Dieser Brechbohnensalat ist in maximal 10 Minuten fertig und eine köstliche und unkomplizierte Beilage zu Gegrilltem oder anderen Fleischgerichten.
Bohnesalat mit zweierlei Brechbohnen
Für meinen Brechbohnensalat habe ich zwei verschiedene Sorten Brechbohnen verwendet. Sowohl Wachsbrechbohnen als auch grüne Brechbohnen, auch Prinzessbohnen genannt, gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind beliebte Zutaten in vielen Gerichten, einschließlich Salaten.
1. Wachsbrechbohnen haben eine gelbliche Farbe und sind im Vergleich zu grünen Bohnen etwas zarter im Geschmack. Sie schmecken mild und leicht süßlich. Sie können sowohl roh als auch gekocht oder gedünstet verzehrt werden.
2. Grüne Brechbohnen (Prinzessbohnen) sind lang, schlank und haben eine grüne Farbe. Sie haben einen knackigen Biss und einen leicht herzhaften Geschmack. Diese Bohnensorte eignet sich gut zum Dünsten, Kochen oder Braten und behält dabei ihre schöne grüne Farbe und den frischen Geschmack bei.
Beide Bohnensorten sind in der Regel in Konservenform erhältlich, was sie das ganze Jahr über zugänglich macht. Die Verwendung von Konservenbohnen erleichtert die Zubereitung von Gerichten, da sie bereits gegart und konserviert sind.
So gesund sind Bohnen
Bohnen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (wie Vitamin A und C) und Mineralstoffen (wie Kalium und Eisen). Bohnen sind eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung, da sie reich an Nährstoffen sind und eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß darstellen. Mit gerade mal 218 kcal pro Portion ist der Bohnensalat perfekt zum Abnehmen und eine gute Alternative zu Kartoffel– oder Nudelsalaten. Sie sind auch vielseitig in der Küche einsetzbar und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Bohnensalaten über Eintöpfe bis hin zu Beilagen.
Diese Zutaten brauchst du für deinen Brechbohnensalat
Der Wachsbrechbohnensalat wird mit einer Mischung aus Wachsbrechbohnen und grünen Brechbohnen, auch bekannt als Prinzessbohnen zubereitet.
Eine Zwiebel ist eine weitere wichtige Zutat für diesen Salat. Sie verleiht dem Bohnensalat eine aromatische Note und trägt zur Geschmacksintensität bei. Die Zwiebel kann nach Geschmack gehackt oder in dünne Scheiben geschnitten werden.
Das Bohnensalat Dressing für den Bohnensalat besteht aus Pflanzenöl, Weißweinessig und Zucker. Der Zucker hilft dabei, die Aromen der Bohnen und des Dressings auszugleichen und die Geschmackskombination zu verbessern. Schließlich wird Omas Bohnensalat mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, um die Aromen zu verstärken und dem Salat eine angenehme Würze zu verleihen.
Mit diesen Zutaten lässt sich ein leckerer Bohnensalat zubereiten, der sowohl als Beilage zu anderen Gerichten oder als eigenständiges Gericht serviert werden kann.
Wachsbohnensalat schnell gemacht
Mein Bohnensalat Rezept ist schnell gemacht: Lass die Bohnen gut abtropfen. Schäl die Zwiebel, würfel sie fein und gib sie zusammen mit dem Öl, Essig und Zucker in eine große Schüssel. Gib die Bohnen hinzu und misch alles gut zusammen. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab und serviere den Wachsbohnensalat direkt oder stell ihn erstmal kalt.
Brechbohnensalat
Zutaten
- 1 Dose á 800g Wachsbrechbohnen
- 1 Dose à 800g grüne Brechbohnen (Prinzessbohnen)
- 1 Zwiebel
- 6 EL Pflanzenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Bohnen gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit Öl, Essig und Zucker in eine große Schüssel geben. Bohnen dazugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren oder bis zum Verzehr kalt stellen.
Nährwerte
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Deine Yvonne
