Die herzhaften Zucchiniwaffeln sind perfekt, um etwas Gemüse im Essen zu verstecken. Sie sind wunderbar fluffig und schmecken sowohl warm als auch kalt.
Eine versteckte Portion Gemüse
Die Zucchiniwaffeln sind perfekt, um Gemüse zu verstecken. Egal ob mäkelnde Kinder oder Partner. Die Zucchini wird so fein gerieben, dass die Gemüsewaffeln auch hartnäckigen Gemüseverweigerern schmecken. Damit die herzhaften Waffeln noch gesünder werden, kannst du sie auch mit einem Teil Haferflocken zubereiten.
Was passt zu den Zucchiniwaffeln?
Du kannst die Zucchini Waffeln einfach pur oder mit einem Dip als Mittag- oder Abendessen servieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Lachs-Meerrettich-Dip oder einem italienischen Dip? Ohne Dill und Gewürze, schmecken die Zucchiniwaffeln auch mit Apfelmus. Machst du daraus kleine Waffelhappen, eignen sie sich wunderbar für kleine Kinderfinger oder als Fingerfood für die nächste Party. Sie eignen sich aber auch als Beilage zu einem Salat oder für die Brotdose.
Mit diesen Zutaten werden deine Zucchini Waffeln perfekt
Für dieses Zucchiniwaffel Rezept brauchst du nur 3 Basiszutaten: Zucchini, Ei und Mehl.
Die Zucchini ist natürlich der Hauptbestandteil der herzhaften Waffeln und wird geraspelt oder in einem Mixer gehäckselt. Dazu kommen Ei und Mehl für die Bindung. Du kannst das Mehl auch durch einen Teil Haferflocken ersetzen. Dadurch werden die Waffeln etwas kerniger und halten länger satt. Gewürze und Kräuter geben deiner Zucchini Waffel noch mehr Geschmack.
Gut zu wissen
Du kannst die Zucchiniwaffeln auch wunderbar abwandeln und mit anderen Zutaten kombinieren. Mit 50g geriebenem Käse oder Feta werden deine herzhaften Waffeln noch würziger und deftiger.
Möchtest du lieber süße Zucchiniwaffeln kannst du Salz und Kräuter rauslassen und die Waffeln mit Zucker süßen. Geriebener Apfel oder reife Bananen geben den Waffeln hingegen eine natürliche Süße. Mit einem Löffel Backkakao werden deine Zucchiniwaffeln wunderbar schokoladig so wie bei diesem Zucchini-Schoko-Kuchen.
Zucchiniwaffeln – Schnell gemacht
Heize das Waffeleisen vor. Du kannst die Zucchini raspeln oder in einem Mixer häckseln. Drücke das Wasser gut aus. Das ist besonders wichtig, da der Teig sonst zu matschig wird. Vermische die Zucchini mit dem Ei und dem Mehl. Falls der Teig zu flüssig ist, füge noch etwas Mehl hinzu. Rühre Salz, Pfeffer und Dill unter. Fette das Waffeleisen leicht ein und backe die Waffeln nacheinander.
Zucchiniwaffeln im Thermomix zubereiten
Du kannst deine Zucchiniwaffeln auch ganz einfach im Thermomix zubereiten. Dafür einfach die Zucchini in Stücke schneiden und 10 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Restliche Zutaten zufügen und 5 Sekunden / Stufe 3 unterrühren.
Gesunde Waffeln – Meine Alternativen
Du kannst dir Gemüse in Waffeln absolut nicht vorstellen? Wir wäre es stattdessen mit diesen Frühstückswaffeln ohne Zucker? Alternativ schmecken aber auch die Skyr-Waffeln und die Joghurt-Waffeln richtig lecker! Alle Waffelrezepte eignen sich für Weight Watchers und sind eine tolle Alternative zu herkömmlichen Waffeln.
Zucchiniwaffeln
Zutaten
- 1 Zucchini ca. 200 g
- 1 Ei M
- 50 g Mehl (alternativ 25g Mehl + 25g Haferflocken)
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 1 – 2 EL gehackter Dill
- Öl zum Einfetten
Anleitungen
- Waffeleisen vorheizen. Zucchini raspeln oder in einem Mixer häckseln. Das Wasser gut ausdrücken.
- Zucchini mit Ei, Mehl (und ggf. Haferflocken) mischen. Salz, Pfeffer und Dill unterrühren.
- Waffeleisen einfetten und jeweils 1 EL Teig darin nacheinander zu 4 – 6 Waffeln ausbacken.
Nährwerte
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Deine Yvonne
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