Glücksschweinchen backen macht nicht nur Spaß, sondern ist auch die ideale Beschäftigung für die ganze Familie, um die Festtage einzuläuten! Diese süßen Glücksschweine aus Hefeteig sind mit Marmelade gefüllt und ein echter Hingucker auf jeder Neujahrstafel. Sie lassen sich schnell zubereiten und eignen sich hervorragend als kleines Mitbringsel oder essbares Glückssymbol für das neue Jahr.

Warum Glücksschweinchen backen zu Neujahr?

Glücksschweinchen sind eine wunderschöne Tradition für Silvester und Neujahr und symbolisieren Wohlstand und Glück. Diese selbstgemachten Glücksschweine sind einfach zuzubereiten und bringen mit ihrem süßen Aussehen viel Freude. Sie eignen sich auch als Geschenk oder als Highlight auf dem Neujahrstisch. Und das Beste: Mit ihrem fluffigen Hefeteig und der fruchtigen Marmeladenfüllung schmecken sie nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen richtig gut!

Zutaten für meine Hefeteig Glücksschweinchen

Die Zubereitung dieser Glücksschweinchen ist ganz einfach und macht Spaß. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.

Für den Hefeteig benötigst du:
Milch: Lauwarm erwärmt für einen fluffigen Teig.
Mehl und eine Prise Salz: Geben dem Teig Struktur.
Frische Hefe und Zucker: Lassen den Teig schön aufgehen.
Butter und Ei: Sorgen für die nötige Bindung und machen den Teig saftig und weich.

Für die Deko und Füllung:
Marmelade nach Wahl: Verleiht den Glücksschweinchen eine süße Überraschung in der Mitte.
Eigelb: Zum Bestreichen für eine goldgelbe Farbe.
Weiße Schokolade und dunkle Schokostreusel: Für die Augen und ein niedliches Gesicht. Alternativ kannst du auch Zuckeraugen verwenden.

Glücksschweinchen backen – So geht’s!

Schritt 1: Hefeteig vorbereiten
Erwärme die Milch lauwarm. Vermische Mehl und Salz in einer Schüssel und drücke eine Mulde in die Mitte. Brösele die Hefe hinein, füge 1 EL Zucker und 5–6 EL Milch hinzu und verrühre alles vorsichtig. Lass die Mischung 15 Minuten an einem warmen Ort gehen. Schmelze in der Zwischenzeit die Butter und lasse sie abkühlen. Gib dann das Ei, die restliche Milch und den Zucker zum Teig und verknete alles zu einem glatten Teig. Lass ihn mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Schritt 2: Glücksscheine formen und füllen
Heize den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor. Rolle den Teig ca. 4 cm dick aus und steche etwa 40 Kreise (8 cm Durchmesser) für die Schweinchen aus. Steche 20 weitere kleinere Kreise (3–4 cm Durchmesser) für die Rüssel aus und drücke bei diesen mit einer Lochtülle oder einem Schnappsausgießer zwei kleine Löcher hinein. Bestreiche die größeren Kreise mit Marmelade und Eigelb und drücke einen weiteren großen Kreis darüber. Befestige die kleinen Rüsselkreise sowie kleine Halbkreise für die Ohren, die du ebenfalls mit Eigelb bestreichst.

Schritt 3: Glücksschweinchen backen und verzieren
Verdünne das übrige Eigelb mit etwas Milch und bestreiche damit die Glücksschweinchen. Backe sie 13–14 Minuten auf mittlerer Schiene, bis sie goldbraun sind, und lass sie anschließend auskühlen. Schmelze etwas weiße Schokolade und tupfe mit ihr kleine Punkte für die Augen auf. Setze zum Abschluss je einen dunklen Schokostreusel als Pupille in die weiße Schokolade.

Tipps für perfekte Glücksschweinchen

Alternative Füllungen: Probiere auch Nougat oder Nuss-Nougat-Creme, wenn du den Schweinchen eine noch schokoladigere Note geben möchtest.
Dekoration: Anstatt die Augen selbst zu malen, kannst du auch einfach fertige Zuckeraugen mit Schokolade auf den Teig kleben.
Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Glücksschweinchen 2–3 Tage frisch.

Falls du weitere Ideen für Silvestergebäck suchst, schau dir auch meine herzhaften Glücksschweinchen, die süßen Ofenberliner oder andere Rezepte in der Kategorie Silvester an.

5 Gründe, warum du diese Glücksschweinchen backen solltest

Süßes Symbol für Neujahr: Die Schweinchen sind ein niedliches und traditionelles Zeichen für Glück.
Einfache Zubereitung: Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit zauberst du dieses süße Gebäck.
Perfekt als Geschenk: Verpackt in kleinen Tüten sind sie ideal zum Verschenken.
Variabel: Du kannst sie mit verschiedenen Füllungen und Dekorationen abwandeln.
Ein Hit für Kinder: Die Schweinchen bringen Freude und schmecken Groß und Klein.

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Glücksschweinchen

Glücksschweinchen backen leicht gemacht: Süße Glückschweine aus Hefeteig mit Marmelade, ideal für Silvester und Neujahr.

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Gericht Gebäck

Portionen Stück

Zutaten

Teig:

250 ml Milch
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 Würfel frische Hefe
50 g Zucker + 1 EL Zucker
60 g geschmolzene Butter
1 Ei

Außerdem:

Marmelade nach Wahl
2 Eigelb
weiße Schokolade
dunkle Schokostreusel

Anleitungen

Zuerst die Milch lauwarm erwärmen. Mehl mit Salz mischen und in eine Schüssel geben. Mit dem Löffel eine Mulde machen und die Hefe hineinbröseln. Mit 1 EL Zucker und 5 – 6 EL Milch verrühren. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Zusammen mit dem Ei, der restliche Milch und 50g Zucker zum Teig geben und alles gut verkneten. Mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den Teig ca. 4cm dick ausrollen und etwa 40 Kreise (ich hatte 8cm ∅) ausstechen. Für den Rüssel weitere 20 Kreise mit 3 – 4cm ∅ ausstechen. Nun die großen Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwas Marmelade in die Mitte geben. Den Rand mit Eigelb bestreichen und den zweiten Kreis darauf festdrücken.
In die Rüsselkreise müssen noch zwei kleiner Löcher “gestanzt” werden. Dafür habe ich einfach einen Schnappsausgießer genommen. Eine Lochtülle funktioniert aber bestimmt genauso gut. Die Rüssel ebenfalls mit Eigelb bestreichen und auf die großen Kreise kleben.
Für die Ohren einfach Halbkreise ausstechen, nochmals halbieren und mit Eigelb ankleben.
Das restliche Eigelb mit etwas Milch verdünnen und die gesamten Schweinchen damit bestreichen. Nun für ca. 13 – 14 Minuten auf mittlerer Schiene backen und auskühlen lassen.
Für die Augen einfach etwas weiße Schokolade schmelzen und Punkte damit malen. Jetzt noch dunkle Schokostreusel hinein legen und schon sind die Glücksschweinchen fertig.

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