Spaghettikürbis mit Feta und Tomate ist für mich ein richtig schönes Herbstessen. Wenige Zutaten, wenig Aufwand und trotzdem richtig viel Geschmack. Besonders lecker finde ich die Kombination aus dem milden Kürbis, würzigem Feta, saftigen Tomaten und der leicht süßlichen Balsamicocreme. Und dann sind da natürlich noch die typischen Kürbisspaghetti. Sobald das Fruchtfleisch weich ist, lässt es sich mit einer Gabel in feine Fäden teilen. Zusammen mit dem cremigen Feta und den Tomaten entsteht daraus ein unkompliziertes Essen, das direkt aus der Kürbishälfte gelöffelt werden kann.
Spaghettikürbis mit Feta und Tomate
Zutaten
- 1 großer Spaghettikürbis
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Olivenöl
- 200 g Cocktailtomaten
- 400 g Feta
- Balsamicocreme
Anleitungen
Spaghettikürbis vorbereiten
- In der Heißluftfritteuse: Kürbis in den Frittierkorb legen. Bei 200°C 5 Minuten backen. Anschließend halbieren, die Kerne entfernen und den Spaghettikürbis mit etwas Öl bestreichen. Beide Hälften wieder in den Frittierkorb legen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Lässt sich das Innere mit einer Gabel zerkratzen, ist der Kürbis gar.
- Im Backofen: Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kürbis der Länge nach halbieren, aushöhlen und auf ein Backblech setzen. Jede Hälfte mit etwas Öl bestreichen und auf mittlerer Schiene 40 – 50 Minuten garen. Anschließend das Innere mit einer Gabel zerkratzen, so dass sich Fäden (Spaghetti) lösen.
- In der Mikrowelle: Kürbis mehrmals mit einem Messer einritzen und 10 – 15 Minuten bei 1000 Watt in der Mikrowelle garen. Anschließend halbieren und die Kerne entfernen. Das Innere mit einer Gabel zerkratzen, so dass sich Fäden (Spaghetti) lösen. Ist das noch nicht möglich, die Kürbishälften weitere 5 – 10 Minuten in der Mikrowelle garen.
Spaghettikürbis füllen
- In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und ggf. halbieren. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Jeweils 1 TL Öl auf den Kürbishälften verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Feta grob zerkleinern und zusammen mit den Tomaten in die Kürbishälften legen. Nun im Backofen 25 – 30 Minuten oder im Airfryer 15 – 20 Minuten überbacken. Aus dem Ofen holen und mit Balsamicocreme toppen. Tomaten und Feta zerkleinern und zusammen mit den Kürbisspaghetti vermischen.
Nährwerte
Warum du dieses Spaghettikürbis Rezept mit Schafskäse probieren solltest
Spaghettikürbis gehört zu den Kürbissorten, die bei mir im Herbst definitiv öfter auf den Tisch kommen dürfen. Vor allem, weil man ihn so unterschiedlich kombinieren kann. Mal mit Hackfleisch, mal cremig und bei diesem Spaghettikürbis Rezept mit Schafskäse wunderbar mediterran. Feta und Tomaten sind sowieso eine Kombination, die immer funktioniert. Hier verbinden sie sich mit den Kürbisfäden zu einem herrlich cremigen Gericht. Die Balsamicocreme sorgt zusätzlich für einen süß-säuerlichen Kontrast und macht das Ganze schön rund. Ein weiterer Pluspunkt: Du kannst selbst entscheiden, wie du deinen Kürbis vorgaren möchtest. Backofen, Mikrowelle oder Heißluftfritteuse funktionieren gleichermaßen. Welche Methode für dich am besten passt, hängt vor allem davon ab, wie viel Zeit du hast und wie groß dein Spaghettikürbis ist.
Spaghettikürbis im Backofen mit Feta – darauf solltest du achten
Bei Spaghettikürbis kommt es vor allem auf den richtigen Garpunkt an. Das Fruchtfleisch sollte so weich sein, dass du es ohne großen Kraftaufwand mit einer Gabel lösen kannst. Gleichzeitig sollte es nicht komplett matschig sein. Schließlich sollen die typischen Spaghettifäden noch erkennbar bleiben. Da jeder Kürbis unterschiedlich groß und dick ist, können die Garzeiten variieren. Verlass dich deshalb nicht ausschließlich auf die Zeitangabe im Rezept, sondern mach gegen Ende immer eine Garprobe mit der Gabel.
Beim Spaghettikürbis im Backofen mit Feta lohnt es sich außerdem, dem Gericht beim Überbacken ein wenig Zeit zu geben. So können die Tomaten weich werden und der Feta bekommt eine wunderbar cremige Konsistenz.
Meine Tipps für richtig leckeren Spaghettikürbis mit Feta und Tomate
Achte beim Einkauf darauf, dass der Spaghettikürbis eine feste, unbeschädigte Schale hat. Je nach Größe kann eine Kürbishälfte bereits sehr sättigend sein. Beim Würzen darfst du ruhig etwas zurückhaltender mit Salz sein. Feta bringt von sich aus schon ordentlich Würze mit. Nachwürzen kannst du später immer noch. Die Balsamicocreme würde ich erst ganz zum Schluss dazugeben. So bleibt ihr typischer süß-säuerlicher Geschmack erhalten und du kannst selbst bestimmen, wie intensiv du ihn haben möchtest.
Und noch ein Tipp: Vermische die Kürbisfäden erst kurz vor dem Essen gründlich mit Feta und Tomaten. So kannst du alles direkt in der Kürbishälfte servieren und sparst dir zusätzliches Geschirr.
So kannst du das Rezept variieren
Mein Spaghettikürbis mit Feta und Tomate lässt sich ganz einfach abwandeln. Wenn du mediterrane Aromen magst, passen Basilikum, Oregano oder Thymian wunderbar dazu. Auch Knoblauch harmoniert sehr gut mit Feta und Tomaten. Für etwas Schärfe kannst du Chiliflocken darüberstreuen. Möchtest du zusätzlich Gemüse unterbringen, passen beispielsweise Zucchini, Paprika oder Spinat dazu. Auch beim Käse kannst du variieren. Mit etwas geriebenem Käse zusätzlich zum Feta bekommt der Spaghettikürbis eine kräftigere Käsekruste.
📌 Mein Tipp: Wenn du Feta liebst, zerdrücke ihn nach dem Überbacken zusammen mit den weichen Tomaten. Dadurch entsteht eine cremige Mischung, die sich besonders gut mit den einzelnen Kürbisfäden verbindet.
Noch mehr Spaghettikürbis Rezepte
Du möchtest wissen, welche Möglichkeiten es grundsätzlich gibt, Spaghettikürbis zuzubereiten? Dann findest du bei mir noch mehr Tipps rund um den besonderen Kürbis. Wenn es etwas herzhafter sein darf, solltest du unbedingt meine Spaghettikürbis Bolognese ausprobieren. Ebenfalls richtig lecker und schön cremig ist mein Spaghettikürbis Carbonara. So kannst du den Kürbis jedes Mal ganz anders genießen.
FAQ – Häufige Fragen zum Spaghettikürbis mit Feta und Tomate
Wie erkenne ich, ob Spaghettikürbis gar ist?
Das Fruchtfleisch sollte sich mit einer Gabel leicht lösen und in einzelne Fäden teilen lassen. Ist dafür noch viel Kraft notwendig, braucht der Kürbis noch etwas Zeit.
Kann man die Schale vom Spaghettikürbis mitessen?
Für dieses Rezept wird das Fruchtfleisch direkt aus der Kürbishälfte gegessen. Die Schale dient dabei praktisch als natürliche Schüssel und wird nicht mitgegessen.
Was passt zu Spaghettikürbis mit Feta?
Tomaten passen besonders gut zu Feta und dem milden Kürbis. Du kannst das Gericht aber auch mit Spinat, Paprika, Zucchini, Knoblauch oder verschiedenen Kräutern ergänzen.
Kann ich Spaghettikürbis mit Feta vorbereiten?
Du kannst den Kürbis bereits vorgaren und später fertigstellen. Das ist praktisch, wenn es zum Essen schnell gehen soll.
Warum wird mein Spaghettikürbis nicht faserig?
Meistens ist das Fruchtfleisch dann noch nicht weich genug. Sobald der Kürbis ausreichend gegart ist, sollten sich die typischen Fäden mit einer Gabel lösen lassen.
Kann ich Spaghettikürbis mit Feta auch in der Heißluftfritteuse machen?
Ja, die Heißluftfritteuse eignet sich ebenfalls sehr gut für Spaghettikürbis. Gerade bei kleineren Exemplaren ist sie eine praktische Alternative zum Backofen.
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