Diese Bananenwaffeln ohne Zucker gelingen mit wenigen Zutaten und sind ideal, wenn du Waffeln ohne Zucker und Fett möchtest: Reife Bananen süßen den Waffelteig mit Banane natürlich, Zimt rundet ab – für ein mild-süßes Ergebnis, das Groß und Klein schmeckt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Du brauchst nur eine Schüssel, reife Bananen und einfache Basics. Die Waffeln sind schnell gebacken, friertauglich und schmecken pur, mit Joghurt oder Obst. Egal ob warm oder kalt – die Bananenwaffeln sind ein Hit.
Zutaten für Bananenwaffeln ohne Zucker – kurz erklärt
Hinweis: Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
- Sehr reife Bananen: Je brauner die Punkte, desto süßer und aromatischer.
- Mehl & Backpulver: Geben Struktur und lockern.
- Zimt & Salz: Balancieren die Süße und sorgen für Tiefe.
- Ei: Bindet und macht die Waffeln elastisch.
- Milch: Für die richtige Teigkonsistenz; Vanille-Milch gibt extra Aroma (auch pflanzlich möglich).
Bananenwaffeln ohne Zucker zubereiten – Schritt-für-Schritt
Schritt 1 – Bananen vorbereiten:
Schäle die Bananen und zerdrücke sie mit der Gabel fein.
Schritt 2 – Teig rühren:
Mische Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel. Gib Ei, Milch und die zerdrückten Bananen dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Schritt 3 – Ruhen & vorheizen:
Lass den Teig 5 Minuten quellen und heize in der Zeit das Waffeleisen vor.
Schritt 4 – Ausbacken:
Fette das Waffeleisen leicht ein. Backe den Teig portionsweise 3–4 Minuten goldbraun. Auf ein Gitter legen, damit sie knusprig bleiben.
Tipp: Je reifer die Bananen, desto süßer die Waffeln.
So kannst du das Rezept variieren
- Nussig: 1–2 EL gehackte Nüsse oder Mandeln einrühren.
- Fruchtig: Blaubeeren oder Apfelstückchen sanft unterheben.
- Würzig: Etwas Vanille oder Kardamom ergänzen.
- Vegan: Ei durch 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser (quellen lassen) ersetzen, pflanzliche Milch nutzen.
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5 Gründe, warum du Bananenwaffeln ohne Zucker backen wirst
- Natürlich süß: Reife Bananen übernehmen die Süße – ohne zugesetzten Zucker.
- Einfach & schnell: Rühren, ruhen, backen – perfekt fürs Wochenendfrühstück.
- Saftig & knusprig: Innen fluffig, außen goldbraun.
- Familienfreundlich: Mild im Geschmack, ideal für Kinder.
- Meal-Prep-tauglich: Lässt sich gut einfrieren und im Toaster aufknuspern.
FAQ zu Bananenwaffeln ohne Zucker
Werden die Waffeln süß genug?
Ja – mit sehr reifen Bananen sind die Waffeln mit Banane angenehm süß. Für mehr Süße mit Honig/Agavendicksaft am Tisch nachhelfen.
Welche Milch passt?
Kuhmilch oder pflanzliche Drinks funktionieren. Vanille-Drinks geben zusätzlich Aroma.
Wie bewahre ich sie auf?
Auskühlen lassen, luftdicht lagern. Am nächsten Tag im Toaster kurz aufknuspern oder einfrieren und direkt toasten.
Bananenwaffeln ohne Zucker
Zutaten
- 3 sehr reife Bananen
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 300 ml Milch hier: Baristamilch von Alpro mit Vanillegeschmack
Anleitungen
- Bananen schälen und mit einer Gabel fein matschen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Ei, Milch und gematschte Bananen dazugeben und zu einem Teig verrühren.
- Teig 5 Minuten quellen lassen und in der Zeit das Waffeleisen vorheizen.
- Waffeleisen etwas einfetten und den Teig mit einer Kelle portionsweise 3 – 4 Minuten ausbacken.
Nährwerte
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Deine Yvonne
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