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Spinat-Avocado-Pasta

Diese Spinat-Avocado-Pasta ist eine tolle Abwechslung zu klassischen Nudelgerichten und im Handumdrehen fertig.

Spinat-Avocado-Pasta | Rezept | Essen | Kochen

Superfood Pasta

Bei dieser Spinat-Avocado-Pasta werden gleich mehrere gesunde Zutaten vereint und machen das Gericht somit zur Superfood Pasta. Avocado hat einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und enthält viel Vitamin A und E. Sie hält durch viele Proteine lange satt und macht unsere Sauce wunderbar cremig. Spinat hingegen ist reich an Betacarotin, Vitamin C und Folsäure und somit gerade in der Schwangerschaft sehr gesund.

Spinat-Avocado-Pasta | Rezept | Essen | Kochen

Gesund und trotzdem lecker

Auch wenn die Spinat-Avocado-Pasta voller guter Nährstoffe steckt, schmeckt sie dennoch unglaublich lecker. Sogar meine Tochter, die überhaupt keine Avocado mag, liebt dieses Gericht. Der Clou dabei ist, alles zu pürieren. So freut sich tatsächlich die ganze Familie über gesundes Essen.

Spinat-Avocado-Pasta | Rezept | Essen | Kochen

So einfach ist die Spinat-Avocado-Pasta

Ja dieses Pastaist nicht nur gesund, sondern auch wirklich schnell fertig. Während die Nudeln in Salzwasser gekocht, kann die Sauce schon vorbereitet werden. Hierfür müssen einfach nur alle Zutaten zusammen mit etwas Nudelwasser püriert und anschließend mit den Nudeln vermengt werden. In knapp 10 – 15 Minuten ist die Spinat-Avocado-Pasta fertig und kann nach Belieben noch mit Parmesan oder Pinienkernen getoppt werden.

Spinat-Avocado-Pasta | Rezept | Essen | Kochen

Weitere schnelle Gerichte

Du suchst nach weiteren Gerichten, die schnell zubereitet sind und der ganzen Familie schmecken? Dann schau doch mal in meinem Shop vorbei. Hier findest du viele weitere gesunde und einfache Rezepte für jeden Tag.

Spinat-Avocado-Pasta | Rezept | Essen | Kochen

Spinat-Avocado-Pasta

Experimente aus meiner Küche
Diese Spinat-Avocado-Pasta ist eine tolle Abwechslung zu klassischen Nudelgerichten und im Handumdrehen fertig.
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Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 400 g lange Pasta z.B. Spaghetti oder Linguine
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g junger Blattspinat
  • 6 Stiele Basilikum
  • 1 reife Avocado
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 100 g Frischkäse
  • Salz, Pfeffer

Topping:

  • Pinienkerne geröstet
  • Parmesan frisch gerieben

Anleitungen
 

  • Pasta wie gewohnt in Salzwasser kochen.
  • In der Zwischenzeit Knoblauch schälen. Spinat und Basilikum waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Zusammen mit Knoblauch, Spinat, Basilikum, Zitronensaft und Frischkäse in einen hohen Rührbecher oder eine große Schüssel geben.
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  • 250ml Nudelwasser abnehmen und dazugießen. Alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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  • Nudeln abgießen, kurz kalt abschrecken und mit der Sauce mischen.
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  • Direkt servieren und nach Belieben mit Pinienkernen und Parmesan garnieren.
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Keyword Kochen, Pasta, Weight Watchers
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Deine Yvonne

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