Wenn du auf der Suche nach einem einfachen und gesunden Brotaufstrich bist, ist dieser Avocado Eier Salat genau das Richtige. Die Kombination aus reifer Avocado, gekochtem Ei und cremigem Joghurt macht ihn nicht nur besonders lecker, sondern auch nahrhaft. Ganz ohne Mayo, dafür mit viel Geschmack! Dieser Brotaufstrich mit Avocado und Ei ist vielseitig, frisch und im Handumdrehen zubereitet.
Warum du den Avocado Eier Salat lieben wirst
Der Avocado Eier Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und richtig schnell gemacht. Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Er ist wunderbar cremig, ohne schwer zu sein, und perfekt als leichter Brotaufstrich. Besonders toll: Durch die Kombination aus Ei und Avocado ist er proteinreich und liefert gesunde Fette. So startet dein Tag richtig gut!
Diese Zutaten brauchst du für den Avocado Ei Aufstrich
Die genauen Mengenangaben findest du wie immer am Ende in der Rezeptkarte. Hier bekommst du schon mal einen schnellen Überblick, was du für den Brotaufstrich mit Avocado und Ei brauchst:
- Eier – für cremige Konsistenz und Eiweiß
- Avocado – sorgt für gesunde Fette und Frische
- Joghurt – macht den Aufstrich leicht und locker
- Senf – für eine leichte Würze
- Salz & Pfeffer – für den Geschmack
- Frühlingszwiebel & Avocado-Gewürz – für den Extra-Kick
So bereitest du den Avocado Eier Salat zu
Schritt 1 – Eier kochen
Koche die Eier hart, lässt sie abkühlen und pelle sie.
Schritt 2 – Avocado vorbereiten
Halbiere die Avocado, löse das Fruchtfleisch heraus und zerdrücke es mit einer Gabel.
Schritt 3 – Alles vermengen
Zerkleinere die Eier mit einer Gabel und gib sie zur Avocado. Rühre Joghurt und Senf unter und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 4 – Verfeinern & Servieren
Toppe deinen Avocado Ei Aufstrich nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und etwas Avocado-Gewürz. Direkt servieren oder bis zum Verzehr kalt stellen.
So kannst du den Brotaufstrich mit Avocado variieren
- Ersetze Joghurt durch Frischkäse für eine festere Konsistenz.
- Gib etwas Zitronensaft zur Avocado, damit sie nicht braun wird.
- Füge klein geschnittene Tomaten oder Gurke hinzu für mehr Frische.
- Streiche den Aufstrich auf geröstetes Brot und belege ihn mit Sprossen oder Kresse.
Alternativ kann ich dir auch meinen klassischen Eiersalat mit wenig Mayo oder den Eiersalat mit Hüttenkäse empfehlen.
📌 Wusstest du schon?
Avocados liefern nicht nur gesunde Fette, sondern enthalten auch viele Vitamine wie E, K und B6. Perfekt also für eine ausgewogene Ernährung!
5 Gründe für meinen Avocado Eier Salat
- Super schnell und einfach gemacht.
- Voller gesunder Fette und Proteine.
- Perfekt als Frühstücksidee oder Snack.
- Lässt sich nach Belieben variieren.
- Ideal zum Mitnehmen ins Büro oder Picknick.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Avocado Ei Aufstrich
Wie lange ist der Avocado Eier Salat haltbar?
Am besten frisch verzehren, hält sich aber luftdicht verpackt 1 Tag im Kühlschrank.
Kann ich den Aufstrich vorbereiten?
Ja, aber bewahre ihn gut verschlossen auf und rühre ihn vor dem Servieren noch einmal durch.
Was passt dazu?
Perfekt zu meinem Haferflocken Brot mit Quark, als Belag für Bagel aus dem Airfryer oder als Füllung für Wraps.
Avocado-Eier-Salat
Ingredients
- 3 Eier
- 1 Avocado ca. 200g
- 50 g Joghurt
- 1/2 TL Senf
- Salz Pfeffer
- Frühlingszwiebel
- Avocado-Gewürz
Instructions
- Eier hart kochen und pellen. Avocado aus der Schale lösen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Eier dazugeben und ebenfalls mit einer Gabel zerkleinern.
- Joghurt und Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben mit Frühlingszwiebel und Avocado-Gewürz toppen.
Nutrition
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Deine Yvonne
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