessig ersetzen. Für eine leichte Schärfe kannst du außerdem ein paar Chiliflocken in das Glas geben.
Noch mehr Beilagen-Rezepte
Wenn du einfache Toppings und Beilagen liebst, probiere auch unbedingt Brechbohnensalat, Spitzkohl aus dem Ofen mit Joghurt-Dressing oder die Kartoffelspalten aus der Heißluftfritteuse. Diese Rezepte passen perfekt zu vielen Hauptgerichten und lassen sich wunderbar vorbereiten.
5 Gründe für rote eingelegte Zwiebeln
- schnell vorbereitet
- nur wenige Zutaten nötig
- vielseitiges Topping für viele Gerichte
- ideal für Meal Prep
- hält sich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank
FAQ zu eingelegte Zwiebeln
Wie lange halten eingelegte Zwiebeln?
Im Kühlschrank halten sich die eingelegten Zwiebeln etwa zehn bis vierzehn Tage.
Kann ich auch andere Zwiebeln verwenden?
Ja, das Rezept funktioniert auch mit weißen oder gelben Zwiebeln. Rote Zwiebeln sind jedoch besonders mild und bekommen eine schöne Farbe.
Wann sind die Zwiebeln fertig?
Nach etwa einem Tag im Kühlschrank haben sie den besten Geschmack.
Kann man den Sud von eingelegten Zwiebeln weiterverwenden?
Ja, der Sud eignet sich hervorragend als Basis für ein Dressing.
Wozu passen rote eingelegte Zwiebeln?
Sie sind perfekt als Topping für Bowls, Wraps, Salate, Burger oder Sandwiches.
Eingelegte Zwiebeln – Rote Zwiebeln einfach einlegen
Zutaten
- 2 kleine oder 3 große rote Zwiebeln
- 100 ml kochendes Wasser
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Salz
- 100 ml weißer Balsamicoessig
Anleitungen
- Zwiebeln schälen und in feine Scheiben hobeln. In ein Glas mit 500ml Fassungsvermögen legen.
- Zucker und Salz zum kochenden Wasser geben und solange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann den Essig unterrühren und alles zu den Zwiebeln gießen. Dabei darauf achten, dass alle Zwiebeln mit Flüssigkeit bedeckt sind.
- Zugedeckt einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
Nährwerte
Gefällt dir das Rezept?
Wenn dir mein Rezept gefällt, dann freue ich mich über einen Kommentar und ein paar Sterne in der Bewertung. Nutze gerne das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und mein Rezept zu bewerten. Es interessiert mich sehr, wie du mit meiner Anleitung und meinen Rezepten zurechtkommst.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Du hast das Rezept sogar ausprobiert? Dann lass es mich wissen! Kommentiere, teile es und vergiss nicht, dein Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!
Deine Yvonne
