Du suchst nach einem einfachen, herzhaften Salat für die nächste Grillparty oder das Familienbuffet? Dann solltest du unbedingt diesen Spätzlesalat ausprobieren. Mit zarten Spätzle, würzigem Schinken, knackiger Paprika und feinem Lauch wird er zu einem echten Lieblingsrezept. Ob als Spätzlesalat Rezept für den Sommer oder als schneller Partysalat für viele Gäste – dieser Salat schmeckt immer!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieser Spätzle Salat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super praktisch: Er lässt sich gut vorbereiten, schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch und eignet sich perfekt als Mitbringsel für jede Feier. Durch die Kombination aus würzigem Schinken, säuerlichem Dressing und mildem Lauch entsteht ein ausgewogener Geschmack, den wirklich jeder mag. Auch Kinder greifen hier gerne zu!
Diese Zutaten brauchst du für den schnellen Spätzlesalat
Die genauen Mengenangaben findest du wie immer in der Rezeptkarte am Ende. Hier bekommst du einen Überblick über alle Zutaten für den Spätzlesalat mit Lauch:
- Schwäbische Spätzle – als Salatbasis, perfekt auch vom Vortag
- Lauch – sorgt für mild-würzige Frische
- Rohschinkenwürfel – bringen herzhafte Note
- Paprika – für etwas Biss und Farbe
- Weißer Balsamico, Olivenöl & Senf – ergeben ein einfaches, aber aromatisches Dressing
- Salz & Pfeffer – zum Abschmecken
So bereitest du den Spätzlesalat zu
Schritt 1 – Spätzle garen
Koche die Spätzle in Salzwasser nach Packungsanweisung. Gieße sie ab, schrecke sie kalt ab und lass sie abkühlen.
Schritt 2 – Lauch vorbereiten
Putze den Lauch, schneide ihn längs auf, wasche ihn gründlich und schneide ihn in feine Ringe. Gare ihn 1 Minute in kochendem Salzwasser, dann kalt abschrecken.
Schritt 3 – Schinken und Paprika vorbereiten
Brate die Schinkenwürfel ohne Öl knusprig an und lass sie auf Küchenpapier abtropfen. Paprika entkernen, würfeln.
Schritt 4 – Dressing zubereiten
Verrühre Balsamico, Öl und Senf zu einem Dressing.
Schritt 5 – Alles vermengen
Vermische Spätzle, Lauch, Paprika und Schinken in einer großen Schüssel. Gieße das Dressing darüber und würze mit Salz und Pfeffer. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
So kannst du das Spätzlesalat Rezept variieren
- Ersetze den Rohschinken durch gebratene Mettenden oder vegetarische Würfel.
- Füge geriebenen Käse für extra Würze hinzu.
- Ein paar Röstzwiebeln als Topping bringen noch mehr Crunch.
- Statt Paprika schmecken auch Mais oder Erbsen sehr gut.
📌 Wusstest du schon?
Spätzle lassen sich hervorragend einfrieren – so hast du sie immer für spontane Rezepte wie diesen Partysalat parat!
5 Gründe, warum du diesen Spätzle Salat probieren solltest
- Einfache Zutaten, die du überall bekommst.
- Schnell zubereitet und ideal vorzubereiten.
- Perfekt für große Runden und Buffets.
- Super lecker auch am nächsten Tag.
- Tolles Rezept, um Übriggebliebene Spätzle zu verwerten.
Noch mehr leckere Spätzle Rezepte
Wenn du Spätzle magst, solltest du unbedingt auch meine Spätzlepfanne mit Paprikarahmsauce probieren. Auch die Sauerkraut-Spätzle-Pfanne ist super deftig und lecker. Oder wie wäre es mit den Wirsing-Käse-Spätzle?
Häufige Fragen zum Spätzlesalat Rezept (FAQ)
Kann ich den Spätzlesalat schon am Vortag zubereiten?
Ja, der Salat schmeckt durchgezogen sogar noch besser.
Kann ich die Spätzle selbst machen?
Na klar! Mit hausgemachten Spätzle wird er noch authentischer, aber auch gekaufte Spätzle funktionieren prima.
Wie lange ist der Salat haltbar?
Im Kühlschrank luftdicht verpackt hält er 2 Tage.
Spätzlesalat mit Lauch – schneller Partysalat
Ingredients
- 500 g schwäbische Spätzle
- 3 – 4 Stangen Lauch
- 500 g Rohschinkenwürfel
- 2 Paprika
- 4 EL weißer Balsamicoessig
- 4 EL Olivenöl
- 1 gehäufter TL Senf mittelscharf
- Salz Pfeffer
Instructions
- Spätzle in kochendem Salzwasser garen, abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Lauch putzen, längs aufschlitzen, ausspülen und in feine Ringe schneiden.
- Salzwasser in einem großen Topf aufkochen, Lauch darin 1 Minute garen und kalt abschrecken. Zusammen mit den Spätzle in einer großen Schüssel mischen.
- Schinkenwürfel knusprig anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und zu den Nudeln geben. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und den Rest in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls zum Salat geben.
- Für das Dressing Essig, Öl und Senf verrühren. Zum Salat geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
Gefällt dir das Rezept?
Wenn dir mein Rezept gefällt, freue ich mich über einen Kommentar und ein paar Sterne in der Bewertung. Nutze gerne das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und mein Rezept zu bewerten.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Du hast mein Rezept sogar ausprobiert? Dann lass es mich wissen! Kommentiere, teile es und vergiss nicht, dein Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!
Sind 500g Spätzle und 500g Schinkenwürfel tatsächlich richtig?
Ich habe den Salat heute mit nur 200g Rohschinkenwürfen und nur 1 Stange Lauch gemacht und es war definitiv nicht zu wenig Bacon. Danke für die tolle Anregung.
Hallo Marit, ja ich mache ihn mit 500g Spätzle und 500g Schinken. Ergibt ja auch eine große Schüssel. Aber ist ja okay, wenn er dir auch mit weniger schmeckt. Liebe Grüße
Yvonne