Mein Weihnachtshuhn Rezept bringt festliche Aromen ohne Küchenstress auf den Tisch: zarte Hähnchenschenkel, in einer Orangen-Rosmarin-Marinade gezogen, mit Cranberry-Rosmarin-Butter bepinselt und auf Kartoffeln, Süßkartoffel und Schalotten im Ofen gegart. Perfekt als Hähnchen zu Weihnachten – stimmungsvoll, unkompliziert und herrlich aromatisch.

Warum du dieses Weihnachtshuhn Rezept lieben wirst

Du bekommst knusprige Haut, saftiges Fleisch und eine Duftwolke aus Orange, Rosmarin und Knoblauch. Die Cranberrys bringen fruchtige Säure und festliche Farbe, das Ofengemüse übernimmt gleich die Beilage. Minimaler Aufwand, maximales Weihnachtsgefühl.

Das Besondere an diesem Weihnachtshähnchen

Orangen-Rosmarin-Marinade für Tiefe, Frische und schöne Bräunung.
Cranberry-Rosmarin-Butter als Aromabombe & Glanzfinish.
Ofengemüse-Basis aus Kartoffeln, Süßkartoffel und Schalotten – herzhaft, süßlich, perfekt als Bett für den austretenden Fleischsaft.

Hähnchenschenkel in der Heißluftfritteuse

Zutaten für das Weihnachtshuhn Rezept – kurz erklärt

Hinweis: Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

Hähnchenschenkel: Saftig, aromatisch und ofentauglich; Haut trocken tupfen für Knusper.
Orange (Abrieb & Saft): Zitrusfrische, feine Süße, weihnachtlicher Duft.
Rosmarin & Knoblauch: Kräutrig-würzige Basis, passt perfekt zu Geflügel.
Ahornsirup & Olivenöl: Balanciert die Säure, unterstützt Bräunung und Saftigkeit.
Cranberrys & Butter: Fruchtig-buttriges Finish mit Farbe und Glanz.
Schalotten, Kartoffeln, Süßkartoffel: Sättigende Beilagen, nehmen Bratensaft auf.
Salz & Pfeffer: Klare Würze, die Aromen bleiben im Fokus.

Brathähnchen mit Kartoffeln und Spargel aus dem Ofen

Weihnachtshuhn Rezept zubereiten – Schritt-für-Schritt

Schritt 1 – Marinade anrühren:
Du wäschst den Rosmarin und hackst ihn fein. Du wäschst die Orange heiß, reibst die Schale ab und presst den Saft aus. Du schälst den Knoblauch und presst ihn. Dann verrührst du Rosmarin, Orangenabrieb und -saft, Knoblauch, Ahornsirup, Olivenöl und Salz.

Schritt 2 – Hähnchen marinieren:
Du tupfst die Hähnchenschenkel trocken und wendest sie gründlich in der Marinade (am besten in einem Beutel). Du lässt alles mindestens 3 Stunden, gern über Nacht, im Kühlschrank ziehen.

Schritt 3 – Rosmarin-Cranberry-Butter:
Du lässt die Butter in einer Pfanne schmelzen. Du gibst Rosmarin und Cranberrys dazu und lässt sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten ziehen. Beiseitestellen.

Schritt 4 – Ofen & Gemüse vorbereiten:
Du heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Du schälst Schalotten, Kartoffeln und die Süßkartoffel und schneidest alles in kleine Stücke. Du verteilst das Gemüse in einer großen Ofenform, würzt mit Salz und Pfeffer und mischst die Cranberrys und den Rosmarin (ohne die Butter) unter.

Schritt 5 – Hähnchen auflegen:
Du nimmst die Schenkel aus der Marinade, legst sie auf das Gemüse und bestreichst sie mit etwas Marinade. Du schneidest die Orange in Scheiben und verteilst sie dazwischen.

Schritt 6 – Braten & glasieren:
Du garst alles 50–60 Minuten, bis die Haut knusprig ist und klarer Saft austritt. Inzwischen verrührst du die restliche Marinade mit der Rosmarin-Cranberry-Butter. Du bestreichst die Schenkel alle 15 Minuten damit und wendest sie einmal.

Schritt 7 – Servieren:
Du nimmst die Form aus dem Ofen, richtest Hähnchen und Ofengemüse an und toppst nach Wunsch mit frischem Rosmarin. Für Extra-Knusper kannst du in den letzten 5–8 Minuten auf 220 °C erhöhen oder kurz grillen.

Tipp Für extra knusprige Haut die Keulen in den letzten 5–8 Minuten bei 220 °C nachbräunen. Wird das Gemüse zu dunkel, Form kurz mit Folie abdecken.

So kannst du das Weihnachtshuhn Rezept variieren

Ohne Cranberrys: Mit getrockneten Aprikosen oder Preiselbeeren arbeiten.
Kräuterwechsel: Thymian statt Rosmarin – milder, mediterraner.
Würziger: Eine Prise Chiliflocken in die Marinade.
Gemüse-Plus: Karotten, Pastinaken oder Kürbiswürfel untermischen.

Serviervorschläge

Dazu passt ein frischer Feldsalat mit Orangenfilets oder ein unkomplizierter Rotkohlsalat. Wer möchte, serviert noch eine schnelle Pfannen-Jus: Bratensatz aus der Form mit einem Schluck Brühe lösen, kurz einkochen und über das Fleisch geben.

Noch mehr Festtags-Inspiration

Der weihnachtliche Rinderbraten ist ebenfalls schön aromatisch und lässt sich wunderbar vorbereiten. Für Abwechslung sorgt das Kaninchen mit Honig, das zart und würzig auf den Teller kommt. Und falls du ein Menü planst: Das 2-Gänge Weihnachtsmenü mit Entenkeulen und Marzipan-Pudding führt dich entspannt durch den Abend – stimmig, lecker, stressfrei.

5 Gründe, warum du dieses Weihnachtshuhn Rezept kochen wirst

Festlich ohne Stress: Marinieren, aufs Blech geben, der Ofen erledigt den Rest.
Aromen wie im Weihnachtsmarkt: Orange, Rosmarin, Knoblauch, Ahornsirup & Cranberrys.
Alles-aus-einem-Guss: Hähnchen und Beilagen garen zusammen.
Sicher saftig: Bepinseln mit Rosmarin-Cranberry-Butter hält das Fleisch zart.
Familienfreundlich: Mild gewürzt, gut skalierbar und wunderbar vorzubereiten.

FAQ zum Weihnachtshuhn Rezept

Wie lange sollte ich das Hähnchen zu Weihnachten marinieren?
Mindestens 3 Stunden, ideal über Nacht – so ziehen Orange, Rosmarin und Knoblauch tief ins Fleisch.

Wie erkenne ich, dass das Weihnachtshähnchen gar ist?
Die Haut ist knusprig, beim Anstechen tritt klarer Saft aus. Wer mag, nutzt ein Thermometer: mind. 75 °C am dicksten Keulenpunkt.

Kann ich das Weihnachtshuhn vorbereiten?
Ja. Keulen morgens (oder am Vortag) marinieren, Gemüse vorschneiden. Kurz vor dem Essen alles in den Ofen schieben und frisch glasieren.

Was, wenn die Haut nicht knusprig wird?
Haut vor dem Backen gründlich trocknen, Ofen gut vorheizen, am Ende heiße 220 °C geben oder kurz grillen.