Diese Nachos überbacken mit Käse und Hackfleisch sind das ultimative Partyrezept: Tortilla Chips, würziges Rinderhack mit Gemüse, milde Salsa, etwas Mais, on top geschmolzener Käse – fertig ist dein Ofen-Highlight. Ideal für den Filmabend, fürs Buffet oder wenn spontan Gäste vor der Tür stehen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Du bekommst alles, was Nachos großartig macht: Crunch von den Chips, saftiges Hack, milde Schärfe von der Salsa, frische Toppings und cremig geschmolzenen Käse. Gewürzgurken bringen die perfekte Säure, die den süßlichen Mais ausbalanciert – genau das hebt das Gericht vom Standard-Nacho-Blech ab und macht es so ausgewogen. Jede Portion überbackene Nachos schmeckt nach „noch ein Blech, bitte!“.

Zutaten für Nachos überbacken mit Käse & Hackfleisch – kurz erklärt

Hinweis: Die genauen Mengenangaben stehen in der Rezeptkarte am Ende.

Rinderhack (Tatar): Mager, schnell krümelig gebraten, nimmt Gewürze gut auf.
Paprika & Aubergine: Bringen Süße, Saftigkeit und Volumen. Klein würfeln, damit alles flott gart.
Salsa & Tomatenmark: Würze, leichte Schärfe und Bindung; mit etwas Wasser zur Hackmasse geben.
Mais: Süßlicher Biss, super Kontrast zu Gurken & Käse.
Nachos: Ich habe einen Mix aus salzig und käsig für maximalen Geschmack verwendet.
Frühlingszwiebeln, Tomaten, Gewürzgurken: Frische Toppings & Säurekick.
Geriebener Käse: Schmilzt schnell – Menge je nach „Cheese-Pull“-Wunsch.
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß – nach Geschmack.

Taco Salat mit Hackfleisch - Mexikanischer Schichtsalat

Überbackene Nachos mit Käse und Hack zubereiten – Schritt-für-Schritt

Schritt 1 – Vorbereiten:
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche Paprika und Aubergine und würfle beides fein. Schneide Frühlingszwiebeln in Ringe, Tomaten in kleine Stücke und Gewürzgurken in Scheiben.

Schritt 2 – Hack anbraten:
Erhitze Öl in einer großen Pfanne und brate das Rinderhack krümelig. Gib die Gemüsewürfel dazu und brate sie 2–3 Minuten mit. Rühre Tomatenmark ein, würze mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß.

Schritt 3 – Sämig machen:
Gieße die Salsa an, fülle das leere Glas mit Wasser und gib es zur Pfanne. Den Mais abtropfen und unterrühren. 3–4 Minuten leise köcheln, bis alles schön sämig ist.

Schritt 4 – Schichten & überbacken:
Verteile die Tortilla Chips auf einem mit Backpapier belegten Blech. Löffle die Hackmasse darüber und toppe mit Gewürzgurken, Tomaten und Frühlingszwiebeln. Mit Käse bestreuen und 5–7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 5 – Servieren:
Direkt vom Blech snacken, auf große Platten schieben oder portionsweise anrichten.

Tipp: Tortilla Chips erst kurz vor dem Überbacken belegen, damit sie knusprig bleiben. Für Extra-Schmelz mischst du etwas Mozzarella unter den Reibekäse.

So kannst du das Nachos Rezept variieren

Ohne Fleisch: Schwarze Bohnen oder Kidneybohnen statt Hack; etwas Kreuzkümmel dazu.
Scharf: Jalapeños, Chiliflocken oder scharfe Salsa.
Gemüse-Plus: Mais durch Paprika-Mix ergänzen, rote Zwiebeln on top.
Dip-Dream: Dazu Guacamole, Tomaten-Salsa oder ein Klecks Schmand/Crème fraîche.

Noch mehr für Cheese-Lover & Parties

Wenn du den Ofen-Komfort liebst, magst du auch den Burger Auflauf – saftig, würzig, schön käsig. Für Fingerfood mit Wow-Effekt sind die schnellen Cheeseburger Muffins ideal. Und wenn’s aufs Buffet geht, rundet der Taco Salat aus alles herrlich frisch ab.

5 Gründe, warum du jetzt überbackene Nachos machen solltest

Blitzschnell: In unter 30 Minuten fertig, ideal für spontane Runden.
Blechgericht: Direkt auf’s Blech, minimaler Abwasch.
Textur-Mix: Knusprige Chips, saftiges Hack, schmelzender Käse.
Anpassbar: Von mild bis pikant, mit oder ohne Fleisch – alles geht.
Partytauglich: Lässt sich skalieren und direkt vom Blech servieren.

FAQ zu Nachos überbacken

Wie bleiben die Nachos knusprig?
Belege sie erst kurz vor dem Überbacken und backe sie nur so lange, bis der Käse schmilzt. Zu lang im Ofen macht Chips weich.

Kann ich die Nachos vorbereiten?
Die Hackmasse ja – Chips & Toppings bereitstellen und erst unmittelbar vorm Servieren schichten und überbacken.

Geht das auch ohne Ofen?
Ja, im Airfryer funktionieren kleinere Portionen ebenfalls gut.