Wisst ihr, warum ich so kreativ bin? Weil ich meine eigenen „Fehler“ ausbügeln muss. Vor ein paar Wochen wollte ich nämlich diese Penne mit Zitronenrahm ausprobieren. Blöd ist nur, wenn man in der Küche steht, alle Zutaten rausholt und plötzlich merkt, dass man gar keine Erbsen und viel zu wenig Sahne im Haus hat. Man glaubt es kaum, aber das passiert mir tatsächlich regelmäßig. Es ist ja nicht so, dass ich nicht einkaufen war. Aber ich bin ganz oft felsenfest davon überzeugt, dass ich die benötigten Zutaten noch da habe. Was leider in diesem (und in vielen anderen Fällen) nicht der Fall war. Dann muss man halt kreativ werden. Statt Erbsen habe ich noch ein paar Bohnen im Gefrierschrank gefunden und die Sahne wurde einfach mit Milch gestreckt. Und schon ist das Abendessen fertig:
Tortiglioni mit Bohnen und Hähnchen
Zutaten
- 150 g Grüne Bohnen hier: TK
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 350 g Pasta
- 50 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 1 TL mediterranes Kräutersalz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Tomatenmark
- 2-3 EL Zitronensaft
- frische Basilikumblätter
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Hähnchenbrustfilet in kleine Stcke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser garen. Tiefgekühlte Bohnen nach 2 bis 3 Minuten dazugeben.
- In der Zwischenzeit etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Mit Sahne und Milch sowie 100ml vom Nudelkochwasser ablöschen. Salz und Zucker dazugeben und 3 bis 4 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.
- Jetzt sollten auch die Nudeln fertig sein und können direkt tropfnass in die Soße gegeben werden. Evtl. noch etwas Nudelwasser zufügen und mit Tomatenmark abbinden.
- Zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken und auf Teller verteilen. Mit frischem Basilikum servieren.
